Ρολό κοτόπουλου σε φύλλα ζύμης

Ρολό κοτόπουλου σε φύλλο πίτας – Μια τραγανή και νόστιμη λιχουδιά

Η μαγειρική είναι τέχνη και σήμερα σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια συνταγή που συνδυάζει υφές και νόστιμες γεύσεις: ρολό κοτόπουλου σε φύλλο πίτας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα ειδικό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε μια γιορτή. Με κάθε μπουκιά, θα απολαύσετε την τέλεια συνδυαστική γεύση της ζουμερής κοτόπουλου, των πλούσιων αρωμάτων των λαχανικών και της τραγανότητας του φύλλου.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά

- 750 γρ. στήθος κοτόπουλου
- 150 γρ. ημι-καπνιστό λουκάνικο
- 1 αυγό
- 500 γρ. φύλλο πίτας (κατά προτίμηση Linco)
- Αλάτι, πιπέρι, κατά προτίμηση
- Γλυκιά ή πικάντικη πάπρικα, κατά προτίμηση
- 1-2 κλωνάρια φρέσκου δεντρολίβανου
- 600 γρ. μανιτάρια κονσέρβας
- 50 γρ. καρότο
- 50 γρ. σέλινο
- 50 γρ. πιπεριά
- 100 γρ. καπνιστό μπέικον
- 15 γρ. σκόρδο (περίπου 2 σκελίδες)
- 50 γρ. βούτυρο
- 50 ml. πελτέ τομάτας
- 150 ml. ηλιέλαιο

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία λαχανικών
Ξεκινήστε κόβοντας το καρότο, το σέλινο και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, julienne. Αυτά τα λαχανικά δεν προσθέτουν μόνο χρώμα στο πιάτο, αλλά και μια τραγανή υφή. Σοτάρετέ τα σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, στη συνέχεια βγάλτε τα σε μια απορροφητική πετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.

2. Σοτάρετε τα μανιτάρια και το μπέικον
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα στραγγισμένα μανιτάρια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το καπνιστό μπέικον. Σοτάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν και οι γεύσεις να αναμειχθούν. Αφήστε τα στην άκρη.

3. Ετοιμάστε την ομελέτα
Χτυπήστε το αυγό σε ένα μπολ και ετοιμάστε μια πολύ λεπτή ομελέτα σε ένα τηγάνι. Αυτό θα προσθέσει κρεμώδη υφή στο ρολό. Αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν τη χρησιμοποιήσετε.

4. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου από την παχύτερη πλευρά προς τα έξω για να το ανοιχτείτε, προσέχοντας να μην το κόψετε εντελώς. Αλατοπιπερώστε με αλάτι, πιπέρι και φρέσκο δεντρολίβανο, και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.

5. Συναρμολόγηση του ρολού
Σε μια καθαρή επιφάνεια, τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου. Προσθέστε την ομελέτα, τα σοταρισμένα λαχανικά και στη μέση τα τηγανητά λουκάνικα. Ρολάρετε προσεκτικά, σφίγγοντας καλά στις άκρες για να αποφύγετε τη διαρροή της γέμισης.

6. Τηγάνισμα του ρολού
Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το ρολό για λίγα λεπτά, μέχρι να αλλάξει χρώμα και να γίνει χρυσό. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στο σφράγισμα των χυμών στο εσωτερικό.

7. Συσκευασία σε φύλλο πίτας
Λιώστε το βούτυρο και ετοιμάστε τα φύλλα πίτας. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο σε ένα πιάτο, αλείψτε το με λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε το δεύτερο φύλλο και επαναλάβετε τη διαδικασία. Τοποθετήστε το ρολό στη μέση των φύλλων και τυλίξτε το κομψά. Αλείψτε την επιφάνεια με έναν κρόκο αυγού αναμεμειγμένο με λίγο νερό για να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα.

8. Ψήσιμο
Κάντε μερικές μικρές χαρακιές στην επιφάνεια του ρολού για να επιτρέψετε στον ατμό να βγει και βάλτε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό.

9. Σάλτσα
Στη σάλτσα που προκύπτει από το τηγάνισμα του στήθους κοτόπουλου, προσθέστε κόκκινο κρασί, αλάτι, πιπέρι και πελτέ τομάτας. Αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει επιπλέον γεύση στο πιάτο.

10. Σερβίρισμα
Αφού το ρολό κρυώσει λίγο, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε με τηγανητά μανιτάρια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο για μια αναζωογονητική αντίθεση.

Συμβουλή ειδικού
Για να αποκτήσετε ένα τέλειο ρολό, βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά έχουν σοταριστεί αρκετά καλά για να μην προσθέσουν υπερβολική υγρασία. Μπορείτε επίσης να ποικίλετε τη γέμιση ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, προσθέτοντας φέτα ή ελιές για μεσογειακή γεύση.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή ρολό κοτόπουλου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, χάρη στο στήθος κοτόπουλου και τα λουκάνικα, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Τα φύλλα πίτας προσθέτουν υδατάνθρακες και το βούτυρο παρέχει υγιή λίπη, απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη κρέατος; Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με γαλοπούλα ή ακόμα και με χοιρινό, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Ποιες συνοδευτικές πιάτα ταιριάζουν καλά; Αυτό το ρολό συνδυάζεται εξαιρετικά με πουρέ πατάτας ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το ρολό; Παραμένει νόστιμο και την επόμενη μέρα; κρατήστε το καλυμμένο στο ψυγείο και μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Δοκιμάστε να σερβίρετε το ρολό με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα, που θα εξισορροπήσει τις πλούσιες γεύσεις του πιάτου. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να απολαμβάνεται με τους αγαπημένους σας, προσθέτοντας μια νότα κομψότητας και άνεσης στο τραπέζι σας.

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία στην κουζίνα! Αυτό το ρολό κοτόπουλου σε φύλλο πίτας θα γίνει σίγουρα μία από τις αγαπημένες σας συνταγές!