Καβουρδισμένοι ξηροί καρποί σε μπαχαρικά ζύμη

Νόστιμη συνταγή για καρύδια σε καρυκευμένη ζύμη

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Μερίδες: 4-6

Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή σνακ, αυτή η συνταγή με καρύδια σε καρυκευμένη ζύμη είναι η τέλεια επιλογή. Μαλακά στο εσωτερικό και τραγανά απ' έξω, αυτά τα καρύδια είναι ιδανικά για να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή ως υγιεινό σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Υλικά:

- 250g καρύδια (καρύδια, φουντούκια ή μείγμα ξηρών καρπών)
- 150g αλεύρι
- 50g άμυλο καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο (προαιρετικό)
- 200ml μπύρα (επιλέξτε μια ανοιχτή μπύρα ή lager για πιο ήπια γεύση)
- Λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάστε ένα ταψί καλύπτοντάς το με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε το κόλλημα των καρυδιών.

2. Ανάμειξη των ξηρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε καλά το αλεύρι, το άμυλο, το αλάτι, την γλυκιά πάπρικα, την σκόνη σκόρδου και το κύμινο. Αυτά τα μπαχαρικά θα δώσουν στα καρύδια σας μια έντονη και αρωματική γεύση.

3. Δημιουργία της ζύμης: Προσθέστε την μπύρα σταδιακά στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα ή σπάτουλα. Συνεχίστε να προσθέτετε μπύρα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη, αλλά όχι πολύ υγρή. Η υφή θα πρέπει να είναι παρόμοια με αυτή μιας πιο παχιάς ζύμης για τηγανίτες.

4. Μούλιασμα των καρυδιών: Προσθέστε τα καρύδια στη καρυκευμένη ζύμη, βεβαιώνοντας ότι είναι όλα καλά καλυμμένα. Αφήνοντας τα καρύδια να παραμείνουν στη ζύμη για λίγα λεπτά, θα απορροφήσουν τις γεύσεις.

5. Τηγάνισμα των καρυδιών: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να μεταφέρετε τα καρύδια στο ζεστό λάδι, προσέχοντας να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι. Τηγανίστε τα καρύδια για 3-5 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσή και τραγανή. Αφαιρέστε τα καρύδια με μια σπάτουλα και αφήστε τα να στραγγίσουν σε μια πετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.

6. Ψήσιμο των καρυδιών: Μεταφέρετε τα τηγανισμένα καρύδια στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε τα στο φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και αρωματικά. Μπορείτε να τα γυρίσετε μία φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να βεβαιωθείτε ότι ροδίζουν ομοιόμορφα.

7. Σερβίρισμα: Αφήστε τα καρύδια να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε. Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι. Αυτά τα καρύδια σε καρυκευμένη ζύμη είναι εξαιρετικά με ένα ποτήρι μπύρας ή λευκού κρασιού.

Πρακτικές συμβουλές:

- Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους καρυδιών: τα αμύγδαλα και τα κάσιους μπορούν να προσφέρουν μια διαφορετική υφή και ενδιαφέρον γεύση.
- Για μια πικάντικη νότα, προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά σε σκόνη στη καρυκευμένη ζύμη.
- Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε τα καρύδια στο φούρνο χωρίς τηγάνισμα σε λάδι, απλά καλύπτοντάς τα με τη ζύμη και ψήνοντάς τα απευθείας στο ταψί.

Αυτή η συνταγή για καρύδια σε καρυκευμένη ζύμη είναι γρήγορη και απλή, ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να σας περιποιηθείτε σε μια ήσυχη βραδιά στο σπίτι. Δοκιμάστε την και απολαύστε την τέλεια συνδυασμένη γεύση και υφή!