Ψητό μπριζόλα και πράσινα φασόλια

Ζουμερό μπριζόλα και ψητές φασολάκια - μια συνταγή φθινοπωρινή που θα μετατρέψει τα συνηθισμένα γεύματα σε αξέχαστες στιγμές! Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο μια νόστιμη εναλλακτική λύση στην κλασική μπριζόλα με τηγανητές πατάτες, αλλά και ένας ευφυής τρόπος να προσθέσετε υγιεινά λαχανικά στο πιάτο σας. Ετοιμαστείτε να εξερευνήσετε τις δελεαστικές γεύσεις του ψητού κρέατος, συνδυασμένες με τη φρεσκάδα των φασολιών!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

Για την μπριζόλα:
- 4 λεπτές και τρυφερές μπριζόλες (περίπου 100 γρ. η καθεμία, προτείνουμε σπάλα χοιρινού, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μοσχάρι ή κοτόπουλο)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα, κατά προτίμηση

Για τα φασολάκια:
- 300 γρ. φρέσκα κίτρινα φασολάκια
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Για τη σάλτσα σκόρδου:
- 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο

Βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία των φασολιών

Ξεκινήστε βράζοντας τα φρέσκα κίτρινα φασολάκια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Αφήστε τα να βράσουν για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τρυφερά, αλλά ακόμα τραγανά. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα καλά και καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε απαλά, έτσι ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με τα αρωματικά μπαχαρικά.

Βήμα 2: Προετοιμασία του κρέατος

Ενώ τα φασολάκια κρυώνουν, ετοιμάστε τις μπριζόλες. Καρυκεύστε το κρέας με αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο θυμάρι και πάπρικα. Αυτό το μείγμα θα δώσει στο κρέας πλούσια γεύση και ελκυστικό χρώμα. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά ώστε να αναπτυχθούν οι γεύσεις.

Βήμα 3: Ψήσιμο

Ζεστάνετε τη σχάρα σε μέτρια θερμοκρασία. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα και αφήστε τις να ψηθούν για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να είναι ζουμερές. Αποφύγετε να τις ψήσετε υπερβολικά, καθώς υπάρχει κίνδυνος να γίνουν στεγνές. Όταν είναι έτοιμες, πασπαλίστε με λίγο αλάτι και καλύψτε τις με αλουμινόχαρτο για να παραμείνουν ζεστές.

Βήμα 4: Ψήσιμο των φασολιών

Στην ίδια σχάρα, τοποθετήστε τα φασολάκια. Ψήστε τα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν τις χαρακτηριστικές γραμμές της σχάρας και καπνιστή γεύση. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τη γεύση και θα προσθέσει υφή.

Βήμα 5: Σάλτσα σκόρδου

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια απλή αλλά νόστιμη σάλτσα σκόρδου. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο με το ελαιόλαδο και τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση στα φασολάκια.

Βήμα 6: Σερβίρισμα

Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα και προσθέστε τα φασολάκια από την πλευρά. Ρίξτε τη σάλτσα σκόρδου πάνω από τα φασολάκια και διακοσμήστε με μερικές κλωστές φρέσκου άνηθου. Αυτή η συνδυασμένη γεύση δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη ζωντανά χρώματα που θα προσελκύσουν την προσοχή όλων στο τραπέζι!

Προτάσεις σερβιρίσματος

Για να συμπληρώσετε αυτό το γεύμα, ένα Pinot Noir θα ταιριάξει τέλεια με τις γεύσεις του κρέατος και τη φρεσκάδα των φασολιών. Αν θέλετε να προσθέσετε μια αναζωογονητική πινελιά, μια πράσινη σαλάτα με ντοματίνια και dressing λεμονιού θα προσφέρει μια επιπλέον φρεσκάδα.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Η μπριζόλα χοιρινού παρέχει απαραίτητες πρωτεΐνες, ενώ τα φασολάκια είναι πλούσια σε ίνες, βιταμίνες A και C, καθώς και σε μέταλλα όπως κάλιο και σίδηρο. Αυτό το γεύμα μπορεί να περιέχει περίπου 400-500 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα καρυκεύματα και την ποσότητα ελαιολάδου που χρησιμοποιείται.

Πιθανές παραλλαγές

- Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κόλιανδρο ή κύμινο για μια πιο εξωτική γεύση.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φασολάκια με άλλα εποχιακά λαχανικά, όπως πιπεριές ή κολοκύθια, που ταιριάζουν πολύ καλά με το ψήσιμο.
- Για μια χορτοφαγική έκδοση, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το κρέας με φέτες μαριναρισμένου τόφου μαζί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;
Απολύτως! Αυτή η συνταγή ταιριάζει τέλεια με οποιοδήποτε είδος κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του βοείου ή του κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το είδος του κρέατος που χρησιμοποιείτε.

2. Πώς μπορώ να κάνω τα φασολάκια πιο αρωματικά;
Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού πάνω από τα φασολάκια αφού τα ψήσετε. Αυτό θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα προσθέσει μια φρέσκια γεύση.

3. Ποιες συνοδευτικές πιάτα ταιριάζουν με αυτή τη συνταγή;
Εκτός από τα φασολάκια, μια πατατοσαλάτα ή μια μερίδα αρωματισμένου ρυζιού είναι εξαιρετικές συνοδευτικές επιλογές που συμπληρώνουν τέλεια την μπριζόλα.

Τέλος, αυτή η συνταγή μπριζόλας και φασολιών στη σχάρα δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία. Να είστε δημιουργικοί και προσαρμόστε την σύμφωνα με την προτίμησή σας, και μην ξεχνάτε να απολαμβάνετε κάθε μπουκιά με τους αγαπημένους σας!