टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल

टमाटर सॉस और टैग्लियाटेल के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल रेसिपी

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको मीटबॉल और टमाटर सॉस की एक रेसिपी पेश कर रहा हूँ, जो एक क्लासिक और आरामदायक डिश है, जो मांस की समृद्ध सुगंध को ताजे टमाटरों के स्वाद के साथ मिलाती है। ये मीटबॉल परिवार के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए आदर्श हैं, और हर काटने में स्वाद का एक विस्फोट होने का वादा करते हैं। चलो काम पर लगें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

मीटबॉल के लिए सामग्री:

- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (आप गोमांस या मिश्रित मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 2 मध्यम आकार के आलू
- 2 स्लाइस ब्रेड (अधिक पोषक तत्वों के लिए संपूर्ण अनाज की रोटी बेहतर है)
- 1 अंडा
- 3 लहसुन की कलियाँ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा कटा हुआ डिल और हरा धनिया

सॉस के लिए सामग्री:

- 1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 पके टमाटर, उबाले हुए, छिलके उतारे हुए और क्यूब्स में कटे हुए
- 1 लाल शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटी हुई
- 100 मिली टमाटर का रस
- 1 लहसुन की कल्ली, कुचली हुई
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा तुलसी (यदि नहीं है तो सूखी भी चलेगी)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

सर्विंग के लिए:

- टैग्लियाटेल पास्ता (लगभग 250 ग्राम)

रेसिपी का इतिहास:

मीटबॉल एक बहुपरकारी डिश है, जो कई पाक संस्कृतियों में पाई जाती है। इन्हें विभिन्न सॉस और साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, और इसकी लोकप्रियता मुख्य रूप से इसे बनाने में आसानी और इसके स्वादिष्ट होने के कारण है। दूसरी ओर, टमाटर सॉस का उपयोग सदियों से मांस के व्यंजनों में नमी और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता रहा है, और यह कई रेसिपी में एक क्लासिक साथी बन गया है।

मीटबॉल तैयार करना:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, आलू को छीलकर छोटे ग्रेटर से कद्दूकस करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो।

2. मिश्रण को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, कद्दूकस किए हुए आलू, भिगोई हुई और निचोड़ी हुई ब्रेड, अंडा, कुचला हुआ लहसुन, डिल और कटा हुआ धनिया डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। सामग्री को मिलाने के लिए हाथों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप स्पैटुला का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. मीटबॉल बनाना: प्राप्त मिश्रण से, मध्यम आकार या बड़े मीटबॉल बनाएं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। उन्हें विशेष बेकिंग पेपर से ढके हुए मफिन टिन में रखें ताकि वे समान आकार में रहें।

4. मीटबॉल को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मीटबॉल को लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और अंदर से पक न जाएं। इस दौरान, सुगंध रसोई में फैल जाएगी, और पोते-पोतियां पूछना शुरू कर देंगे कि वे कब तैयार होंगे!

सॉस तैयार करना:

5. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और बारीक कटी लाल प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 3-4 मिनट तक भूनते रहें।

6. टमाटर डालना: जब गाजर नरम हो जाए, तो उबाले हुए, छिलके उतारे हुए और क्यूब्स में कटे हुए टमाटर और टमाटर का रस डालें। अधिक तरलता के लिए थोड़ा पानी डालें। सॉस को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें।

7. सॉस को मसाला देना: जब सॉस उबलने लगे, तो क्यूब्स में कटे हुए शिमला मिर्च, कुचली हुई लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। इसे और कुछ मिनटों तक उबालने दें, फिर ताजा या सूखी तुलसी डालें।

पकवान को पूरा करना:

8. सॉस में मीटबॉल डालना: एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो बेक किए हुए मीटबॉल को पैन में डालें, उन्हें सॉस से ढक दें। उन्हें एक साथ 2-3 उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

9. पास्ता तैयार करना: टैग्लियाटेल पास्ता को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। उन्हें छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।

सेवा करना:

10. प्लेट को सजाना: प्रत्येक प्लेट पर एक सर्विंग टैग्लियाटेल डालें, फिर उसके ऊपर टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल रखें। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ा ताजा तुलसी या कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मीटबॉल को गोमांस, चिकन या यहां तक कि टर्की के साथ बनाया जा सकता है, जो आपके व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है।
- मैं सॉस को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? आप सॉस में थोड़ी कटी हुई मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालकर इसे मसालेदार बना सकते हैं।
- क्या मीटबॉल को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, बिना बेक किए मीटबॉल को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज करें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

आदर्श संयोजन:

ये टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। इसके अलावा, एक गिलास रेड वाइन इस डिश के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है, जिससे भोजन में एक अतिरिक्त भव्यता जुड़ती है।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह रेसिपी लगभग 500 कैलोरी प्रति सर्विंग प्रदान कर सकती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और सॉस की मात्रा पर निर्भर करती है। मीटबॉल मांस के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और टमाटर मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो विटामिन C में समृद्ध होते हैं।

उपयोगी टिप्स:

- यदि आप कम वसा वाले मीटबॉल चाहते हैं, तो आप कम वसा वाले कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, मीटबॉल के मिश्रण को बेक करने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

यह टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल की रेसिपी बनाना आसान है और जल्दी से पूरे परिवार का पसंदीदा बन सकता है। शुभ भोजन!