Fougasse con cebolla roja, tomates cherry y semillas

Fougasse con cebolla roja, tomates cherry y semillas: un deleite rústico y aromático

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 8

Fougasse es un tipo de pan francés, similar a la focaccia, que se puede personalizar con una variedad de ingredientes. Esta receta con cebolla roja, tomates cherry y semillas aportará un toque de frescura a tu plato, perfecta para servir como aperitivo o junto a una deliciosa sopa. ¡Comencemos!

Ingredientes:

- 500 g de harina de trigo (preferiblemente tipo 00 para una textura más fina)
- 300 ml de agua tibia (aproximadamente 37°C)
- 25 g de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 200 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 50 g de semillas de sésamo y semillas de calabaza (o cualquier otra semilla que prefieras)
- 1 cucharada de orégano seco (opcional)

Instrucciones:

1. Comenzamos activando la levadura. En un tazón pequeño, combina el agua tibia, la levadura y el azúcar. Mezcla suavemente y deja reposar la mezcla durante 10 minutos, hasta que se vuelva espumosa. Este es un paso esencial para asegurarnos de que la levadura esté activa.

2. En un tazón grande, tamiza la harina y añade la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada junto con el aceite de oliva. Mezcla con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa.

3. Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y comienza a amasar durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, añade gradualmente un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar.

4. Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado. Cubre con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

5. Una vez que la masa haya subido, transfiérela a la superficie de trabajo y presiónala suavemente para sacar el aire. Estira la masa en forma de rectángulo, con un grosor de aproximadamente 1 cm. Usando un cuchillo o un cortador de masa, haz cortes profundos en forma de cruz o rombo, para crear un patrón decorativo.

6. Distribuye uniformemente las rodajas de cebolla roja y las mitades de tomates cherry sobre la superficie de la masa, presionando suavemente para fijarlas. Espolvorea las semillas de sésamo y calabaza por encima y, si lo deseas, orégano seco para un toque extra de sabor.

7. Cubre la fougasse con un paño y deja que suba nuevamente durante 20-30 minutos, mientras precalientas el horno a 220°C.

8. Hornea la fougasse durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. Se recomienda colocar una bandeja con agua en la parte inferior del horno para crear vapor, lo que ayudará a lograr una corteza más crujiente.

9. Una vez horneada, retira la fougasse del horno y déjala enfriar sobre una rejilla. Es absolutamente deliciosa servida caliente, acompañada de un aceite de oliva aromatizado o un queso fresco.

Consejos prácticos:

- Puedes sustituir los tomates cherry por aceitunas, pimientos o incluso queso para una variación sabrosa.
- Si deseas un sabor ligeramente picante, añade un poco de chile picado a la mezcla.
- La fougasse se conserva bien durante unos días en un recipiente hermético, pero es mejor disfrutarla recién horneada.

Esta receta de fougasse con cebolla roja, tomates cherry y semillas no solo es fácil de hacer, sino que también aportará un toque de belleza a tu mesa. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados o darte un capricho con un pan especial, lleno de sabor y aroma!