Fougasse avec oignon rouge, tomates cerises et graines

Fougasse aux oignons rouges, tomates cerises et graines : un délice rustique et aromatique

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 8

La fougasse est un type de pain français, similaire à la focaccia, qui peut être personnalisée avec une variété d'ingrédients. Cette recette avec des oignons rouges, des tomates cerises et des graines apportera une touche de fraîcheur à votre assiette, parfaite pour être servie en apéritif ou accompagnée d'une délicieuse soupe. Commençons !

Ingrédients :

- 500 g de farine de blé (de préférence type 00 pour une texture plus fine)
- 300 ml d'eau tiède (environ 37°C)
- 25 g de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel
- 1 oignon rouge, coupé en tranches fines
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 50 g de graines de sésame et de graines de courge (ou d'autres graines de votre choix)
- 1 cuillère à soupe d'origan séché (facultatif)

Instructions :

1. Nous commençons par activer la levure. Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède, la levure et le sucre. Remuez doucement et laissez le mélange reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape essentielle pour s'assurer que la levure est active.

2. Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure activée avec l'huile d'olive. Mélangez avec une spatule ou vos mains jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

3. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et commencez à pétrir pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, ajoutez progressivement un peu de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop.

4. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur le plan de travail et appuyez doucement pour faire sortir l'air. Étalez la pâte en forme de rectangle, d'environ 1 cm d'épaisseur. À l'aide d'un couteau ou d'un coupe-pâte, faites des incisions profondes en forme de croix ou de losange pour créer un motif décoratif.

6. Répartissez uniformément les tranches d'oignon rouge et les moitiés de tomates cerises sur la surface de la pâte, en appuyant légèrement pour les fixer. Saupoudrez de graines de sésame et de courge sur le dessus, et si vous le souhaitez, d'origan séché pour un goût supplémentaire.

7. Couvrez la fougasse avec un torchon et laissez-la lever à nouveau pendant 20-30 minutes, pendant que vous préchauffez le four à 220°C.

8. Faites cuire la fougasse pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Il est recommandé de placer un plat d'eau au fond du four pour créer de la vapeur, ce qui aidera à obtenir une croûte plus croustillante.

9. Une fois cuite, retirez la fougasse du four et laissez-la refroidir sur une grille. Elle est absolument délicieuse servie chaude, accompagnée d'une huile d'olive aromatisée ou d'un fromage frais.

Conseils pratiques :

- Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des olives, des poivrons ou même du fromage pour une variation savoureuse.
- Si vous souhaitez un goût légèrement épicé, ajoutez un peu de piment haché à la garniture.
- La fougasse se conserve bien pendant quelques jours dans un récipient hermétique, mais elle est meilleure consommée fraîchement cuite.

Cette recette de fougasse aux oignons rouges, tomates cerises et graines est non seulement facile à réaliser, mais apportera également une touche de beauté à votre table. Préparez-vous à impressionner vos invités ou à vous faire plaisir avec un pain spécial, plein de saveurs et d'arômes !