鶏肉野菜スープ

鶏肉と野菜のスープ：シンプルな材料で作られた、心を温める美味しさ。このスープは、涼しい日や家の味を楽しみたい時にぴったりです。

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：6

必要な材料：
- 鶏肉の背肉3枚（約600g）
- 生のグリーンピース2つの手（約200g）
- キャベツの葉2-3枚（約200g）
- カリフラワーの小房数（約200g）
- セロリ2本
- 人参2本（約150g）
- 大きな玉ねぎ1個
- 新鮮なパセリ1束
- 塩、胡椒、野菜調味料（オプション）
- 1リットルのボルシュ（またはお好みで）
- トマトピューレ大さじ2
- 調理用のクリーム大さじ2

ステップ1：肉の準備
まず、鶏肉の背肉を大きな鍋に冷水を入れて置きます。肉の風味を引き出すために小さじ1の塩を加えます。鍋を中火にかけ、沸騰するのを待ちます。水が沸騰し始めると、表面に泡ができるのが見えます。これは重要なステップです。泡には不純物が含まれており、スープの透明度に影響を与える可能性があります。泡取り器を使ってこの泡を取り除きます。

ステップ2：香味野菜の追加
泡が取り除かれたら、玉ねぎを丸ごと（切る必要はありません、スープに風味を与えます）、セロリの棒をそのまま、好みで胡椒と塩を加えます。これらの材料はスープに深い風味を与えます。肉を約20分間中火で煮ます。

ステップ3：主要な野菜の追加
この時間が経過したら、輪切りにした人参、生のグリーンピース、薄切りのキャベツを追加します。キャベツは多用途の野菜で、サクサク感と繊細な風味を加えます。一緒に10-15分煮ます。

ステップ4：カリフラワーと調味
カリフラワーはすぐに煮えるので、最後に追加し、魔法のボルシュとトマトピューレを加えます。これにより、軽い酸味と鮮やかな色合いが加わります。塩の量を調整し、必要であれば野菜調味料を加えて風味を増します。すべての野菜が柔らかくなるまで数分間煮続けますが、煮すぎないように注意してください。

ステップ5：スープの仕上げ
スープが出来上がったら、鍋から肉を取り出し、少し冷まします。その後、骨から肉を取り外し、小さく切ります。肉をスープに戻します。最後に、調理用クリームを加え、よく混ぜます。このステップでスープにクリーミーさが加わります。

ステップ6：サーブ
鶏肉と野菜のスープは熱々で、上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけて、爽やかさと色を加えます。自家製のパンや温かいポレンタと一緒に楽しむのに最適です。

バリエーションと便利なヒント
- 好みに応じて、ズッキーニやジャガイモなど他の野菜を追加できます。
- よりスパイシーなバージョンを希望する場合は、煮込み中に細かく切った唐辛子を加えます。
- 風味を増すために、煮込み中に数枚のローリエを加えることもできます。

栄養上の利点
このスープは美味しいだけでなく、とても健康的です！野菜はビタミンやミネラルが豊富で、鶏肉は必要なタンパク質を提供します。このスープは軽くて栄養価が高い食事の優れた選択肢で、カロリーは適度で、クリームの量に応じて1ポーションあたり約150-200カロリーです。

よくある質問
1. 鶏肉の代わりに七面鳥の肉を使えますか？
はい、鶏肉を七面鳥に置き換えることができ、同じくらい美味しいです。
2. スープは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。

今こそこの鶏肉と野菜のスープを楽しむ時です！これはあなたの心を温めるだけでなく、家の楽しい思い出を呼び起こす料理です。どうぞ召し上がれ！