Polpette con salsa di pomodoro

Ricetta Deliziosa di Polpette con Salsa di Pomodoro e Tagliatelle

Benvenuti nella nostra cucina! Oggi vi propongo una ricetta di polpette con salsa di pomodoro, un piatto classico e confortante che unisce il ricco sapore della carne al gusto dei pomodori freschi. Queste polpette sono perfette per una cena in famiglia o per un pasto con amici, e ogni morso promette un'esplosione di sapori. Mettiamoci al lavoro!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti per le polpette:

- 300 g di carne di maiale macinata (puoi usare anche carne di manzo o un mix)
- 2 patate di dimensioni medie
- 2 fette di pane (preferibilmente integrale per un extra di nutrienti)
- 1 uovo
- 3 spicchi d'aglio
- Sale e pepe a piacere
- Aneto e prezzemolo fresco, tritati

Ingredienti per la salsa:

- 1 cipolla rossa, tritata finemente
- 2 carote, grattugiate
- 2 pomodori maturi, sbollentati, pelati e tagliati a cubetti
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 100 ml di succo di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- Sale e pepe a piacere
- Basilico fresco (o secco, se non hai)
- 2 cucchiai di olio d'oliva

Per guarnire:

- Pasta tagliatelle (circa 250 g)

Storia della ricetta:

Le polpette sono un piatto versatile presente in molte culture culinarie. Possono essere servite con diverse salse e contorni, e la loro popolarità deriva in gran parte dalla facilità di preparazione e dal loro sapore delizioso. La salsa di pomodoro, d'altra parte, è stata utilizzata per secoli per aggiungere umidità e sapore ai piatti di carne, diventando un contorno classico in molte ricette.

Preparazione delle polpette:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia sbucciando le patate e grattugiandole con una grattugia fine. È importante strizzarle bene per evitare che il composto diventi troppo umido.

2. Mischiare il composto: In una grande ciotola, aggiungi la carne macinata, le patate grattugiate, il pane inzuppato e strizzato, l'uovo, l'aglio schiacciato, l'aneto e il prezzemolo tritati. Condisci con sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. È consigliabile usare le mani per unire gli ingredienti, ma puoi anche usare una spatola.

3. Formare le polpette: Dalla miscela ottenuta, forma polpette di dimensioni medie o più grandi, a seconda delle tue preferenze. Disponile su una teglia per muffin foderata con carta da forno per dare loro una forma uniforme.

4. Cottura delle polpette: Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci le polpette per circa 25 minuti o fino a quando diventano dorate e cotte all'interno. Durante questo tempo, l'aroma riempirà la cucina e i nipoti inizieranno a chiedere quando saranno pronte!

Preparazione della salsa:

5. Soffriggere le verdure: In una grande padella, aggiungi i 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggi la cipolla rossa tritata fino a quando diventa traslucida. Aggiungi la carota grattugiata e continua a soffriggere per 3-4 minuti.

6. Aggiungere i pomodori: Una volta che la carota si è ammorbidita, aggiungi i pomodori sbollentati, pelati e tagliati a cubetti insieme al succo di pomodoro. Aggiungi un po' d'acqua per ottenere una consistenza più fluida. Lascia cuocere la salsa a fuoco lento per 10-15 minuti.

7. Condire la salsa: Dopo che la salsa ha iniziato a bollire, aggiungi il peperone a cubetti, l'aglio schiacciato, sale e pepe a piacere. Lascia cuocere ancora per qualche minuto, poi aggiungi il basilico fresco o secco.

Completare il piatto:

8. Aggiungere le polpette alla salsa: Una volta che la salsa è pronta, aggiungi le polpette cotte nella padella, coprendole con la salsa. Lasciale cuocere insieme per 2-3 minuti, affinché i sapori si combinino.

9. Preparazione della pasta: Cuoci le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione. Scolale e risciacquale con acqua fredda per fermare il processo di cottura.

Servire:

10. Impiattare: Su ogni piatto, aggiungi una porzione di tagliatelle, poi metti sopra le polpette con salsa di pomodoro. Spolvera un po' di basilico fresco o parmigiano grattugiato sopra per un sapore extra.

Domande frequenti:

- Posso usare un altro tipo di carne? Sì, le polpette possono essere preparate con carne di manzo, pollo o anche tacchino, a seconda delle preferenze personali.
- Come posso rendere la salsa più piccante? Puoi aggiungere un po' di peperoncino tritato o fiocchi di peperoncino alla salsa per darle un sapore piccante.
- Le polpette possono essere congelate? Sì, le polpette crude possono essere congelate. Disponile su una teglia e congelale prima di metterle in un contenitore ermetico.

Combinazioni ideali:

Queste polpette con salsa di pomodoro si abbinano perfettamente a un'insalata verde fresca o a un contorno di verdure grigliate. Inoltre, un bicchiere di vino rosso si abbinerà perfettamente a questo piatto, aggiungendo un tocco di eleganza al pasto.

Dettagli nutrizionali:

Questa ricetta può fornire circa 500 calorie per porzione, a seconda degli ingredienti utilizzati e della quantità di salsa. Le polpette sono una buona fonte di proteine grazie alla carne, e i pomodori offrono antiossidanti preziosi, essendo ricchi di vitamina C.

Consigli utili:

- Se desideri polpette meno grasse, puoi usare carne macinata con un contenuto di grassi più basso.
- Per un sapore ancora più intenso, lascia riposare il composto di polpette in frigorifero per 30 minuti prima di cuocerle.

Questa ricetta di polpette con salsa di pomodoro è facile da realizzare e può rapidamente diventare il preferito di tutta la famiglia. Buon appetito!