Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Νόστιμη Συνταγή για Κεφτεδάκια με Σάλτσα Ντομάτας και Ταλιατέλες

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μας! Σήμερα σας προτείνω μια συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας, ένα κλασικό και άνετο πιάτο που συνδυάζει το πλούσιο άρωμα του κρέατος με τη γεύση των φρέσκων ντοματών. Αυτά τα κεφτεδάκια είναι ιδανικά για ένα οικογενειακό δείπνο ή για ένα γεύμα με φίλους, και κάθε μπουκιά υπόσχεται μια έκρηξη γεύσεων. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά για τα κεφτεδάκια:

- 300 γρ. κιμά χοιρινού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μοσχάρι ή μείγμα)
- 2 μέτριες πατάτες
- 2 φέτες ψωμί (καλύτερα ολικής άλεσης για περισσότερα θρεπτικά συστατικά)
- 1 αυγό
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Άνηθος και φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένα

Συστατικά για τη σάλτσα:

- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, τριμμένα
- 2 ώριμες ντομάτες, ζεματισμένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 100 ml χυμού ντομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Φρέσκια βασιλικό (ή αποξηραμένο, αν δεν έχετε)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για συνοδευτικό:

- Ταλιατέλες (περίπου 250 γρ.)

Ιστορία της συνταγής:

Τα κεφτεδάκια είναι ένα ευέλικτο πιάτο που συναντάται σε πολλές κουλτούρες της μαγειρικής. Μπορούν να σερβιριστούν με διάφορες σάλτσες και συνοδευτικά, και η δημοτικότητα τους προέρχεται κυρίως από την ευκολία παρασκευής τους και από το γεγονός ότι είναι νόστιμα. Η σάλτσα ντομάτας, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για να προσθέσει υγρασία και γεύση στα κρεατικά πιάτα, καθιστώντας την κλασικό συνοδευτικό σε πολλές συνταγές.

Προετοιμασία των κεφτεδακίων:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πατάτες και τρίβοντας τις σε λεπτό τρίφτη. Είναι σημαντικό να τις στραγγίξετε καλά από το χυμό τους για να μην γίνει η μάζα πολύ υγρή.

2. Ανάμειξη της μάζας: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά, τις τριμμένες πατάτες, το μουλιασμένο και στραγγισμένο ψωμί, το αυγό, το λιωμένο σκόρδο, τον άνηθο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να αναμείξετε τα συστατικά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα.

3. Δημιουργία των κεφτεδακίων: Από τη μάζα που έχετε, σχηματίστε κεφτεδάκια μεσαίου ή μεγαλύτερου μεγέθους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με ειδικό χαρτί ψησίματος για να τους δώσετε ομοιόμορφο σχήμα.

4. Ψήσιμο των κεφτεδακίων: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε τα κεφτεδάκια για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν εσωτερικά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το άρωμα θα γεμίσει την κουζίνα και τα εγγόνια σας θα αρχίσουν να ρωτούν πότε θα είναι έτοιμα!

Προετοιμασία της σάλτσας:

5. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδου και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το τριμμένο καρότο και συνεχίστε να σοτάρετε για 3-4 λεπτά.

6. Προσθήκη ντοματών: Μόλις το καρότο μαλακώσει, προσθέστε τις ζεματισμένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους ντομάτες μαζί με το χυμό ντομάτας. Προσθέστε λίγο νερό για να αποκτήσετε μια πιο ρευστή σύσταση. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

7. Καρυκεύματα της σάλτσας: Αφού η σάλτσα αρχίσει να βράζει, προσθέστε την κομμένη πιπεριά, το λιωμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Αφήστε να βράσει για μερικά λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τη φρέσκια ή αποξηραμένη βασιλικό.

Ολοκλήρωση του πιάτου:

8. Προσθήκη κεφτεδακίων στη σάλτσα: Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέστε τα ψημένα κεφτεδάκια στο τηγάνι, καλύπτοντάς τα με τη σάλτσα. Αφήστε τα να βράσουν μαζί για 2-3 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

9. Προετοιμασία της πάστας: Μαγειρέψτε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τις και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Σερβίρισμα:

10. Στήσιμο του πιάτου: Σε κάθε πιάτο, προσθέστε μια μερίδα ταλιατέλες και στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίστε λίγο φρέσκια βασιλικό ή τριμμένο παρμεζάνα από πάνω για επιπλέον γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Ναι, τα κεφτεδάκια μπορούν να παρασκευαστούν με μοσχαρίσιο, κοτόπουλο ή ακόμη και με γαλοπούλα, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο πικάντικη; Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι ή νιφάδες πιπεριού στη σάλτσα για να της δώσετε πικάντικη γεύση.
- Μπορούν να καταψυχθούν τα κεφτεδάκια; Ναι, τα ωμά κεφτεδάκια μπορούν να καταψυχθούν. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και καταψύξτε τα πριν τα βάζετε σε αεροστεγές δοχείο.

Ιδανικοί Συνδυασμοί:

Αυτά τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας ταιριάζουν τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ψητά λαχανικά. Επιπλέον, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί θα ταιριάξει εξαιρετικά με αυτό το πιάτο, προσθέτοντας μια πινελιά κομψότητας στο γεύμα.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Αυτή η συνταγή μπορεί να προσφέρει περίπου 500 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά και την ποσότητα σάλτσας. Τα κεφτεδάκια είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του κρέατος, ενώ οι ντομάτες προσφέρουν πολύτιρους αντιοξειδωτικούς παράγοντες, καθώς είναι πλούσιες σε βιταμίνη C.

Χρήσιμες Συμβουλές:

- Αν θέλετε λιγότερο λιπαρά κεφτεδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Για πιο έντονη γεύση, αφήστε το μείγμα κεφτεδακίων να σταθεί στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το ψήσετε.

Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας είναι εύκολη στην εκτέλεση και μπορεί γρήγορα να γίνει το αγαπημένο όλης της οικογένειας. Καλή όρεξη!