Куриный овощной суп

Овощной суп с курицей: утешительное лакомство, приготовленное из простых, но насыщенных вкусом ингредиентов. Этот суп идеально подходит для прохладных дней или для моментов, когда вы хотите насладиться подлинным вкусом домашнего блюда.

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:
- 3 кусочка куриного филе (примерно 600 г)
- 2 горсти свежего горошка (примерно 200 г)
- 2-3 листа капусты (примерно 200 г)
- Несколько соцветий цветной капусты (примерно 200 г)
- 2 стебля сельдерея
- 2 моркови (примерно 150 г)
- 1 большая луковица
- Пучок свежей петрушки
- Соль, перец, вегета (по желанию)
- 1 литр борща (или по вкусу)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки сливок для готовки

Шаг 1: Подготовка мяса
Начните с того, что положите курицу в большую кастрюлю с холодной водой. Добавьте чайную ложку соли, чтобы помочь приправить мясо. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, пока она закипит. Когда вода начнет закипать, вы заметите образование пены на поверхности. Это критически важный шаг, так как пена содержит примеси, которые могут повлиять на прозрачность супа. Используйте шумовку, чтобы удалить эту пену.

Шаг 2: Добавление ароматных овощей
Как только пена будет удалена, добавьте целую луковицу (не нужно ее резать, так как она придаст супу аромат), целые стебли сельдерея, несколько горошин перца и соль по вкусу. Эти ингредиенты придадут супу глубокий и ароматный вкус. Дайте мясу вариться на среднем огне примерно 20 минут.

Шаг 3: Добавление основных овощей
После этого времени пришло время добавить нарезанную кружочками морковь, зеленый горошек и тонко нарезанную капусту. Капуста — это универсальный овощ, который добавит хрусткость и легкий вкус. Дайте им вариться вместе 10-15 минут.

Шаг 4: Цветная капуста и приправление
Цветная капуста быстро готовится, поэтому добавьте ее в конце вместе с борщом и томатной пастой. Эти ингредиенты придадут легкий кисловатый вкус и яркий цвет. Вы можете отрегулировать количество соли и добавить вегету для дополнительного аромата, если хотите. Дайте супу покипеть еще несколько минут, пока все овощи не станут мягкими, но не переусердствуйте с временем варки, иначе они превратятся в пюре.

Шаг 5: Завершение супа
Когда суп готов, выньте мясо из кастрюли и дайте ему немного остыть. Затем отделите его от костей и нарежьте на мелкие кусочки. Верните мясо обратно в суп. В конце добавьте сливки для готовки и хорошо перемешайте. Этот шаг добавит супу приятную кремовость.

Шаг 6: Подача
Овощной суп с курицей подается горячим, посыпанным нарезанной свежей петрушкой сверху для дополнительной свежести и цвета. Он прекрасно сочетается с куском домашнего хлеба или теплой полентой.

Вариации и полезные советы
- Вы можете добавлять и другие овощи, такие как кабачок или картофель, в зависимости от предпочтений и сезона.
- Если хотите более острый вариант, добавьте мелко нарезанный острый перец во время варки.
- Для дополнительного аромата вы можете добавить несколько лавровых листьев во время варки.

Польза для здоровья
Этот суп не только вкусный, но и очень полезный! Овощи полны витаминов и минералов, а курица обеспечивает необходимые белки. Суп — отличный выбор для легкого, но питательного обеда, с умеренным содержанием калорий, около 150-200 калорий на порцию, в зависимости от количества используемых сливок.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
Да, вы можете заменить курицу индейкой для такой же вкусной версии.
2. Сколько времени я могу хранить суп в холодильнике?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней.

Теперь пришло время насладиться этим овощным супом с курицей! Это блюдо, которое не только согреет вашу душу, но и принесет приятные воспоминания о доме. Приятного аппетита!