Πάπρικα

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή για γεμιστές πιπεριές με ρύζι και κρέας, θα ξεκινήσουμε οργανώνοντας τα απαραίτητα υλικά και εργαλεία. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια τηγάνι, μια κατσαρόλα, ένα σουρωτήρι και ένα καλό μαχαίρι για να κόψετε τις ντομάτες και το κρεμμύδι.

Το πρώτο βήμα σε αυτή τη συνταγή είναι να ετοιμάσουμε το ρύζι. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί καλά. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το ρύζι και τηγανίστε το μέχρι να γίνει λευκό και να αρχίσει να 'ανθίζει'. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο, καθώς το καμένο ρύζι μπορεί να καταστρέψει ολόκληρη τη συνταγή. Αφού τηγανιστεί το ρύζι, προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό και αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά, μέχρι το νερό να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση για τις πιπεριές. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τηγανισμένο ρύζι με κιμά, ένα τριμμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Για τη σάλτσα ντομάτας, πάρτε μια κατσαρόλα και προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, είτε φρέσκιες είτε κονσέρβες, μαζί με ένα άλλο τριμμένο κρεμμύδι και ένα ξύλο κανέλας. Βράστε το μείγμα για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια περάστε το από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τις φλούδες και τους σπόρους, αποκτώντας μια λεπτή και αρωματική σάλτσα.

Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε λίγο λάδι, στη συνέχεια προσθέστε 1 1/2 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Τηγανίστε το αλεύρι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσό, στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας που έχετε ετοιμάσει προηγουμένως. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και μια μικρή ποσότητα κανέλας. Βράστε τη σάλτσα για λίγα λεπτά, δοκιμάζοντας περιοδικά. Αν η σάλτσα είναι πολύ ξινή, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη για να εξισορροπήσετε την οξύτητα.

Τώρα, ας ασχοληθούμε με τις πιπεριές. Αφαιρέστε τους μίσχους από τις πιπεριές (μπορείτε να κρατήσετε τους μίσχους για να τους χρησιμοποιήσετε ως καπάκια) και πλύνετε τις καλά. Ζεματίστε τις σε βραστό νερό για λίγα λεπτά για να μαλακώσουν. Αφού κρυώσουν, γεμίστε τις με το μείγμα κρέατος και ρυζιού, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα καπάκια από πάνω.

Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές σε μια κατσαρόλα και ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας από πάνω τους, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως καλυμμένες. Αν η σάλτσα είναι πολύ παχιά, προσθέστε λίγο νερό; και αν είναι πολύ αραιή, προσθέστε λίγο περισσότερη αλεύρι για να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή. Σιγοβράστε τις πιπεριές σε χαμηλή φωτιά, μερικώς καλυμμένες, ελέγχοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.

Μετά από περίπου 30-40 λεπτά, οι πιπεριές θα πρέπει να είναι μαγειρεμένες και αρωματικές, έτοιμες να σερβιριστούν. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα φέρει χαρά στο τραπέζι σας!