Fougasse com cebola roxa, tomates-cereja e sementes

Fougasse com cebola roxa, tomates-cereja e sementes: um deleite rústico e aromático

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 8

Fougasse é um tipo de pão francês, semelhante à focaccia, que pode ser personalizado com uma variedade de ingredientes. Esta receita com cebola roxa, tomates-cereja e sementes trará um toque de frescor ao seu prato, perfeita para ser servida como aperitivo ou ao lado de uma sopa deliciosa. Vamos começar!

Ingredientes:

- 500 g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 00 para uma textura mais fina)
- 300 ml de água morna (cerca de 37°C)
- 25 g de fermento fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de sal
- 1 cebola roxa, cortada em fatias finas
- 200 g de tomates-cereja, cortados ao meio
- 50 g de sementes de gergelim e sementes de abóbora (ou quaisquer outras sementes que você preferir)
- 1 colher de sopa de orégano seco (opcional)

Instruções:

1. Começamos ativando o fermento. Em uma tigela pequena, misturamos a água morna, o fermento e o açúcar. Misturamos levemente e deixamos a mistura descansar por 10 minutos, até que fique espumosa. Esta é uma etapa essencial para garantir que o fermento esteja ativo.

2. Em uma tigela grande, peneiramos a farinha e adicionamos o sal. Fazemos um buraco no centro e vertemos a mistura de fermento ativado, juntamente com o azeite de oliva. Misturamos com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa.

3. Transferimos a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e começamos a amassar por cerca de 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione gradualmente um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

4. Formamos uma bola com a massa e a colocamos em uma tigela untada com azeite. Cobrir com um pano limpo e deixar a massa crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

5. Depois que a massa cresceu, transferimos para a superfície de trabalho e pressionamos levemente para soltar o ar. Abrimos a massa em formato retangular, com cerca de 1 cm de espessura. Usando uma faca ou um cortador de massa, fazemos cortes profundos em forma de cruz ou losango, para criar um padrão decorativo.

6. Distribuímos uniformemente as fatias de cebola roxa e as metades de tomates-cereja sobre a superfície da massa, pressionando levemente para fixá-las. Polvilhe as sementes de gergelim e abóbora por cima e, se desejar, orégano seco para um sabor extra.

7. Cubra a fougasse com um pano e deixe crescer novamente por 20-30 minutos, enquanto pré-aquece o forno a 220°C.

8. Asse a fougasse por 20-25 minutos, até que fique dourada e crocante. É recomendável colocar uma bandeja com água na parte inferior do forno para criar vapor, o que ajudará a obter uma crosta mais crocante.

9. Depois de assada, retire a fougasse do forno e deixe esfriar em uma grade. É absolutamente deliciosa servida quente, acompanhada de um azeite de oliva aromatizado ou um queijo fresco.

Dicas práticas:

- Você pode substituir os tomates-cereja por azeitonas, pimentões ou até queijo para uma variação saborosa.
- Se quiser um sabor ligeiramente picante, adicione um pouco de pimenta picada ao recheio.
- A fougasse se conserva bem por alguns dias em um recipiente hermético, mas é melhor consumi-la fresca.

Esta receita de fougasse com cebola roxa, tomates-cereja e sementes não é apenas fácil de fazer, mas também trará um toque de beleza à sua mesa. Prepare-se para impressionar seus convidados ou se mimar com um pão especial, cheio de sabor e aroma!