Σούπα φασολιών (κίτρινα φασόλια)

Σούπα Φασολιών – Αλμυρή Λαχταριστή για Κρύες Μέρες

Η σούπα φασολιών είναι ένα παραδοσιακό ρουμανικό πιάτο, ιδανικό για τις κρύες φθινοπωρινές μέρες ή για τις στιγμές που θέλουμε να μας κακομάθουμε με μια οικεία και ανακουφιστική γεύση. Αυτή η σούπα, φτιαγμένη από κίτρινα φασόλια, απολαμβάνει έναν αρμονικό συνδυασμό λαχανικών και μπαχαρικών που της δίνει μια μοναδική αρωματική γεύση. Πολύ εύκολη στην προετοιμασία, η σούπα φασολιών είναι μια συνταγή που μπορεί γρήγορα να γίνει η αγαπημένη κάθε οικογένειας.

Χρόνος Προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 4-6 μερίδες

Συστατικά
- 1 κίτρινο κρεμμύδι
- 2 καρότα
- 4 πατάτες
- 1000 γρ κίτρινα φασόλια (κατεψυγμένα)
- Ιωδιούχος αλάτι (κατά βούληση)
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
- 1 ματσάκι φρέσκος δυόσμος
- 1 ματσάκι άνηθος (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Νερό (αρκετό για βράσιμο)

Διατροφικές Πληροφορίες
Η σούπα φασολιών είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα, πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, χάρη στα φρέσκα λαχανικά. Τα κίτρινα φασόλια είναι μια καλή πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ενώ τα καρότα και οι πατάτες προσθέτουν σύνθετους υδατάνθρακες, απαραίτητους για ενέργεια.

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία

1. Προετοιμασία Κρεμμυδιού: Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας το κίτρινο κρεμμύδι. Τοποθετήστε ολόκληρο το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με νερό (περίπου 2 λίτρα) και προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού αλάτι. Αυτό θα δώσει πιο έντονη γεύση στη σούπα. Αφήστε το κρεμμύδι να βράσει σε μέτρια φωτιά.

2. Προετοιμασία Λαχανικών: Ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πατάτες. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές ροδέλες και τις πατάτες σε κύβους περίπου 1-2 εκ. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν υφή και γεύση στη σούπα.

3. Βράσιμο Λαχανικών: Αφού το νερό με το κρεμμύδι αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες. Αφήστε τα όλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

4. Προσθήκη Φασολιών: Αφού τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέστε τα κίτρινα φασόλια. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φασόλια, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε προηγουμένως. Καρυκεύστε με αλάτι κατά βούληση και προσθέστε τον δυόσμο (μπορείτε να αφήσετε μερικά φύλλα για διακόσμηση). Συνεχίστε να βράζετε το μείγμα για 20 λεπτά.

5. Προετοιμασία Ρου: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με την γλυκιά πάπρικα. Προσθέστε σταδιακά κρύο νερό ή γάλα (περίπου 200 ml) μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή σύσταση. Αυτό το μείγμα θα παχύνει τη σούπα και θα της δώσει κρεμώδη υφή.

6. Ενσωμάτωση του Ρου: Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε το μείγμα αλευριού στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την δημιουργία σβόλων. Αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 5 λεπτά, ώστε τα υλικά να συνδυαστούν καλά.

7. Ολοκλήρωση της Προετοιμασίας: Μόλις η σούπα βράσει, σβήστε τη φωτιά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο (αν χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε απαλά για να διανείμετε τις γεύσεις. Μπορείτε να αφήσετε τη σούπα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά για να ενισχύσετε τη γεύση.

Σερβίρισμα
Η σούπα φασολιών σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα. Μια σταγόνα χυμού λεμονιού ή μια κουταλιά ξινής κρέμας μπορεί να προσθέσει μια νότα φρεσκάδας. Επιπλέον, μια φρέσκια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά μπορεί να προσφέρει μια ενδιαφέρουσα αντίθεση γεύσεων.

Παραλλαγές και Συμβουλές
- Διαφορετικά Υλικά: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια, για να διαφοροποιήσετε τη σούπα.
- Προσθέστε Πρωτεΐνες: Αν θέλετε να μετατρέψετε τη σούπα σε ένα πιο χορταστικό γεύμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς κύβους κοτόπουλου ή λουκάνικου, μαγειρεύοντας τα μαζί με τα λαχανικά.
- Σούπα με Λουκάνικο: Μια νόστιμη παραλλαγή είναι να προσθέσετε μερικούς κύβους καπνιστού λουκάνικου για επιπλέον γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα φασόλια αντί για κατεψυγμένα; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φασόλια. Φροντίστε να τα βράσετε πριν τα προσθέσετε στη σούπα.
- Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τη σούπα; Η σούπα φασολιών διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορεί να θερμανθεί χωρίς προβλήματα.
- Είναι η σούπα φασολιών κατάλληλη για χορτοφάγους; Ναι, αυτή η συνταγή είναι εντελώς χορτοφαγική, εφόσον χρησιμοποιείτε νερό αντί για γάλα για το ρου.

Η σούπα φασολιών είναι περισσότερα από ένα απλό γεύμα; είναι μια εμπειρία γεύσης και ένας τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Σας προσκαλώ να την προετοιμάσετε και να απολαύσετε κάθε κουταλιά!