Sopa de legumes com frango

Sopa de legumes com frango: uma delícia reconfortante, preparada com ingredientes simples, mas cheios de sabor. Esta sopa é perfeita para dias frescos ou para momentos em que você quer desfrutar do sabor autêntico de uma refeição caseira.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:
- 3 pedaços de peito de frango (aproximadamente 600 g)
- 2 punhados de ervilha fresca (aproximadamente 200 g)
- 2-3 folhas de repolho (aproximadamente 200 g)
- Alguns buquês de couve-flor (aproximadamente 200 g)
- 2 talos de aipo
- 2 cenouras (aproximadamente 150 g)
- 1 cebola grande
- Um maço de salsa fresca
- Sal, pimenta, vegeta (opcional)
- 1 litro de borscht (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de creme de leite para cozinhar

Passo 1: Preparação da carne
Comece colocando o peito de frango em uma panela grande com água fria. Adicione uma colher de chá de sal para ajudar a temperar a carne. Coloque a panela em fogo médio e espere ferver. Quando a água começar a borbulhar, você notará a formação de espuma na superfície. Este é um passo crucial, pois a espuma contém impurezas que podem afetar a clareza da sopa. Use uma escumadeira para remover essa espuma.

Passo 2: Adicionando os legumes aromáticos
Uma vez que a espuma foi removida, adicione a cebola inteira (não é necessário cortá-la, pois ela irá aromatizar a sopa), os talos de aipo inteiros, algumas grãos de pimenta e sal a gosto. Esses ingredientes darão à sopa um sabor profundo e aromático. Deixe a carne cozinhar por cerca de 20 minutos.

Passo 3: Adicionando os legumes principais
Após esse tempo, é hora de adicionar as cenouras cortadas em rodelas, a ervilha e o repolho cortado em fatias finas. O repolho é um legume versátil que adicionará uma crocância e um sabor sutil. Deixe-os cozinhar juntos por 10-15 minutos.

Passo 4: Couve-flor e tempero
A couve-flor cozinha rapidamente, então adicione-a no final, junto com o borscht e o extrato de tomate. Estes trarão um gosto levemente azedo e uma cor vibrante. Você pode ajustar a quantidade de sal e adicionar vegeta para um sabor extra, se desejar. Deixe a sopa cozinhar por mais alguns minutos, até que todos os legumes estejam macios, mas não exagere no tempo de cozimento, caso contrário, eles se transformarão em purê.

Passo 5: Finalizando a sopa
Quando a sopa estiver pronta, retire a carne da panela e deixe esfriar um pouco. Em seguida, retire-a dos ossos e corte em pedaços pequenos. Coloque a carne de volta na sopa. Por último, adicione o creme de leite para cozinhar e mexa bem. Este passo adicionará uma cremosidade agradável à sopa.

Passo 6: Servindo
A sopa de legumes com frango é servida quente, polvilhada com salsa fresca picada por cima para um toque extra de frescor e cor. É perfeita ao lado de uma fatia de pão caseiro ou uma polenta quente.

Variações e dicas úteis
- Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou batata, dependendo das preferências e da estação.
- Se você quiser uma versão mais picante, adicione uma pimenta picada durante o cozimento.
- Para um sabor extra, você pode adicionar algumas folhas de louro durante o cozimento.

Benefícios nutricionais
Esta sopa é não apenas deliciosa, mas também muito saudável! Os legumes estão cheios de vitaminas e minerais, e o frango fornece proteínas essenciais. A sopa é uma excelente escolha para uma refeição leve, mas nutritiva, com um conteúdo calórico moderado, cerca de 150-200 calorias por porção, dependendo da quantidade de creme de leite utilizada.

Perguntas frequentes
1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, você pode substituir a carne de frango por peru para uma versão igualmente saborosa.
2. Quanto tempo posso guardar a sopa na geladeira?
A sopa se conserva bem na geladeira por 2-3 dias.

Agora é hora de aproveitar esta sopa de legumes com frango! É um prato que não só aquecerá sua alma, mas também trará boas lembranças de casa. Bom apetite!