Abobrinhas Empanadas

Para preparar deliciosas fatias de abobrinha em massa, começamos reunindo todos os ingredientes necessários. Precisaremos de 2 abobrinhas médias, 2 ovos, 200 g de farinha, 250 ml de leite, uma colher de chá de fermento em pó, sal e pimenta a gosto, e óleo para fritar. Certifique-se de ter um papel toalha à mão para absorver o excesso de óleo após a fritura.

Começamos descascando as abobrinhas. Usando uma faca afiada, cortamos as abobrinhas em fatias finas, com cerca de 5 mm de espessura. Essas fatias devem ser uniformes para cozinhar de maneira uniforme. Depois de terminar de cortar, deixamos as fatias de abobrinha de lado e nos concentramos na preparação da massa.

Para a massa, em uma tigela grande, quebramos os dois ovos e os batemos bem com um batedor ou um garfo, até ficarem espumosos. Em seguida, adicionamos o leite e continuamos a misturar. É hora de começar a incorporar a farinha gradualmente, misturando constantemente para evitar grumos. Também adicionamos o fermento em pó, que ajudará a massa a ficar fofa e arejada. Por fim, temperamos com sal e pimenta a gosto.

Uma vez que a massa está homogênea e com a consistência de um creme azedo mais espesso, nos preparamos para fritar as fatias de abobrinha. Em uma panela funda, aquecemos o óleo em fogo médio. É importante que o óleo esteja bem quente para que as fatias de abobrinha fiquem com uma crosta dourada e crocante.

Pegamos cada fatia de abobrinha e a mergulhamos na massa, certificando-nos de que esteja bem coberta por todos os lados. Em seguida, cuidadosamente a colocamos na panela, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela, para permitir que cada fatia frite uniformemente.

Fritamos as fatias de abobrinha por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. Uma vez prontas, as retiramos da panela e as colocamos sobre um papel toalha, que absorverá o excesso de óleo.

Essas fatias de abobrinha em massa são deliciosas tanto quentes quanto frias e podem ser servidas como aperitivo ou acompanhamento. Bom apetite!