Zuppa di verdure con pollo

Zuppa di verdure con pollo: una delizia confortante preparata con ingredienti semplici ma ricchi di sapore. Questa zuppa è perfetta per le giornate fresche o per i momenti in cui desideri gustare il sapore autentico di un pasto fatto in casa.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 6

Ingredienti necessari:
- 3 pezzi di schiena di pollo (circa 600 g)
- 2 manciate di piselli crudi (circa 200 g)
- 2-3 foglie di cavolo (circa 200 g)
- Alcuni ciuffi di cavolfiore (circa 200 g)
- 2 gambi di sedano
- 2 carote (circa 150 g)
- 1 cipolla grande
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- Sale, pepe, vegeta (opzionale)
- 1 litro di borscht (o a piacere)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di panna da cucina

Passo 1: Preparazione della carne
Inizia mettendo le schiene di pollo in una grande pentola con acqua fredda. Aggiungi un cucchiaino di sale per aiutare a insaporire la carne. Metti la pentola a fuoco medio e aspetta che arrivi al punto di ebollizione. Quando l'acqua inizia a bollire, noterai la formazione di schiuma sulla superficie. Questo è un passo cruciale, poiché la schiuma contiene impurità che possono influenzare la chiarezza della zuppa. Usa un mestolo forato per rimuovere questa schiuma.

Passo 2: Aggiunta delle verdure aromatiche
Una volta rimossa la schiuma, aggiungi la cipolla intera (non è necessario tagliarla, poiché insaporirà la zuppa), i gambi di sedano interi, alcuni grani di pepe e sale a piacere. Questi ingredienti daranno alla zuppa un sapore profondo e aromatico. Lascia cuocere la carne a fuoco lento per circa 20 minuti.

Passo 3: Aggiunta delle verdure principali
Dopo questo tempo, è il momento di aggiungere le carote a rondelle, i piselli verdi e il cavolo tagliato a fettine sottili. Il cavolo è una verdura versatile che aggiungerà una nota croccante e un sapore sottile. Lasciali cuocere insieme per 10-15 minuti.

Passo 4: Cavolfiore e condimento
Il cavolfiore cuoce rapidamente, quindi aggiungilo verso la fine, insieme al borscht magico e al concentrato di pomodoro. Questi porteranno un sapore leggermente aspro e un colore vivace. Puoi regolare la quantità di sale e aggiungere vegeta per un sapore extra, se lo desideri. Lascia cuocere la zuppa per qualche minuto in più, finché tutte le verdure sono tenere, ma non cuocerle troppo, altrimenti diventeranno purè.

Passo 5: Finitura della zuppa
Quando la zuppa è pronta, rimuovi la carne dalla pentola e lasciala raffreddare leggermente. Poi, rimuovila dalle ossa e tagliala a pezzetti. Rimetti la carne nella zuppa. Infine, aggiungi la panna da cucina e mescola bene. Questo passaggio aggiungerà una piacevole cremosità alla zuppa.

Passo 6: Servizio
La zuppa di verdure con pollo si serve calda, spolverata con prezzemolo fresco tritato sopra per un tocco di freschezza e colore. È perfetta insieme a una fetta di pane fatto in casa o polenta calda.

Varianti e consigli utili
- Puoi anche aggiungere altre verdure, come zucchine o patate, a seconda delle preferenze e della stagione.
- Se desideri una versione più piccante, aggiungi un peperoncino tritato finemente durante la cottura.
- Per un sapore extra, puoi anche aggiungere alcune foglie di alloro durante la cottura.

Benefici nutrizionali
Questa zuppa non è solo deliziosa, ma anche molto sana! Le verdure sono piene di vitamine e minerali, mentre il pollo fornisce proteine essenziali. La zuppa è un'ottima scelta per un pasto leggero ma nutriente, con un contenuto calorico moderato di circa 150-200 calorie per porzione, a seconda della quantità di panna utilizzata.

Domande frequenti
1. Posso usare carne di tacchino al posto del pollo?
Sì, puoi sostituire il pollo con tacchino per un'opzione altrettanto gustosa.
2. Quanto tempo posso conservare la zuppa in frigorifero?
La zuppa si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni.

Ora è il momento di goderti questa zuppa di verdure con pollo! È un piatto che non solo scalderà la tua anima, ma porterà anche piacevoli ricordi di casa. Buon appetito!