Κέικ με Φράουλες

Κέικ με Φράουλες και Νόστιμη Κρέμα - Μια Αξέχαστη Εμπειρία στην Κουζίνα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Σε έναν κόσμο γεμάτο εκλεπτυσμένα γλυκά, ορισμένες συνταγές καταφέρνουν να μας θυμίζουν την απλότητα και τη χαρά της γεύσης από το σπίτι. Το κέικ με φράουλες και κρέμα είναι μία από αυτές τις συνταγές που όχι μόνο ενθουσιάζουν τον ουρανίσκο, αλλά και φέρνουν ένα χαμόγελο στο πρόσωπο κάθε ατόμου που το απολαμβάνει. Εμπνευσμένη από την παράδοση των σπιτικών γλυκών, αυτή η συνταγή είναι μια αληθινή αφιέρωση στη γεύση και τα υλικά υψηλής ποιότητας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν μαζί την περιπέτεια της προετοιμασίας αυτού του ακαταμάχητου γλυκού!

Συστατικά

Για τη Στραγγιστή Βάση:
- 200 γρ αλεύρι
- 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ Dr. Oetker
- 60 γρ ζάχαρη
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας Bourbon Dr. Oetker
- 130 γρ βούτυρο/μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη Βράση:
- 330 ml νερού
- 70 γρ βούτυρο/μαργαρίνη
- 200 γρ αλεύρι
- Μια πρέζα αλάτι
- 40 γρ άμυλο Gustin Dr. Oetker
- 4 αυγά
- 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ Dr. Oetker

Για την Κρέμα:
- 400 ml κρύας κρέμας
- 400 ml κρύου γάλακτος
- 2 πακέτα σκόνης Creme Ole βανίλιας Dr. Oetker
- 1 πακέτο βανίλιας Bourbon Dr. Oetker

Για τη Διακόσμηση:
- 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλας
- 300 γρ φρέσκες φράουλες
- 1 κύβος λευκής σοκολάτας

Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία της Στραγγιστής Βάσης:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά. Προσθέστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Απλώστε αυτή τη ζύμη σε μια ορθογώνια φόρμα 25/35 εκ., στρωμένη με λαδόκολλα (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο μικρότερες στρογγυλές φόρμες, αν προτιμάτε). Ψήστε στον φούρνο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

2. Προετοιμασία της Βράσης:
Ενώ η βάση ψήνεται, ετοιμάστε τη βράση. Βάλτε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και 70 γρ βούτυρο/μαργαρίνη. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και το άμυλο. Ανακατέψτε έντονα με μια σπάτουλα μέχρι να αποκτήσετε μια μπάλα ζύμης που δεν κολλάει στην κατσαρόλα. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ενσωματώστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας πολύ καλά μετά από κάθε προσθήκη.

3. Ψήσιμο της Βράσης:
Χωρίστε τη βράση σε 3 ίσα μέρη για το ορθογώνιο κέικ ή σε 6 μέρη για τα δύο μικρά κέικ. Αν επιλέξετε τα μικρά κέικ, σχηματίστε μπαλάκια από τη ζύμη και τοποθετήστε τα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε τη βράση για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να είναι ελαφρώς ελαστική. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.

4. Προετοιμασία της Κρέμας:
Για να αποκτήσετε την νόστιμη κρέμα, ανακατέψτε το κρύο γάλα, την κρύα κρέμα, τη σκόνη κρέμας και την εκχύλισμα βανίλιας. Αν θέλετε μια πιο ρευστή κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο γάλα, και για μια πιο σταθερή υφή, λίγο περισσότερο κρύα κρέμα. Χωρίστε την κρέμα σε δύο μέρη για την ορθογώνια έκδοση και σε τέσσερα για τις εκδόσεις των μικρών κέικ.

5. Συναρμολόγηση:
Για την έκδοση με τα δύο μικρά κέικ, ακολουθήστε αυτά τα βήματα:
- Τοποθετήστε μια στραγγιστή βάση σε μια πιατέλα και αλείψτε την με δύο κουταλιές μαρμελάδα φράουλας.
- Προσθέστε μια στρώση από τη βράση, ακολουθούμενη από τη μισή κρέμα που ετοιμάσατε. Πασπαλίστε με κομμάτια φρέσκων φραουλών.
- Επαναλάβετε με άλλη μια στρώση βράσης και την άλλη μισή κρέμα.
- Διακοσμήστε με μπαλάκια ζύμης, φράουλες και τριμμένη λευκή σοκολάτα.

6. Τελική Ψύξη:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 24 ώρες πριν το κόψετε και το σερβίρετε. Αυτό θα επιτρέψει τις γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια, προσφέροντας μια εξαιρετική γεύση.

Πρακτικές Συμβουλές:
- Αλεύρι: Φροντίστε να χρησιμοποιείτε αλεύρι καλής ποιότητας, κοσκινισμένο, για να αποκτήσετε μια ελαφριά και αέρινη ζύμη.
- Αυγά: Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθούν καλύτερα στη βράση.
- Φράουλες: Επιλέξτε φρέσκιες και αρωματικές φράουλες για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση του γλυκού. Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα όπως σμέουρα ή μύρτιλα, αν θέλετε μια διαφορετική νότα.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή ένα ποτήρι σαμπάνια, προσθέτοντας μια δόση κομψότητας στο τραπέζι.

Διατροφικές Αξίες (ανά μερίδα, εκτιμώμενα):
- Θερμίδες: 350
- Λίπη: 22 γρ
- Υδατάνθρακες: 30 γρ
- Πρωτεΐνες: 4 γρ

Συχνές Ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαργαρίνη αντί για βούτυρο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη, αλλά φροντίστε να είναι καλής ποιότητας ώστε να μην επηρεάσει τη γεύση του κέικ.

2. Ποια άλλα φρούτα μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με ροδάκινα, νεκταρίνες ή ακόμα και μπανάνες, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Καλύψτε το κέικ με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε το στο ψυγείο για να το διατηρήσετε φρέσκο.

Τώρα που έχετε όλες τις λεπτομέρειες, ήρθε η ώρα να φορέσετε την ποδιά σας και να ξεκινήσετε την μαγειρική περιπέτεια! Δοκιμάστε αυτό το κέικ με φράουλες και αφεθείτε στη θαυμάσια γεύση του. Καλή όρεξη!