Fougasse με κόκκινο κρεμμύδι, ντοματίνια και σπόρους

Fougasse με κόκκινο κρεμμύδι, ντοματίνια και σπόρους: μια ρουστίκ και αρωματική απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Η fougasse είναι μια γαλλική ψωμί, παρόμοια με τη focaccia, που μπορεί να προσαρμοστεί με μια ποικιλία συστατικών. Αυτή η συνταγή με κόκκινο κρεμμύδι, ντοματίνια και σπόρους θα φέρει μια δόση φρεσκάδας στο πιάτο σας, τέλεια για να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή μαζί με μια νόστιμη σούπα. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά:

- 500 γρ αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση τύπου 00 για πιο λεπτή υφή)
- 300 ml χλιαρού νερού (περίπου 37°C)
- 25 γρ φρέσκια μαγιά
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 200 γρ ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 50 γρ σπόροι σουσαμιού και σπόροι κολοκύθας (ή οποιοιδήποτε άλλοι σπόροι προτιμάτε)
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Ξεκινάμε ενεργοποιώντας τη μαγιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδες. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα για να διασφαλίσουμε ότι η μαγιά είναι ενεργή.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε το μείγμα της ενεργοποιημένης μαγιάς μαζί με το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.

3. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και αρχίζουμε να την ζυμώνουμε για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε σταδιακά λίγο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε.

4. Σχηματίζουμε μια μπάλα από τη ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα μπολ που έχουμε αλείψει με λάδι. Καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Αφού η ζύμη φουσκώσει, την μεταφέρουμε στην επιφάνεια εργασίας και την πιέζουμε ελαφρά για να βγει ο αέρας. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, με πάχος περίπου 1 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα κόπτη ζύμης, κάνουμε βαθιές τομές σε σχήμα σταυρού ή ρόμβου, για να δημιουργήσουμε ένα διακοσμητικό σχέδιο.

6. Διανέμουμε ομοιόμορφα τις φέτες κόκκινου κρεμμυδιού και τις μισές ντομάτες κεράσι στην επιφάνεια της ζύμης, πιέζοντας ελαφρά για να τις ασφαλίσουμε. Πασπαλίζουμε τους σπόρους σουσαμιού και κολοκύθας από πάνω και, αν θέλουμε, αποξηραμένη ρίγανη για επιπλέον γεύση.

7. Καλύπτουμε τη fougasse με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για 20-30 λεπτά, ενώ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.

8. Ψήνουμε τη fougasse για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή. Συνιστάται να τοποθετήσουμε ένα ταψί με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου για να δημιουργηθεί ατμός, γεγονός που θα βοηθήσει στην απόκτηση πιο τραγανής κρούστας.

9. Αφού ψηθεί, βγάζουμε τη fougasse από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα. Είναι απολύτως νόστιμη σερβιρισμένη ζεστή, συνοδευόμενη από αρωματισμένο ελαιόλαδο ή φρέσκο τυρί.

Πρακτικές συμβουλές:

- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ντοματίνια με ελιές, πιπεριές ή ακόμη και τυρί για μια νόστιμη παραλλαγή.
- Αν θέλετε μια ελαφρώς πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι στη γέμιση.
- Η fougasse διατηρείται καλά για μερικές ημέρες σε αεροστεγές δοχείο, αλλά είναι καλύτερα να την καταναλώνετε φρέσκια.

Αυτή η συνταγή για fougasse με κόκκινο κρεμμύδι, ντοματίνια και σπόρους δεν είναι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά θα προσφέρει και μια δόση ομορφιάς στο τραπέζι σας. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να κακομάθετε τον εαυτό σας με ένα ιδιαίτερο ψωμί γεμάτο γεύση και άρωμα!