Sopa de verduras con pollo

Sopa de verduras con pollo: una delicia reconfortante hecha con ingredientes simples pero llenos de sabor. Esta sopa es perfecta para días frescos o para momentos en los que quieres disfrutar del auténtico sabor de una comida casera.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

Ingredientes necesarios:
- 3 piezas de espalda de pollo (aproximadamente 600 g)
- 2 manos de guisantes crudos (aproximadamente 200 g)
- 2-3 hojas de repollo (aproximadamente 200 g)
- Unas floretes de coliflor (aproximadamente 200 g)
- 2 tallos de apio
- 2 zanahorias (aproximadamente 150 g)
- 1 cebolla grande
- Un manojo de perejil fresco
- Sal, pimienta, vegeta (opcional)
- 1 litro de borscht (o al gusto)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de crema de cocinar

Paso 1: Preparación de la carne
Comienza colocando las espaldas de pollo en una olla grande con agua fría. Agrega una cucharadita de sal para ayudar a sazonar la carne. Coloca la olla a fuego medio y espera a que llegue al punto de ebullición. Cuando el agua comience a hervir, notarás que se forma espuma en la superficie. Este es un paso crucial, ya que la espuma contiene impurezas que pueden afectar la claridad de la sopa. Usa una espumadera para quitar esta espuma.

Paso 2: Agregar las verduras aromáticas
Una vez que se ha retirado la espuma, agrega la cebolla entera (no es necesario cortarla, ya que aromatizará la sopa), los tallos de apio enteros, unos granos de pimienta y sal al gusto. Estos ingredientes le darán a la sopa un sabor profundo y aromático. Deja que la carne hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.

Paso 3: Agregar las verduras principales
Después de este tiempo, es momento de agregar las zanahorias en rodajas, los guisantes verdes y el repollo en rodajas finas. El repollo es una verdura versátil que agregará una nota crujiente y un sabor sutil. Déjalas hervir juntas durante 10-15 minutos.

Paso 4: Coliflor y sazón
La coliflor se cocina rápidamente, así que agrégala hacia el final, junto con el borscht mágico y la pasta de tomate. Estos aportarán un sabor ligeramente ácido y un color vibrante. Puedes ajustar la cantidad de sal y agregar vegeta para un sabor extra si lo deseas. Deja que la sopa hierva durante unos minutos más hasta que todas las verduras estén tiernas, pero no las cocines demasiado, de lo contrario se convertirán en puré.

Paso 5: Finalizando la sopa
Cuando la sopa esté lista, retira la carne de la olla y déjala enfriar un poco. Luego, retírala de los huesos y córtala en trozos pequeños. Vuelve a poner la carne en la sopa. Finalmente, agrega la crema de cocinar y mezcla bien. Este paso añadirá una cremosidad agradable a la sopa.

Paso 6: Servir
La sopa de verduras con pollo se sirve caliente, espolvoreada con perejil fresco picado por encima para un toque de frescura y color. Es perfecta junto a una rebanada de pan casero o polenta caliente.

Variaciones y consejos útiles
- También puedes agregar otras verduras, como calabacín o patatas, según tus preferencias y la temporada.
- Si deseas una versión más picante, añade un pimiento picante finamente picado durante la cocción.
- Para un sabor extra, también puedes agregar algunas hojas de laurel durante la cocción.

Beneficios nutricionales
¡Esta sopa no solo es deliciosa, sino también muy saludable! Las verduras están llenas de vitaminas y minerales, mientras que el pollo proporciona proteínas esenciales. La sopa es una excelente opción para una comida ligera pero nutritiva, con un contenido calórico moderado de aproximadamente 150-200 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de crema utilizada.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
Sí, puedes reemplazar el pollo con pavo para una opción igualmente sabrosa.
2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa en el refrigerador?
La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días.

¡Ahora es el momento de disfrutar de esta sopa de verduras con pollo! Es un plato que no solo calentará tu alma, sino que también traerá agradables recuerdos de casa. ¡Buen provecho!