Boulettes de viande avec sauce tomate

Recette Délicieuse de Boulettes de Viande avec Sauce Tomate et Tagliatelles

Bienvenue dans notre cuisine ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de boulettes de viande avec sauce tomate, un plat classique et réconfortant qui allie la riche saveur de la viande au goût des tomates fraîches. Ces boulettes sont parfaites pour un dîner en famille ou un repas entre amis, et chaque bouchée promet une explosion de saveurs. Allons-y !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients pour les boulettes :

- 300 g de viande de porc hachée (vous pouvez également utiliser du bœuf ou un mélange)
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- 2 tranches de pain (de préférence complet pour un supplément de nutriments)
- 1 œuf
- 3 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
- Aneth et persil frais, hachés

Ingrédients pour la sauce :

- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 carottes, râpées
- 2 tomates mûres, blanchies, pelées et coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 100 ml de jus de tomate
- 1 gousse d'ail, écrasée
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais (ou séché si vous n'en avez pas)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :

- Pâtes tagliatelles (environ 250 g)

Histoire de la recette :

Les boulettes de viande sont un plat polyvalent que l'on trouve dans de nombreuses cultures culinaires. Elles peuvent être servies avec diverses sauces et accompagnements, et leur popularité provient en grande partie de leur facilité de préparation et de leur délice. La sauce tomate, quant à elle, est utilisée depuis des siècles pour ajouter de l'humidité et de la saveur aux plats de viande, devenant un accompagnement classique dans de nombreuses recettes.

Préparation des boulettes :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les pommes de terre et les râper avec une râpe fine. Il est important de bien les presser pour éviter que le mélange ne devienne trop humide.

2. Mélange de la composition : Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, les pommes de terre râpées, le pain trempé et essoré, l'œuf, l'ail écrasé, l'aneth et le persil haché. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Il est recommandé d'utiliser vos mains pour combiner les ingrédients, mais vous pouvez également utiliser une spatule.

3. Formation des boulettes : À partir de la composition obtenue, formez des boulettes de taille moyenne ou plus grandes, selon vos préférences. Disposez-les sur un moule à muffins tapissé de papiers de cuisson spéciaux pour leur donner une forme uniforme.

4. Cuisson des boulettes : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les boulettes pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à l'intérieur. Pendant ce temps, l'arôme remplira la cuisine, et les petits-enfants commenceront à demander quand elles seront prêtes !

Préparation de la sauce :

5. Sauter les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon rouge haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la carotte râpée et continuez à faire revenir pendant 3-4 minutes.

6. Ajout des tomates : Une fois que la carotte a ramolli, ajoutez les tomates blanchies, pelées et coupées en dés avec le jus de tomate. Ajoutez un peu d'eau pour obtenir une consistance plus fluide. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 10-15 minutes.

7. Assaisonnement de la sauce : Après que la sauce a commencé à bouillir, ajoutez le poivron coupé en dés, l'ail écrasé, le sel et le poivre au goût. Laissez mijoter encore quelques minutes, puis ajoutez le basilic frais ou séché.

Finalisation du plat :

8. Ajout des boulettes à la sauce : Une fois que la sauce est prête, ajoutez les boulettes cuites dans la poêle, en les couvrant de sauce. Laissez mijoter ensemble pendant 2-3 ébullitions, pour que les saveurs se combinent.

9. Préparation des pâtes : Faites cuire les tagliatelles selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.

Service :

10. Dressage : Dans chaque assiette, ajoutez une portion de tagliatelles, puis placez les boulettes avec la sauce tomate par-dessus. Saupoudrez un peu de basilic frais ou de parmesan râpé sur le dessus pour un supplément de saveur.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, les boulettes peuvent être préparées avec du bœuf, du poulet ou même de la dinde, selon les préférences personnelles.
- Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ? Vous pouvez ajouter un peu de piment haché ou des flocons de piment à la sauce pour lui donner un goût épicé.
- Les boulettes peuvent-elles être congelées ? Oui, les boulettes non cuites peuvent être congelées. Disposez-les sur une plaque et congelez-les avant de les mettre dans un récipient hermétique.

Combinaisons idéales :

Ces boulettes de viande avec sauce tomate se marient parfaitement avec une salade verte fraîche ou un accompagnement de légumes grillés. De plus, un verre de vin rouge s'accordera parfaitement avec ce plat, ajoutant une touche d'élégance au repas.

Détails nutritionnels :

Cette recette peut fournir environ 500 calories par portion, selon les ingrédients utilisés et la quantité de sauce. Les boulettes de viande sont une bonne source de protéines grâce à la viande, et les tomates offrent des antioxydants précieux, étant riches en vitamine C.

Astuces utiles :

- Si vous souhaitez des boulettes moins grasses, vous pouvez utiliser de la viande hachée avec une teneur en matière grasse plus faible.
- Pour une saveur encore plus intense, laissez reposer le mélange de boulettes au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les cuire.

Cette recette de boulettes de viande avec sauce tomate est facile à réaliser et peut rapidement devenir un favori de toute la famille. Bon appétit !