चिकन सब्जी सूप

चिकन और सब्जियों का सूप: एक आरामदायक व्यंजन, जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री से बनाया गया है। यह सूप ठंडी दिनों के लिए या जब आप घर के खाने का असली स्वाद लेना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:
- 3 टुकड़े चिकन की पीठ (लगभग 600 ग्राम)
- 2 मुट्ठी कच्चा मटर (लगभग 200 ग्राम)
- 2-3 पत्ते गोभी (लगभग 200 ग्राम)
- कुछ फूलों के गुच्छे (लगभग 200 ग्राम)
- 2 डंडे अजवाइन
- 2 गाजर (लगभग 150 ग्राम)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 मुट्ठी हरा धनिया
- नमक, काली मिर्च, वेजिटेबल मसाला (वैकल्पिक)
- 1 लीटर बोरश (या स्वाद के अनुसार)
- 2 चम्मच टमाटर की प्यूरी
- 2 चम्मच कुकिंग क्रीम

चरण 1: मांस की तैयारी
सबसे पहले, चिकन की पीठ को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी में डालें। मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक चम्मच नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें। जब पानी उबालने लगेगा, तो आप सतह पर झाग बनते हुए देखेंगे। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि झाग में अशुद्धियाँ होती हैं जो सूप की स्पष्टता को प्रभावित कर सकती हैं। इस झाग को हटाने के लिए झाग निकालने वाले चम्मच का उपयोग करें।

चरण 2: सुगंधित सब्जियों को जोड़ना
जब झाग हटा दिया गया हो, तो पूरे प्याज को जोड़ें (इसे काटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह सूप को सुगंधित करेगा), पूरे अजवाइन के डंडे, कुछ काली मिर्च के दाने और स्वाद के अनुसार नमक। ये सामग्री सूप को गहरा और सुगंधित स्वाद प्रदान करेंगी। मांस को लगभग 20 मिनट तक उबालने दें।

चरण 3: मुख्य सब्जियाँ जोड़ना
इस समय के बाद, गाजर को गोल टुकड़ों में काटकर, हरी मटर और पतली कटी हुई गोभी जोड़ने का समय है। गोभी एक बहुपरकारी सब्जी है जो कुरकुरापन और हल्की सुगंध जोड़ती है। इन्हें एक साथ 10-15 मिनट तक उबालने दें।

चरण 4: फूलगोभी और मसाला
फूलगोभी जल्दी पकती है, इसलिए इसे अंत में जोड़ें, साथ ही जादुई बोरश और टमाटर की प्यूरी। ये हल्का खट्टा स्वाद और जीवंत रंग लाएंगे। आप नमक की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं और यदि चाहें, तो स्वाद के लिए वेजिटेबल मसाला भी डाल सकते हैं। सूप को कुछ मिनट और उबालने दें, जब तक सभी सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, लेकिन उबालने का समय अधिक न करें, अन्यथा वे प्यूरी में बदल जाएँगी।

चरण 5: सूप को समाप्त करना
जब सूप तैयार हो जाए, तो मांस को बर्तन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, इसे हड्डियों से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काटें। मांस को फिर से सूप में डालें। अंत में, कुकिंग क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह कदम सूप को एक सुखद क्रीमयुक्तता देगा।

चरण 6: परोसना
चिकन और सब्जियों का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़क कर ताजगी और रंग के लिए। यह घर के बने ब्रेड के टुकड़े या गर्म मक्के के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव
- आप अपनी पसंद और मौसम के अनुसार अन्य सब्जियाँ जैसे तोरी या आलू भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो उबालने के दौरान बारीक कटी हुई मिर्च डालें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए, आप उबालने के दौरान कुछ तेज पत्ते भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है! सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जबकि चिकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। सूप एक हल्का, लेकिन पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी, क्रीम की मात्रा के आधार पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन के मांस को टर्की से बदल सकते हैं जो उतना ही स्वादिष्ट है।
2. मैं सूप को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।

अब इस चिकन और सब्जियों के सूप का आनंद लेने का समय है! यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि आपको घर की सुखद यादें भी दिलाएगा। आपका भोजन शुभ हो!