Κέικ φράουλας με γλάσο σοκολάτας

Κέικ με φράουλες και σοκολατένια επικάλυψη

Σε έναν κόσμο γεμάτο γλυκά, το κέικ με φράουλες και σοκολάτα ξεχωρίζει για την υπέροχη συνδυασμένη γεύση και υφή του. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για ένα ειδικό Σαββατοκύριακο, ένας υπέροχος τρόπος να γιορτάσεις τον ήλιο και τις τελευταίες μέρες της εποχής των φρέσκων φράουλων. Είτε θέλεις να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου είτε να περιποιηθείς τον εαυτό σου, αυτή η συνταγή θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σου!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 4 φρέσκα αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι
- 4 κουταλιές της σούπας μεταλλικό νερό
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο (για μια νότα έντασης)
- 8-10 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Για την κρέμα:
- 250 γρ. μάσκαρπονε (ένα κρεμώδες συστατικό που θα δώσει υπέροχη γεύση)
- 250 γρ. τυρί κότας (διάλεξε ένα φρέσκο και λείο τυρί)
- 4 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας βανιλίνη
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι φρέσκες φράουλες (περίπου 200 γρ.)
- Μισό φλιτζάνι χυμό φράουλας (φτιαγμένο από φρέσκιες φράουλες, χτυπημένες και στραγγισμένες)

Για την επικάλυψη:
- 150 ml κρέμας γάλακτος
- 160 γρ. πικρή σοκολάτα (διάλεξε μια ποιοτική σοκολάτα για έντονη γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσεις μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη μάζα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να ενσωματωθεί ο αέρας που χρειάζεται για ένα αφράτο παντεσπάνι.
2. Πρόσθεσε το λάδι και το μεταλλικό νερό, ανακατεύοντας ελαφρά ώστε να μην χάσεις τον αέρα από τη μάζα.
3. Ενσωμάτωσε το μπέικιν πάουντερ, το εκχύλισμα βανίλιας και σταδιακά το αλεύρι. Ανακάτεψε μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή ζύμη.
4. Πάρε το μισό από αυτό το μείγμα και ανακάτεψε το με το κακάο, για να αποκτήσεις μια σοκολατένια ζύμη.

Βήμα 2: Ψήσιμο των παντεσπανιών

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Λάδωσε μια στρογγυλή φόρμα και τοποθέτησε λαδόκολλα στον πάτο.
2. Ρίξε το λευκό μείγμα (χωρίς κακάο) στη φόρμα και ψήσε για 12-15 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με το ξυλάκι (αν το ξυλάκι βγει καθαρό, το παντεσπάνι είναι έτοιμο).
3. Αφού ψηθεί το λευκό παντεσπάνι, βγάλτο από τον φούρνο και επανάλαβε τη διαδικασία με το μείγμα κακάο. Άφησε και τα δύο παντεσπάνια να κρυώσουν.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας

1. Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε το μάσκαρπονε με το τυρί κότας μέχρι να αποκτήσεις μια λεία και κρεμώδη κρέμα.
2. Πρόσθεσε την απλή άχνη ζάχαρη, την άχνη ζάχαρη με άρωμα βανίλιας και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτύπησε ξανά μέχρι όλα τα συστατικά να ενσωματωθούν τέλεια.

Βήμα 4: Προετοιμασία της επικάλυψης

1. Σε μια κατσαρόλα, βάλε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και την κομμένη σοκολάτα. Τοποθέτησε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακάτευε συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει ομοιογενές και με υφή παρόμοια με αυτή της κρέμας.
2. Σβήσε τη φωτιά και άφησε την επικάλυψη να κρυώσει λίγο, ώστε να είναι ζεστή, αλλά όχι καυτή.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ

1. Κόψε κάθε παντεσπάνι στη μέση, αποκτώντας έτσι τέσσερις δίσκους (δύο λευκούς και δύο κακάο).
2. Επένδυσε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο με μεμβράνη και τοποθέτησε την πρώτη στρώση παντεσπανιού (λευκή με κακάο).
3. Σιρόπιασε με χυμό φράουλας, στη συνέχεια άπλωσε τη μισή κρέμα. Τοποθέτησε τις φέτες φράουλας πάνω στην κρέμα, στη συνέχεια πρόσθεσε την υπόλοιπη κρέμα.
4. Τοποθέτησε τη δεύτερη στρώση παντεσπανιού, προσέχοντας να εναλλάσσεις τα χρώματα (αν το κάτω παντεσπάνι είναι λευκό, το πάνω πρέπει να είναι κακάο και αντίστροφα).
5. Σιρόπιασε ξανά και βάλτε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, έτσι ώστε να σφίξει.

Βήμα 6: Επικάλυψη

1. Βγάλε το κέικ από τη φόρμα και τοποθέτησέ το σε μια βάση. Τοποθέτησε ένα πιάτο από κάτω για να συλλέξεις την περίσσεια επικάλυψης.
2. Ρίξε την ζεστή επικάλυψη πάνω από το κέικ, αφήνοντάς την να τρέξει στις άκρες. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, μπορείς επίσης να προσθέσεις επικάλυψη στην κορυφή του κέικ για ομοιόμορφη εμφάνιση.
3. Διακόσμησε με μερικές φρέσκες φράουλες και, στη συνέχεια, άφησε το κέικ στο ψυγείο για να σφίξει η επικάλυψη.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Αυτό το κέικ με φράουλες και σοκολάτα είναι τέλειο σερβιρισμένο με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κούπα αρωματικού καφέ. Μπορεί επίσης να συνοδευτεί με ένα ποτήρι γλυκού κρασιού, για να αναδείξει τις νόστιμες γεύσεις των φραουλών.

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε μερίδα κέικ περιέχει περίπου 350 θερμίδες και, χάρη στα συστατικά του, προσφέρει καλή πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου χάρη στο τυρί κότας και το μάσκαρπονε. Οι φράουλες, από την άλλη πλευρά, προσφέρουν μια καλή ποσότητα βιταμινών, αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών, αποτελώντας ένα υγιεινό συστατικό που βελτιώνει την πέψη.

Πιθανές παραλλαγές

- Για μια δροσερή νότα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα μέντας στην κρέμα ή ως διακόσμηση.
- Αν προτιμάτε ένα λιγότερο γλυκό κέικ, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα.
- Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρούμι ή λικέρ πορτοκαλιού στην κρέμα τυριού.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;
Ναι, αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο έντονη όσο αυτή των φρέσκων. Βεβαιωθείτε ότι τις έχετε αποψύξει και στραγγίξει καλά.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Διατηρήστε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, όπου θα παραμείνει φρέσκο για 3-4 ημέρες.

3. Μπορώ να καταψύξω το κέικ;
Ναι, αλλά συνιστάται να το καταψύξετε χωρίς επικάλυψη. Η επικάλυψη μπορεί να υποστεί αλλαγές υφής κατά την απόψυξη.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για κέικ με φράουλες και σοκολάτα να σας φέρει πολλή χαρά και αξέχαστες στιγμές με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!