Chiftelute cu sos de rosii

Rețetă Delicioasă de Chifteluțe cu Sos de Roșii și Paste Tagliatelle

Bine ați venit în bucătăria noastră! Astăzi vă propun o rețetă de chifteluțe cu sos de roșii, un preparat clasic și confortabil, care îmbină aroma bogată a cărnii cu savoarea roșiilor proaspete. Aceste chifteluțe sunt ideale pentru o cină în familie sau pentru o masă cu prietenii, iar fiecare mușcătură promite o explozie de gusturi. Haideți să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 55 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente pentru chifteluțe:

- 300 g carne de porc tocată (puteți folosi și carne de vită sau un amestec)
- 2 cartofi de mărime medie
- 2 felii de pâine (preferabil pâine integrală pentru un plus de nutrienți)
- 1 ou
- 3 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
- Mărar și pătrunjel verde, proaspăt tocat

Ingrediente pentru sos:

- 1 ceapă roșie, tocată mărunt
- 2 morcovi, rași
- 2 roșii coapte, oparite, decojite și tăiate cubulețe
- 1 gogosar roșu, tăiat cuburi
- 100 ml suc de roșii
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- Sare și piper după gust
- Busuioc proaspăt (sau uscat, dacă nu aveți)
- 2 linguri ulei de măsline

Pentru garnitură:

- Paste tagliatelle (aproximativ 250 g)

Istoria rețetei:

Chifteluțele sunt un preparat versatil, întâlnit în multe culturi culinare. Ele pot fi servite cu diferite sosuri și garnituri, iar popularitatea lor provine, în mare parte, din ușurința de a fi preparate și din faptul că sunt delicioase. Sosul de roșii, pe de altă parte, a fost folosit de secole pentru a adăuga umiditate și aromă preparatelor din carne, devenind un acompaniament clasic în multe rețete.

Pregătirea chifteluțelor:

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a curăța cartofii și a-i da pe răzătoare cu ochiuri mici. Este important să-i stoarceți bine de zeamă pentru a nu face compoziția prea umedă.

2. Amestecarea compoziției: Într-un bol mare, adăugați carnea tocată, cartofii rași, pâinea înmuiată și stoarsă, oul, usturoiul pisat, mărarul și pătrunjelul tocat. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Este recomandat să folosiți mâinile pentru a îmbina ingredientele, dar puteți folosi și o spatulă.

3. Formarea chifteluțelor: Din compoziția obținută, formați chifteluțe de mărime medie sau mai mari, în funcție de preferințe. Așezați-le pe o tavă de brioșe tapetată cu hârtii speciale de copt pentru a le da o formă uniformă.

4. Coacerea chifteluțelor: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți chifteluțele timp de aproximativ 25 de minute sau până devin aurii și gătite în interior. În acest timp, aroma va umple bucătăria, iar nepoții vor începe să întrebe când sunt gata!

Prepararea sosului:

5. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline și căliți ceapa roșie tocată până devine translucidă. Adăugați morcovul răzuit și continuați să căliți timp de 3-4 minute.

6. Adăugarea roșiilor: Odată ce morcovul s-a înmuiat, adăugați roșiile oparite, decojite și tăiate cubulețe, împreună cu sucul de roșii. Adăugați puțină apă pentru a obține o consistență mai fluidă. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute.

7. Condimentarea sosului: După ce sosul a început să fiarbă, adăugați gogosarul tăiat cubulețe, usturoiul zdrobit, sare și piper după gust. Lăsați să fiarbă încă câteva minute, apoi adăugați busuiocul proaspăt sau uscat.

Finalizarea preparatului:

8. Adăugarea chifteluțelor în sos: Odată ce sosul este gata, adăugați chifteluțele coapte în tigaie, acoperindu-le cu sos. Lăsați-le să fiarbă împreună timp de 2-3 clocote, pentru ca aromele să se combine.

9. Prepararea pastelor: Gătiți pastele tagliatelle conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le și clătiți-le cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.

Servirea:

10. Montarea farfuriei: Pe fiecare farfurie, adăugați o porție de paste tagliatelle, apoi puneți deasupra chifteluțele cu sos de roșii. Presărați puțin busuioc proaspăt sau parmezan ras deasupra pentru un plus de aromă.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alt tip de carne? Da, chifteluțele pot fi preparate cu carne de vită, pui sau chiar cu carne de curcan, în funcție de preferințele personale.
- Cum pot face sosul mai picant? Puteți adăuga puțin ardei iute tocat sau fulgi de ardei iute în sos pentru a-i conferi un gust picant.
- Se pot congela chifteluțele? Da, chifteluțele necoapte se pot congela. Așezați-le pe o tavă și congelați-le înainte de a le pune într-un recipient etanș.

Combinații ideale:

Aceste chifteluțe cu sos de roșii se potrivesc perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o garnitură de legume la grătar. De asemenea, un pahar de vin roșu se va asorta excelent cu acest preparat, aducând un plus de eleganță mesei.

Detalii nutriționale:

Această rețetă poate oferi aproximativ 500 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele folosite și de cantitatea de sos. Chifteluțele sunt o sursă bună de proteine datorită cărnii, iar roșiile oferă antioxidanți valoroși, fiind bogate în vitamina C.

Trucuri utile:

- Dacă doriți chifteluțe mai puțin grase, puteți folosi carne tocată cu un conținut mai scăzut de grăsime.
- Pentru o aromă și mai intensă, lăsați compoziția de chifteluțe să stea în frigider timp de 30 de minute înainte de a le coace.

Această rețetă de chifteluțe cu sos de roșii este ușor de realizat și poate deveni rapid un favoritul întregii familii. Poftă bună!