Courgettes Panées

Pour préparer de délicieuses tranches de courgette en pâte, nous commençons par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Nous aurons besoin de 2 courgettes moyennes, 2 œufs, 200 g de farine, 250 ml de lait, une cuillère à café de levure chimique, du sel et du poivre au goût, ainsi que de l'huile pour la friture. Assurez-vous d'avoir un essuie-tout à portée de main pour absorber l'excès d'huile après la friture.

Nous commençons par éplucher les courgettes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, nous coupons les courgettes en tranches fines, d'environ 5 mm d'épaisseur. Ces tranches doivent être uniformes pour cuire uniformément. Une fois la découpe terminée, nous mettons de côté les tranches de courgette et nous concentrons sur la préparation de la pâte.

Pour la pâte, dans un grand bol, nous cassons les deux œufs et les battons bien avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ensuite, nous ajoutons le lait et continuons à mélanger. Il est temps de commencer à incorporer la farine progressivement, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Nous ajoutons également la levure chimique, qui aidera la pâte à devenir légère et aérée. Enfin, nous assaisonnons avec du sel et du poivre au goût.

Une fois que la pâte est homogène et a la consistance d'une crème épaisse, nous nous préparons à frire les tranches de courgette. Dans une poêle profonde, nous chauffons l'huile à feu moyen. Il est important que l'huile soit bien chaude afin que les tranches de courgette obtiennent une croûte dorée et croustillante.

Nous prenons chaque tranche de courgette et la trempons dans la pâte, en veillant à ce qu'elle soit bien enrobée sur tous les côtés. Ensuite, nous la plaçons délicatement dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger la poêle pour permettre à chaque tranche de frémir uniformément.

Nous faisons frire les tranches de courgette pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Une fois prêtes, nous les retirons de la poêle et les plaçons sur un essuie-tout, qui absorbera l'excès d'huile.

Ces tranches de courgette en pâte sont délicieuses chaudes ou froides et peuvent être servies en apéritif ou en accompagnement. Bon appétit!