Almondegas com molho de tomate

Receita Deliciosa de Almôndegas com Molho de Tomate e Massa Tagliatelle

Bem-vindo à nossa cozinha! Hoje, proponho uma receita de almôndegas com molho de tomate, um prato clássico e reconfortante que combina o rico aroma da carne com o sabor dos tomates frescos. Estas almôndegas são ideais para um jantar em família ou para uma refeição com amigos, e cada garfada promete uma explosão de sabores. Vamos começar!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes para as almôndegas:

- 300 g de carne de porco picada (pode usar também carne de vaca ou uma mistura)
- 2 batatas de tamanho médio
- 2 fatias de pão (preferencialmente pão integral para um plus de nutrientes)
- 1 ovo
- 3 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Endro e salsa fresca, picada

Ingredientes para o molho:

- 1 cebola roxa, picada finamente
- 2 cenouras, raladas
- 2 tomates maduros, escaldados, descascados e picados em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 100 ml de molho de tomate
- 1 dente de alho, esmagado
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco (ou seco, se não tiver)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para acompanhar:

- Massa tagliatelle (aproximadamente 250 g)

História da receita:

As almôndegas são um prato versátil, encontrado em muitas culturas culinárias. Podem ser servidas com diferentes molhos e acompanhamentos, e sua popularidade se deve principalmente à facilidade de preparo e ao fato de serem deliciosas. O molho de tomate, por sua vez, tem sido usado há séculos para adicionar umidade e sabor aos pratos de carne, tornando-se um acompanhamento clássico em muitas receitas.

Preparação das almôndegas:

1. Preparação dos ingredientes: Comece por descascar as batatas e ralar finamente. É importante espremê-las bem para não deixar a mistura muito úmida.

2. Mistura da massa: Numa tigela grande, adicione a carne picada, as batatas raladas, o pão embebido e espremido, o ovo, o alho picado, o endro e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea. Recomenda-se usar as mãos para misturar os ingredientes, mas você também pode usar uma espátula.

3. Formando as almôndegas: Da massa obtida, forme almôndegas de tamanho médio ou maiores, dependendo das preferências. Coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal para dar uma forma uniforme.

4. Cozinhando as almôndegas: Preaqueça o forno a 180°C. Asse as almôndegas por cerca de 25 minutos ou até que fiquem douradas e cozidas por dentro. Durante este tempo, o aroma encherá a cozinha, e os netos começarão a perguntar quando estarão prontas!

Preparação do molho:

5. Refogando os legumes: Numa frigideira grande, adicione as 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola roxa picada até ficar translúcida. Adicione a cenoura ralada e continue refogando por 3-4 minutos.

6. Adicionando os tomates: Assim que a cenoura estiver macia, adicione os tomates escaldados, descascados e picados em cubos, junto com o molho de tomate. Adicione um pouco de água para obter uma consistência mais fluida. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 10-15 minutos.

7. Temperando o molho: Depois que o molho começar a ferver, adicione o pimentão cortado em cubos, o alho esmagado, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por mais alguns minutos e, em seguida, adicione o manjericão fresco ou seco.

Finalizando o prato:

8. Adicionando as almôndegas ao molho: Assim que o molho estiver pronto, adicione as almôndegas assadas na frigideira, cobrindo-as com o molho. Deixe ferver juntas por 2-3 minutos, para que os sabores se combinem.

9. Preparando a massa: Cozinhe a massa tagliatelle de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria para interromper o processo de cozimento.

Servindo:

10. Montando o prato: Em cada prato, adicione uma porção de massa tagliatelle e, em seguida, coloque as almôndegas com molho de tomate por cima. Polvilhe um pouco de manjericão fresco ou queijo parmesão ralado por cima para um sabor extra.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outro tipo de carne? Sim, as almôndegas podem ser feitas com carne de vaca, frango ou até mesmo peru, dependendo das preferências pessoais.
- Como posso deixar o molho mais picante? Você pode adicionar um pouco de pimenta picada ou flocos de pimenta ao molho para torná-lo picante.
- As almôndegas podem ser congeladas? Sim, as almôndegas não cozidas podem ser congeladas. Coloque-as numa bandeja e congele antes de colocá-las num recipiente hermético.

Combinações ideais:

Essas almôndegas com molho de tomate combinam perfeitamente com uma salada verde fresca ou com legumes grelhados. Além disso, um copo de vinho tinto combina perfeitamente com este prato, trazendo um toque de elegância à refeição.

Detalhes nutricionais:

Esta receita pode oferecer cerca de 500 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados e da quantidade de molho. As almôndegas são uma boa fonte de proteínas devido à carne, e os tomates oferecem antioxidantes valiosos, sendo ricos em vitamina C.

Dicas úteis:

- Se você deseja almôndegas menos gordurosas, pode usar carne moída com menor teor de gordura.
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe a mistura de almôndegas descansar na geladeira por 30 minutos antes de assar.

Esta receita de almôndegas com molho de tomate é fácil de fazer e pode rapidamente se tornar a favorita de toda a família. Bom apetite!