Albóndigas de queso

Albóndigas con queso – una receta deliciosa y reconfortante

¿A quién no le gustan las albóndigas? Este plato clásico, sabroso y versátil es perfecto para cualquier comida, ya sea un almuerzo rápido, una cena en familia o una fiesta con amigos. Las albóndigas con queso son una combinación irresistible de carne jugosa y queso derretido, que añade un toque de sabor y textura. En esta receta, utilizaremos cerdo, pero no dudes en experimentar con otros tipos de carne, como pollo o una mezcla de carnes. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 500 g de carne picada (cerdo, pollo o una mezcla)
- 2 huevos
- 5 dientes de ajo
- Un manojo de perejil fresco
- 2 rebanadas de pan
- Sal, pimienta y pimentón al gusto
- Queso (aproximadamente 150 g, cortado en cubos medianos)

Preparación de las albóndigas:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente el perejil y machacando el ajo. Estos ingredientes añadirán un delicioso aroma fresco a las albóndigas. Si deseas un sabor más intenso, puedes dejar reposar el ajo machacado durante unos minutos para intensificar su aroma.

2. Pan empapado: Rompe las dos rebanadas de pan en trozos pequeños y colócalos en un bol con agua. Déjalos reposar durante unos minutos y luego exprímelos bien. El pan es un ingrediente esencial, ya que ayuda a mantener las albóndigas jugosas y esponjosas.

3. Preparación de la mezcla: En un bol grande, mezcla la carne picada con los huevos, el ajo machacado, el perejil, el pan exprimido, la sal, la pimienta y el pimentón. Usa tus manos para amasar bien todos los ingredientes, asegurándote de que estén bien combinados. Este paso es crucial para lograr albóndigas firmes y deliciosas.

4. Formando las albóndigas: Humedece tus manos con agua para evitar que la mezcla se pegue. Toma una porción de la mezcla de carne y envuelve un cubo de queso en su interior. Forma la albóndiga de manera que el queso esté completamente cubierto. Si prefieres albóndigas más pequeñas, corta el queso en cubos más pequeños.

5. Cocinando las albóndigas: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir las albóndigas para conseguir una corteza dorada y crujiente. Fría las albóndigas por todos lados durante unos 10-15 minutos o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Es importante no sobrecargar la sartén para que el aceite mantenga una temperatura constante.

6. Escurriendo las albóndigas: Una vez que las albóndigas estén listas, retíralas a una toalla absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7. Servicio: Las albóndigas con queso se pueden servir calientes, acompañadas de una ensalada fresca o con una guarnición de verduras a la parrilla. También son deliciosas con una salsa de yogur o una salsa de tomate.

Algunos consejos útiles:
- Si deseas un sabor más intenso, añade una cucharada de mostaza a la mezcla de carne.
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como mozzarella o queso de cabra, para añadir una nota distintiva.
- Puedes congelar las albóndigas crudas para tenerlas a mano para una comida rápida.

Beneficios nutricionales:
Las albóndigas son una excelente fuente de proteínas, y añadir perejil aporta una dosis de vitaminas y minerales. El ajo tiene propiedades antimicrobianas y puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico. Además, al servir una porción de verduras junto a ellas, tendrás una comida equilibrada y saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de res? Sí, puedes reemplazar la carne de cerdo por carne de res. El sabor será diferente, pero igual de delicioso.
- ¿Cómo puedo hacer las albóndigas más picantes? Añade algunas rodajas de chile o un poco de polvo de chile a la mezcla de carne.
- ¿Puedo hacer las albóndigas al horno? ¡Sí! Precalienta el horno a 180°C, coloca las albóndigas en una bandeja forrada con papel de hornear y hornea durante unos 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.

Combinaciones recomendadas:
Estas albóndigas con queso combinan perfectamente con una ensalada de tomates y pepinos frescos o con puré de patatas. Un vaso de vino blanco o una limonada recién exprimida también complementará perfectamente la comida.

Ánimo: ¡No dudes en experimentar con esta receta! Cada cocinero tiene su estilo, y las albóndigas se convertirán rápidamente en una receta favorita en cualquier cocina. ¡Buen provecho!