Fougasse con cipolla rossa, pomodorini e semi

Fougasse con cipolla rossa, pomodorini e semi: una delizia rustica e aromatica

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 8

La fougasse è un tipo di pane francese, simile alla focaccia, che può essere personalizzato con una varietà di ingredienti. Questa ricetta con cipolla rossa, pomodorini e semi porterà un tocco di freschezza nel tuo piatto, perfetta da servire come antipasto o insieme a una deliziosa zuppa. Iniziamo!

Ingredienti:

- 500 g di farina di grano (preferibilmente tipo 00 per una consistenza più fine)
- 300 ml di acqua tiepida (circa 37°C)
- 25 g di lievito fresco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/4 di tazza di olio d'oliva extravergine
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cipolla rossa, affettata finemente
- 200 g di pomodorini, tagliati a metà
- 50 g di semi di sesamo e semi di zucca (o qualsiasi altro seme tu preferisca)
- 1 cucchiaio di origano secco (opzionale)

Istruzioni:

1. Iniziamo attivando il lievito. In una ciotola piccola, uniamo l'acqua tiepida, il lievito e lo zucchero. Mescoliamo delicatamente e lasciamo riposare la miscela per 10 minuti, fino a quando non diventa spumosa. Questo è un passaggio essenziale per assicurarci che il lievito sia attivo.

2. In una ciotola grande, setacciamo la farina e aggiungiamo il sale. Facciamo un buco al centro e versiamo la miscela di lievito attivato insieme all'olio d'oliva. Mescoliamo con una spatola o con le mani fino a formare un impasto.

3. Trasferiamo l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e iniziamo a impastare per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi gradualmente un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare.

4. Formiamo una palla con l'impasto e la mettiamo in una ciotola unta d'olio. Copriamo con un panno pulito e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.

5. Dopo che l'impasto è lievitato, trasferiamolo sul piano di lavoro e spingiamolo delicatamente per far uscire l'aria. Stendiamo l'impasto in una forma rettangolare, con uno spessore di circa 1 cm. Utilizzando un coltello o un tagliapasta, facciamo tagli profondi a forma di croce o rombo, per creare un motivo decorativo.

6. Distribuiamo uniformemente le fette di cipolla rossa e le metà dei pomodorini sulla superficie dell'impasto, premendo delicatamente per fissarle. Cospargiamo i semi di sesamo e di zucca sopra e, se vogliamo, origano secco per un sapore extra.

7. Copriamo la fougasse con un panno e lasciamo lievitare di nuovo per 20-30 minuti, mentre preriscaldiamo il forno a 220°C.

8. Cuociamo la fougasse per 20-25 minuti, fino a quando diventa dorata e croccante. È consigliabile posizionare una teglia con acqua sul fondo del forno per creare vapore, il che aiuterà a ottenere una crosta più croccante.

9. Una volta cotta, togliamo la fougasse dal forno e lasciamola raffreddare su una griglia. È assolutamente deliziosa servita calda, accompagnata da un olio d'oliva aromatizzato o da un formaggio fresco.

Suggerimenti pratici:

- Puoi sostituire i pomodorini con olive, peperoni o anche formaggio per una variazione saporita.
- Se desideri un sapore leggermente piccante, aggiungi un po' di peperoncino tritato al ripieno.
- La fougasse si conserva bene per alcuni giorni in un contenitore ermetico, ma è meglio consumarla appena sfornata.

Questa ricetta di fougasse con cipolla rossa, pomodorini e semi non è solo facile da realizzare, ma porterà anche un tocco di bellezza sulla tua tavola. Preparati a impressionare i tuoi ospiti o a coccolarti con un pane speciale, pieno di sapore e aroma!