Fougasse z czerwoną cebulą, pomidorkami koktajlowymi i nasionami

Fougasse z czerwoną cebulą, pomidorkami koktajlowymi i nasionami: rustykalny i aromatyczny przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 8

Fougasse to rodzaj chleba francuskiego, podobnego do focacci, który można dostosować do różnych składników. Ten przepis z czerwoną cebulą, pomidorkami koktajlowymi i nasionami doda świeżości Twojemu talerzowi, idealny do podania jako przystawka lub w towarzystwie pysznej zupy. Zaczynajmy!

Składniki:

- 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 00 dla delikatniejszej struktury)
- 300 ml letniej wody (około 37°C)
- 25 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka soli
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 50 g nasion sezamu i nasion dyni (lub innych nasion według preferencji)
- 1 łyżka suszonego oregano (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Zaczynamy od aktywacji drożdży. W małej misce łączymy letnią wodę, drożdże i cukier. Delikatnie mieszamy i pozostawiamy mieszankę na 10 minut, aż stanie się pienista. To kluczowy krok, aby upewnić się, że drożdże są aktywne.

2. W dużej misce przesiewamy mąkę i dodajemy sól. Robimy wgłębienie na środku i wlewamy aktywowaną mieszankę drożdży oraz oliwę z oliwek. Mieszamy łopatką lub rękami, aż powstanie ciasto.

3. Przenosimy ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i zaczynamy je wyrabiać przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, stopniowo dodawaj trochę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić.

4. Formujemy kulę z ciasta i umieszczamy ją w nasmarowanej oliwą misce. Przykrywamy czystym ręcznikiem i zostawiamy ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

5. Po wyrośnięciu ciasta przenosimy je na stół roboczy i delikatnie naciskamy, aby uwolnić powietrze. Rozwałkowujemy ciasto na prostokąt o grubości około 1 cm. Używając noża lub krojenia ciasta, robimy głębokie nacięcia w kształcie krzyża lub rombu, aby stworzyć dekoracyjny wzór.

6. Równomiernie rozkładamy plasterki czerwonej cebuli i połówki pomidorków koktajlowych na powierzchni ciasta, lekko naciskając, aby je przymocować. Posypujemy nasionami sezamu i dyni na wierzchu, a jeśli chcemy, dodajemy suszone oregano dla dodatkowego smaku.

7. Przykrywamy fougasse ręcznikiem i zostawiamy do wyrośnięcia ponownie przez 20-30 minut, podczas gdy nagrzewamy piekarnik do 220°C.

8. Pieczemy fougasse przez 20-25 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca. Zaleca się umieszczenie blachy z wodą na dnie piekarnika, aby wytworzyć parę, co pomoże uzyskać chrupiącą skórkę.

9. Po upieczeniu wyjmujemy fougasse z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia na kratce. Jest absolutnie pyszna podawana na ciepło, w towarzystwie aromatyzowanej oliwy z oliwek lub świeżego sera.

Praktyczne porady:

- Możesz zastąpić pomidorki koktajlowe oliwkami, papryką lub nawet serem, aby uzyskać smaczną wariację.
- Jeśli chcesz uzyskać lekko pikantny smak, dodaj do nadzienia trochę posiekanej papryczki chili.
- Fougasse dobrze przechowuje się przez kilka dni w szczelnym pojemniku, ale najlepiej smakuje na świeżo.

Ten przepis na fougasse z czerwoną cebulą, pomidorkami koktajlowymi i nasionami jest nie tylko łatwy do wykonania, ale również doda piękna na Twoim stole. Przygotuj się na zaimponowanie gościom lub na rozpieszczenie siebie wyjątkowym chlebem, pełnym smaku i aromatu!