玉ねぎとエンドウ豆を詰めた鶏肉

玉ねぎとグリーンピースの詰め物をした鶏肉 - 魂のためのデリカシー

あなたのテーブルに喜びをもたらすクラシックなレシピの魅力を発見してください！玉ねぎとグリーンピースの詰め物をした鶏肉は、単なる美味しい料理ではなく、伝統と繊細な風味を融合させた料理の物語です。このレシピは、家族のディナーや特別な機会に最適で、あなたの食卓を忘れられない饗宴に変えてくれます。

総時間：26時間（24時間マリネ + 2時間焼き）
準備時間：30分
焼き時間：2時間
人数：4

材料：
- 1羽の鶏（約1.5kg）
- 中サイズの玉ねぎ4個、千切り
- ローレルリーフ2-3枚
- ジュニパーベリー3-4粒
- お好みで挽き黒胡椒
- 塩大さじ1
- 水300ml
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 甘いパプリカパウダー大さじ2
- 辛いパプリカパウダー大さじ1
- スライスしたニンニク2片
- オリーブオイル2-3大さじ（塗る用）

ステップバイステップの指示：

ステップ1：鶏肉の準備

冷水で鶏肉をよく洗い、吸水性の高いタオルで乾かします。皮を破らないように注意してください。これは重要なステップで、皮が肉のジューシーさを保つのに役立ちます。

役立つヒント：質の高い鶏肉を選び、可能であれば自然に育てられたものを選んでください。これが最終的な料理の味に影響します。

ステップ2：鶏肉のマリネ

鶏胸肉の骨を注意深く取り除き、皮をそのままにします。大きなボウルに水、醤油、砂糖、塩、胡椒、甘いパプリカ、辛いパプリカ、ローレルリーフ、ジュニパーベリー、ニンニクを混ぜます。よく混ぜてください。

鶏肉をマリネ液に入れ、完全に覆われるようにします。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で24時間マリネします。このステップは、肉においしい香りを与え、非常に柔らかくします。

カスタマイズオプション：ハーブを追加

個性的な風味を加えるために、マリネ液にローズマリーやタイムの小枝を追加できます。これにより、鶏肉に特別な風味が加わります。

ステップ3：詰め物の準備

鶏肉をマリネから取り出す約30分前に、少量のオリーブオイルを使ってフライパンを熱します。千切りにした玉ねぎを加え、中火で約8-10分透明になるまで炒めます。グリーンピース（新鮮または冷凍）を加え、さらに数分間加熱して柔らかくします。

ステップ4：鶏肉の詰め物

マリネから鶏肉を取り出し、スプーンを使って皮と骨の間の空洞に玉ねぎとグリーンピースの混合物を詰めます。詰め物が均等に分配されるようにしてください。

重要なトリック：詰め物を湿ったまま保ちたい場合は、詰め物の混合物にマリネ液を数大さじ加えることができます。

ステップ5：鶏肉を焼く

オーブンを150°Cに予熱します。詰め物をした鶏肉を天板に置き、残りのマリネ液を上に注ぎます。最初の30分間、アルミホイルで天板を覆います。これにより、肉の水分が保持され、乾燥を防ぎます。

30分後、ホイルを外し、さらに1時間30分焼き続け、時々天板のソースで鶏肉をかけます。最後の20分間、鶏肉に少量のオリーブオイルを塗り、黄金色で食欲をそそる皮を得ます。

ステップ6：鶏肉のサーブ

鶏肉が調理されたら（肉が骨から簡単に外れる）、オーブンから取り出し、切る前に10-15分間休ませます。このステップは、肉にジュースが再分配され、さらにジューシーになります。

サーブの提案：新鮮なグリーンサラダやマッシュポテトと一緒に提供してください。白ワインや新鮮なミントを振りかけたレモネードがこの料理を完璧に引き立てます。

栄養情報

1食分（鶏肉の1/4）：
- カロリー：400 kcal
- タンパク質：35 g
- 脂肪：25 g
- 炭水化物：10 g

よくある質問

1. 去骨の鶏肉を使えますか？
はい、去骨の鶏肉を使用できますが、焼き時間は大幅に短縮されます。肉が正しく調理されていることを確認するために、温度を注意深く監視してください。

2. グリーンピースを他の材料に置き換えられますか？
確かに！炒めたキノコやおろし人参を追加して、さまざまな詰め物を作ることができます。

3. 残った鶏肉をどう保存できますか？
調理した鶏肉は、密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日間保存できます。

結論

玉ねぎとグリーンピースの詰め物をした鶏肉は、単なるレシピ以上のものです。それは、家族や友人を集める料理体験です。一口ごとに、この料理が持つ温かさと愛を感じることでしょう。材料で遊び、自分のレシピに個性を加えることを忘れないでください。いただきます！