Κέικ με τυρί cottage

Η πίτα με τυρί κότας είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που θυμίζει τα κυριακάτικα γεύματα με την οικογένεια. Με μια αφράτη βάση και μια κρεμώδη γέμιση, αυτή η απλή συνταγή σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας στο σπίτι. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μαζί μου κάθε βήμα αυτού του νόστιμου πιάτου.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Μερίδες: 12

Υλικά:

*Για τη βάση:*
- 350-400 γρ. αλεύρι
- 250 γρ. μαργαρίνη
- 200 ml γάλα (ή νερό)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 πακέτο (7 γρ.) ξηρή μαγιά

*Για τη γέμιση:*
- 760 γρ. γλυκό τυρί (κατά προτίμηση από αγελάδα)
- 250 γρ. φέτα (λεπτοκομμένη)
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Βήμα προς βήμα για τέλειο αποτέλεσμα:

1. Προετοιμασία της βάσης:
- Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά αεριζόμενο, ώστε να αποκτήσετε μια αφράτη βάση.
- Προσθέστε τη ξηρή μαγιά, η οποία θα βοηθήσει στην άνοδο, και ανακατέψτε ελαφρά. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά, αλλά θα πρέπει να την διαλύσετε σε λίγο ζεστό γάλα πριν την προσθέσετε στο αλεύρι.
- Λιώστε τη μαργαρίνη σε ένα σκεύος που έχετε βάλει σε προθερμασμένο φούρνο. Η λιωμένη μαργαρίνη θα προσθέσει πλούσια γεύση στη βάση. Είναι σημαντικό να μην την αφήσετε να βράσει, αλλά μόνο να λιώσει.
- Προσθέστε τη λιωμένη μαργαρίνη στο μπολ με το αλεύρι, μαζί με το γάλα (ή το νερό), το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.
- Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 10 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς η μαγιά θα αρχίσει να δουλεύει και η ζύμη θα φουσκώσει και θα γίνει αεράτη.

2. Προετοιμασία της γέμισης:
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή σύνθεση. Εδώ, αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας.
- Προσθέστε το γλυκό τυρί και τη φέτα, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Το γλυκό τυρί θα προσφέρει κρεμώδη γεύση, ενώ η φέτα θα προσθέσει αλμυρή και νόστιμη νότα.
- Ενσωματώστε το σιμιγδάλι στη σύνθεση; αυτό θα βοηθήσει τη γέμιση να δεθεί καλύτερα και να έχει ευχάριστη υφή.

3. Συναρμολόγηση της πίτας:
- Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε την πρώτη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, φροντίζοντας να αποκτήσετε μέγεθος περίπου 30x35 εκ. Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί που μπορείτε να επενδύσετε με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε την κολλήματα.
- Ρίξτε τη γέμιση τυριού πάνω από την πρώτη ζύμη και απλώστε την ομοιόμορφα.
- Ανοίξτε τη δεύτερη ζύμη και τοποθετήστε την πάνω από τη γέμιση, πιέζοντας ελαφρά τις άκρες για να σφραγίσετε την πίτα.

4. Ψήσιμο:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C. Για να αποκτήσετε χρυσή κρούστα, ψήστε την πίτα για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι ψημένη εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της πίτας; αν βγει καθαρή, η πίτα είναι έτοιμη.

5. Ψύξη και σερβίρισμα:
- Αφήστε την πίτα να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην επίτευξη ιδανικής υφής.
- Σερβίρετε την πίτα με τυρί κότας ως απλό επιδόρπιο, μαζί με ένα ποτήρι γιαούρτι ή κρέμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα φρούτα εποχής, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, για μια αντίθεση γεύσεων.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του γλυκού τυριού με τυρί κατσίκας.
- Η πίτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά θα είναι εξίσου νόστιμη και σερβιρισμένη σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή είναι να προσθέσετε στη γέμιση μερικές σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα, που θα προσθέσουν μια γλυκιά νότα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η πίτα με τυρί κότας είναι καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεϊνών, χάρη στο τυρί, και το σιμιγδάλι παρέχει απαραίτητους υδατάνθρακες για ενέργεια. Επιπλέον, η μαργαρίνη προσθέτει υγιή λίπη, αλλά μην ξεχνάτε να την καταναλώνετε με μέτρο.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί σόγιας αντί για γλυκό τυρί; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε λίγο περισσότερο ζάχαρη για να αντισταθμίσετε τη γεύση.
- Είναι αυτή η συνταγή vegan; Όχι, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα vegan υποκατάστατο, όπως πουρέ μπανάνας ή σπόρους λιναριού.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν καλά με αυτή την πίτα; Ένα φλιτζάνι βότανο τσαγιού ή ένα καπουτσίνο θα ήταν εξαιρετικές επιλογές για να ισορροπήσετε τη γλυκύτητα του επιδόρπιου.

Σας ενθαρρύνω να πειραματιστείτε με αυτή τη συνταγή και να της προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά. Κάθε πίτα που ετοιμάζετε είναι μια ιστορία που μοιράζεστε με τους αγαπημένους σας, και αυτό είναι ένα από εκείνα τα επιδόρπια που σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα όλων. Καλή όρεξη!