Panierte Zucchini

Um köstliche Zucchinischeiben im Teig zuzubereiten, beginnen wir damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln. Wir benötigen 2 mittelgroße Zucchini, 2 Eier, 200 g Mehl, 250 ml Milch, einen Teelöffel Backpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie Öl zum Frittieren. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Papiertuch zur Hand haben, um das überschüssige Öl nach dem Frittieren aufzusaugen.

Wir beginnen damit, die Zucchini zu schälen. Mit einem scharfen Messer schneiden wir die Zucchini in dünne Scheiben, etwa 5 mm dick. Diese Scheiben sollten gleichmäßig sein, damit sie gleichmäßig garen. Sobald wir mit dem Schneiden fertig sind, legen wir die Zucchinischeiben beiseite und konzentrieren uns auf die Zubereitung des Teigs.

Für den Teig schlagen wir in einer großen Schüssel die beiden Eier gut mit einem Schneebesen oder einer Gabel auf, bis sie schaumig sind. Dann fügen wir die Milch hinzu und rühren weiter. Es ist an der Zeit, das Mehl schrittweise einzuarbeiten und dabei ständig zu rühren, um Klumpen zu vermeiden. Wir fügen auch das Backpulver hinzu, das dem Teig hilft, luftig und leicht zu werden. Schließlich würzen wir nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Sobald der Teig homogen ist und die Konsistenz von dickerer saurer Sahne hat, bereiten wir uns darauf vor, die Zucchinischeiben zu frittieren. In einer tiefen Pfanne erhitzen wir das Öl bei mittlerer Hitze. Es ist wichtig, dass das Öl gut erhitzt ist, damit die Zucchinischeiben eine goldene und knusprige Kruste bekommen.

Wir nehmen jede Zucchinischeibe und tauchen sie in den Teig, wobei wir sicherstellen, dass sie von allen Seiten gut bedeckt ist. Dann legen wir sie vorsichtig in die Pfanne und achten darauf, die Pfanne nicht zu überladen, damit jede Scheibe gleichmäßig frittieren kann.

Wir frittieren die Zucchinischeiben etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sobald sie fertig sind, nehmen wir sie aus der Pfanne und legen sie auf ein Papiertuch, das das überschüssige Öl aufnimmt.

Diese Zucchinischeiben im Teig sind sowohl warm als auch kalt köstlich und können als Vorspeise oder Beilage serviert werden. Guten Appetit!