Τηγανιτές Κολοκυθάκια

Για να προετοιμάσουμε νόστιμες φέτες κολοκυθιού σε ζύμη, αρχίζουμε μαζεύοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστούμε 2 μέτρια κολοκυθάκια, 2 αυγά, 200 γρ αλεύρι, 250 ml γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, καθώς και λάδι για τηγάνισμα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε και ένα χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε την περίσσεια λαδιού μετά το τηγάνισμα.

Αρχίζουμε καθαρίζοντας τα κολοκυθάκια. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, περίπου 5 mm πάχους. Αυτές οι φέτες θα πρέπει να είναι ομοιόμορφες για να ψηθούν ομοιόμορφα. Αφού τελειώσουμε με το κόψιμο, τοποθετούμε τις φέτες κολοκυθιού στην άκρη και στρέφουμε την προσοχή μας στην προετοιμασία της ζύμης.

Για τη ζύμη, σε ένα μεγάλο μπολ, σπάμε τα δύο αυγά και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι, μέχρι να αφρίσουν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Είναι ώρα να αρχίσουμε να προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τους σβόλους. Προσθέτουμε επίσης το μπέικιν πάουντερ, το οποίο θα βοηθήσει τη ζύμη να γίνει αφράτη και αέρινη. Τέλος, καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Μόλις η ζύμη είναι ομοιογενής και έχει την υφή πιο παχύρρευστης ξινής κρέμας, ετοιμαζόμαστε να τηγανίσουμε τις φέτες κολοκυθιού. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό το λάδι να είναι καλά ζεστό, έτσι ώστε οι φέτες κολοκυθιού να αποκτήσουν μια χρυσή και τραγανή κρούστα.

Παίρνουμε κάθε φέτα κολοκυθιού και την περνάμε από τη ζύμη, βεβαιωνόμενοι ότι είναι καλά καλυμμένη από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, την τοποθετούμε προσεκτικά στο τηγάνι, προσέχοντας να μην υπερφορτώσουμε το τηγάνι, ώστε να επιτρέψουμε σε κάθε φέτα να τηγανιστεί ομοιόμορφα.

Τηγανίζουμε τις φέτες κολοκυθιού για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Μόλις είναι έτοιμες, τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε μια χαρτοπετσέτα, η οποία θα απορροφήσει την περίσσεια λαδιού.

Αυτές οι φέτες κολοκυθιού σε ζύμη είναι νόστιμες τόσο ζεστές όσο και κρύες και μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή συνοδευτικό. Καλή όρεξη!