Albóndigas con salsa de tomate

Receta Deliciosa de Albóndigas con Salsa de Tomate y Pasta Tagliatelle

¡Bienvenidos a nuestra cocina! Hoy les presento una receta de albóndigas con salsa de tomate, un plato clásico y reconfortante que combina el rico sabor de la carne con el gusto de los tomates frescos. Estas albóndigas son perfectas para una cena en familia o una comida con amigos, y cada bocado promete una explosión de sabores. ¡Vamos a trabajar!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes para las albóndigas:

- 300 g de carne de cerdo picada (también puedes usar carne de res o una mezcla)
- 2 papas de tamaño mediano
- 2 rebanadas de pan (preferiblemente integral para un extra de nutrientes)
- 1 huevo
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo y perejil fresco, picados

Ingredientes para la salsa:

- 1 cebolla roja, finamente picada
- 2 zanahorias, ralladas
- 2 tomates maduros, escaldados, pelados y cortados en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 100 ml de jugo de tomate
- 1 diente de ajo, machacado
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca (o seca si no tienes)
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la guarnición:

- Pasta tagliatelle (aproximadamente 250 g)

Historia de la receta:

Las albóndigas son un plato versátil que se encuentra en muchas culturas culinarias. Se pueden servir con diversas salsas y guarniciones, y su popularidad proviene en gran parte de su facilidad de preparación y su delicioso sabor. La salsa de tomate, por otro lado, se ha utilizado durante siglos para agregar humedad y sabor a los platos de carne, convirtiéndose en un acompañamiento clásico en muchas recetas.

Preparando las albóndigas:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las papas y rallándolas con un rallador fino. Es importante escurrirlas bien para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda.

2. Mezclando la composición: En un tazón grande, agrega la carne picada, las papas ralladas, el pan empapado y escurrido, el huevo, el ajo machacado, el eneldo y el perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Se recomienda usar las manos para combinar los ingredientes, pero también puedes usar una espátula.

3. Formando las albóndigas: Con la mezcla obtenida, forma albóndigas de tamaño mediano o más grandes, según tu preferencia. Colócalas en una bandeja para muffins forrada con papeles de hornear especiales para darles una forma uniforme.

4. Cocinando las albóndigas: Precalienta el horno a 180°C. Hornea las albóndigas durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Durante este tiempo, el aroma llenará la cocina, ¡y los nietos comenzarán a preguntar cuándo estarán listas!

Preparando la salsa:

5. Sofriendo las verduras: En una sartén grande, agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla roja picada hasta que se vuelva translúcida. Agrega la zanahoria rallada y continúa sofriendo durante 3-4 minutos.

6. Agregando los tomates: Una vez que la zanahoria se haya ablandado, agrega los tomates escaldados, pelados y cortados en cubitos junto con el jugo de tomate. Agrega un poco de agua para lograr una consistencia más fluida. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos.

7. Sazonando la salsa: Después de que la salsa haya comenzado a hervir, agrega el pimiento cortado en cubitos, el ajo machacado, sal y pimienta al gusto. Deja hervir unos minutos más, luego agrega la albahaca fresca o seca.

Finalizando el plato:

8. Agregando las albóndigas a la salsa: Una vez que la salsa esté lista, agrega las albóndigas horneadas a la sartén, cubriéndolas con salsa. Deja que hiervan juntas durante 2-3 minutos para que los sabores se combinen.

9. Preparando la pasta: Cocina la pasta tagliatelle según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría para detener el proceso de cocción.

Sirviendo:

10. Montando el plato: En cada plato, agrega una porción de pasta tagliatelle, luego coloca encima las albóndigas con salsa de tomate. Espolvorea un poco de albahaca fresca o queso parmesano rallado por encima para un extra de sabor.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, las albóndigas se pueden preparar con carne de res, pollo o incluso pavo, según las preferencias personales.
- ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante? Puedes agregar un poco de chile picado o copos de chile a la salsa para darle un sabor picante.
- ¿Se pueden congelar las albóndigas? Sí, las albóndigas crudas se pueden congelar. Colócalas en una bandeja y congélalas antes de ponerlas en un recipiente hermético.

Combinaciones ideales:

Estas albóndigas con salsa de tomate combinan perfectamente con una ensalada verde fresca o una guarnición de verduras a la parrilla. Además, una copa de vino tinto complementará excelentemente este plato, añadiendo un toque extra de elegancia a la comida.

Detalles nutricionales:

Esta receta puede ofrecer aproximadamente 500 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados y la cantidad de salsa. Las albóndigas son una buena fuente de proteínas gracias a la carne, y los tomates ofrecen antioxidantes valiosos, siendo ricos en vitamina C.

Consejos útiles:

- Si deseas albóndigas menos grasosas, puedes usar carne picada con un contenido más bajo de grasa.
- Para un sabor aún más intenso, deja reposar la mezcla de albóndigas en el refrigerador durante 30 minutos antes de hornearlas.

Esta receta de albóndigas con salsa de tomate es fácil de realizar y puede convertirse rápidamente en la favorita de toda la familia. ¡Buen provecho!