Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο

Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο: μια ανακουφιστική λιχουδιά, παρασκευασμένη με απλά, αλλά γεμάτα γεύση υλικά. Αυτή η σούπα είναι τέλεια για δροσερές ημέρες ή για στιγμές που θέλεις να απολαύσεις τη γεύση της αυθεντικής σπιτικής κουζίνας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6

Απαραίτητα υλικά:
- 3 κομμάτια κοτόπουλου (περίπου 600 γρ.)
- 2 χούφτες φρέσκος αρακάς (περίπου 200 γρ.)
- 2-3 φύλλα λάχανου (περίπου 200 γρ.)
- Μερικά μπουκετάκια κουνουπιδιού (περίπου 200 γρ.)
- 2 κλωνάρια σέλινο
- 2 καρότα (περίπου 150 γρ.)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- Ένα ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι, πιπέρι, vegeta (προαιρετικά)
- 1 λίτρο μπορς (ή κατά βούληση)
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα μαγειρικής

Βήμα 1: Προετοιμασία του κρέατος
Ξεκίνα βάζοντας το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό. Πρόσθεσε μια κουταλιά του γλυκού αλάτι για να βοηθήσεις στη γεύση του κρέατος. Βάλε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και περίμενε να αρχίσει να βράζει. Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει, θα παρατηρήσεις τη δημιουργία αφρού στην επιφάνεια. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς ο αφρός περιέχει ακαθαρσίες που μπορεί να επηρεάσουν τη διαύγεια της σούπας. Χρησιμοποίησε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσεις αυτόν τον αφρό.

Βήμα 2: Προσθήκη αρωματικών λαχανικών
Αφού αφαιρεθεί ο αφρός, πρόσθεσε το κρεμμύδι ολόκληρο (δεν χρειάζεται να το κόψεις, καθώς θα δώσει γεύση στη σούπα), τα ολόκληρα κλωνάρια σέλινου, μερικούς κόκκους πιπεριού και αλάτι κατά βούληση. Αυτά τα υλικά θα δώσουν στη σούπα μια βαθιά και αρωματική γεύση. Άφησε το κρέας να βράσει για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 3: Προσθήκη κύριων λαχανικών
Μετά από αυτό το διάστημα, είναι ώρα να προσθέσεις τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, τον πράσινο αρακά και το λάχανο κομμένο σε λεπτές φέτες. Το λάχανο είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που θα προσθέσει μια τραγανότητα και μια υποτονική γεύση. Άφησέ τα να βράσουν μαζί για 10-15 λεπτά.

Βήμα 4: Κουνουπίδι και καρυκεύματα
Το κουνουπίδι βράζει γρήγορα, οπότε πρόσθεσέ το προς το τέλος, μαζί με το μαγικό μπορς και τον πελτέ ντομάτας. Αυτά θα προσθέσουν μια ελαφρώς ξινή γεύση και ένα ζωντανό χρώμα. Μπορείς να προσαρμόσεις την ποσότητα του αλατιού και να προσθέσεις vegeta για επιπλέον γεύση, αν το επιθυμείς. Άφησε τη σούπα να βράσει για λίγα λεπτά ακόμη, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά, αλλά μην παρατείνεις το χρόνο βρασμού, αλλιώς θα μετατραπούν σε πουρέ.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση της σούπας
Όταν η σούπα είναι έτοιμη, βγάλε το κρέας από την κατσαρόλα και άφησέ το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, απομάκρυνε το από τα κόκαλα και κόψε το σε μικρά κομμάτια. Βάλε το κρέας ξανά στη σούπα. Τέλος, πρόσθεσε την κρέμα μαγειρικής και ανακάτεψε καλά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια ευχάριστη κρεμώδη υφή στη σούπα.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Η σούπα λαχανικών με κοτόπουλο σερβίρεται ζεστή, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον φρεσκάδα και χρώμα. Είναι τέλεια συνοδευόμενη από μια φέτα σπιτικού ψωμιού ή ζεστή πολέντα.

Προτάσεις και χρήσιμες συμβουλές
- Μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή πατάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις και την εποχή.
- Αν θέλεις μια πιο πικάντικη εκδοχή, πρόσθεσε μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά κατά τη διάρκεια του βρασμού.
- Για επιπλέον γεύση, μπορείς να προσθέσεις και μερικά φύλλα δάφνης κατά τη διάρκεια του βρασμού.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή! Τα λαχανικά είναι γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα, ενώ το κοτόπουλο προσφέρει απαραίτητες πρωτεΐνες. Η σούπα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ, αλλά θρεπτικό γεύμα, με μέτριο θερμιδικό περιεχόμενο, περίπου 150-200 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα της κρέμας που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα αντί για κοτόπουλο;
Ναι, μπορείς να αντικαταστήσεις το κοτόπουλο με γαλοπούλα για μια εξίσου νόστιμη εκδοχή.
2. Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τη σούπα στο ψυγείο;
Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Τώρα είναι ώρα να απολαύσεις αυτή τη σούπα λαχανικών με κοτόπουλο! Είναι ένα πιάτο που δεν θα ζεστάνει μόνο την ψυχή σου, αλλά θα φέρει και ευχάριστες αναμνήσεις από το σπίτι. Καλή όρεξη!