Gemüsesuppe mit Hähnchen

Gemüsesuppe mit Hähnchen: eine tröstliche Delikatesse, die mit einfachen, aber geschmackvollen Zutaten zubereitet wird. Diese Suppe ist perfekt für kühle Tage oder für Momente, in denen Sie den authentischen Geschmack einer hausgemachten Mahlzeit genießen möchten.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6

Notwendige Zutaten:
- 3 Stück Hähnchenrücken (ca. 600 g)
- 2 Hände rohe Erbsen (ca. 200 g)
- 2-3 Blätter Kohl (ca. 200 g)
- Einige Blumenkohlröschen (ca. 200 g)
- 2 Selleriestangen
- 2 Karotten (ca. 150 g)
- 1 große Zwiebel
- Ein Bund frische Petersilie
- Salz, Pfeffer, Vegeta (optional)
- 1 Liter Borschtsch (oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Kochsahne

Schritt 1: Vorbereitung des Fleisches
Beginnen Sie, indem Sie die Hähnchenrücken in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, um das Fleisch zu würzen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und warten Sie, bis er den Siedepunkt erreicht. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, sehen Sie, dass sich Schaum an der Oberfläche bildet. Dies ist ein entscheidender Schritt, da der Schaum Verunreinigungen enthält, die die Klarheit der Suppe beeinträchtigen können. Verwenden Sie eine Schaumkelle, um diesen Schaum zu entfernen.

Schritt 2: Hinzufügen der aromatischen Gemüse
Sobald der Schaum entfernt wurde, fügen Sie die ganze Zwiebel hinzu (es ist nicht notwendig, sie zu schneiden, da sie der Suppe Geschmack verleiht), die ganzen Selleriestangen, einige Pfefferkörner und Salz nach Geschmack. Diese Zutaten verleihen der Suppe einen tiefen und aromatischen Geschmack. Lassen Sie das Fleisch etwa 20 Minuten köcheln.

Schritt 3: Hinzufügen der Hauptgemüse
Nach dieser Zeit ist es Zeit, die in Scheiben geschnittenen Karotten, die grünen Erbsen und den in dünne Scheiben geschnittenen Kohl hinzuzufügen. Kohl ist ein vielseitiges Gemüse, das einen knackigen Akzent und einen subtilen Geschmack hinzufügt. Lassen Sie sie 10-15 Minuten zusammen köcheln.

Schritt 4: Blumenkohl und Würzen
Blumenkohl kocht schnell, also fügen Sie ihn gegen Ende hinzu, zusammen mit dem magischen Borschtsch und dem Tomatenmark. Diese verleihen einen leicht säuerlichen Geschmack und eine lebendige Farbe. Sie können die Menge an Salz anpassen und Vegeta für zusätzlichen Geschmack hinzufügen, wenn Sie möchten. Lassen Sie die Suppe noch einige Minuten köcheln, bis alle Gemüse zart sind, aber überkochen Sie sie nicht, sonst werden sie zu Brei.

Schritt 5: Fertigstellen der Suppe
Wenn die Suppe fertig ist, nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und lassen Sie es kurz abkühlen. Entfernen Sie es dann von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke. Geben Sie das Fleisch zurück in die Suppe. Fügen Sie schließlich die Kochsahne hinzu und rühren Sie gut um. Dieser Schritt verleiht der Suppe eine angenehme Cremigkeit.

Schritt 6: Servieren
Die Gemüsesuppe mit Hähnchen wird heiß serviert, mit frisch gehackter Petersilie darüber gestreut für zusätzliche Frische und Farbe. Sie passt perfekt zu einer Scheibe hausgemachtem Brot oder warmer Polenta.

Variationen und nützliche Tipps
- Sie können auch andere Gemüse wie Zucchini oder Kartoffeln je nach Vorlieben und Saison hinzufügen.
- Wenn Sie eine schärfere Variante wünschen, fügen Sie während des Kochens einen fein gehackten scharfen Pfeffer hinzu.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einige Lorbeerblätter während des Kochens hinzufügen.

Nährwertvorteile
Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund! Das Gemüse ist voller Vitamine und Mineralien, während das Hähnchen essentielle Proteine liefert. Die Suppe ist eine hervorragende Wahl für eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit mit einem moderaten Kaloriengehalt von etwa 150-200 Kalorien pro Portion, je nach der Menge an verwendeter Sahne.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Truthahn anstelle von Hähnchen verwenden?
Ja, Sie können das Hähnchen durch Truthahn ersetzen, um eine ebenso schmackhafte Option zu erhalten.
2. Wie lange kann ich die Suppe im Kühlschrank aufbewahren?
Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage.

Jetzt ist es an der Zeit, diese Gemüsesuppe mit Hähnchen zu genießen! Es ist ein Gericht, das nicht nur Ihre Seele wärmt, sondern auch angenehme Erinnerungen an Zuhause weckt. Guten Appetit!