Calabacines Empanizados

Para preparar deliciosas rodajas de calabacín en masa, comenzamos por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitaremos 2 calabacines medianos, 2 huevos, 200 g de harina, 250 ml de leche, una cucharadita de levadura en polvo, sal y pimienta al gusto, y aceite para freír. Asegúrese de tener a mano una toalla de papel para absorber el exceso de aceite después de freír.

Comenzamos pelando los calabacines. Con un cuchillo afilado, cortamos los calabacines en rodajas finas, de aproximadamente 5 mm de grosor. Estas rodajas deben ser uniformes para cocinarse de manera uniforme. Una vez que terminamos de cortar, dejamos las rodajas de calabacín a un lado y dirigimos nuestra atención a la preparación de la masa.

Para la masa, en un tazón grande, rompemos los dos huevos y los batimos bien con un batidor o un tenedor hasta que estén espumosos. Luego, agregamos la leche y continuamos mezclando. Es momento de comenzar a incorporar la harina gradualmente, mezclando constantemente para evitar grumos. También agregamos la levadura en polvo, que ayudará a que la masa se vuelva esponjosa y aireada. Finalmente, sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Una vez que la masa es homogénea y tiene la consistencia de una crema agria más espesa, nos preparamos para freír las rodajas de calabacín. En una sartén profunda, calentamos el aceite a fuego medio. Es importante que el aceite esté bien caliente para que las rodajas de calabacín obtengan una corteza dorada y crujiente.

Tomamos cada rodaja de calabacín y la pasamos por la masa, asegurándonos de que esté bien cubierta por todos lados. Luego, la colocamos cuidadosamente en la sartén, teniendo cuidado de no sobrecargarla para permitir que cada rodaja se fría de manera uniforme.

Freímos las rodajas de calabacín durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que se doren y estén crujientes. Una vez que estén listas, las sacamos de la sartén y las colocamos sobre una toalla de papel, que absorberá el exceso de aceite.

Estas rodajas de calabacín en masa son deliciosas tanto calientes como frías, y se pueden servir como aperitivo o guarnición. ¡Buen provecho!