Паприка

Чтобы приготовить вкусный рецепт фаршированных перцев с рисом и мясом, мы начнем с организации необходимых ингредиентов и инструментов. Убедитесь, что у вас есть сковорода, кастрюля, сито и хороший нож для нарезки помидоров и лука.

Первый шаг в этом рецепте - подготовить рис. В сковороду добавьте немного масла и дайте ему хорошо разогреться. Как только масло нагреется, добавьте рис и обжарьте его до белесого цвета и начала 'цветения'. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать подгорания, так как подгоревший рис может испортить весь рецепт. После обжаривания риса добавьте стакан воды и доведите до кипения на сильном огне, пока вода почти полностью не испарится.

Тем временем подготовьте начинку для перцев. В миске смешайте обжаренный рис с фаршем, одним натертым луком, солью, перцем и 1/2 чайной ложки корицы. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы ароматы идеально соединились.

Для томатного соуса возьмите кастрюлю и добавьте нарезанные кубиками помидоры, свежие или консервированные, вместе с еще одним натертым луком и палочкой корицы. Варите смесь около 20 минут, затем процедите через сито, чтобы удалить кожуру и семена, получив тонкий и ароматный соус.

В отдельной сковороде разогрейте немного масла, затем добавьте 1 1/2 столовые ложки муки. Обжаривайте муку на медленном огне, пока она не станет слегка золотистого цвета, затем добавьте ранее приготовленный томатный соус. Приправьте солью, перцем и небольшим количеством корицы. Варите соус несколько минут, периодически пробуя его. Если соус слишком кислый, добавьте чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислотность.

Теперь займемся перцами. Удалите стебли с перцев (вы можете сохранить стебли, чтобы использовать их как крышки) и хорошо промойте. Обдайте их кипящей водой на несколько минут, чтобы размягчить. После того как они остынут, наполните их мясной и рисовой начинкой, а затем положите крышки сверху.

Поместите фаршированные перцы в кастрюлю и залейте их томатным соусом, убедившись, что они полностью покрыты. Если соус слишком густой, добавьте немного воды; а если он слишком жидкий, добавьте немного муки, чтобы получить желаемую консистенцию. Тушите перцы на медленном огне, частично накрыв, проверяя время от времени, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.

Через 30-40 минут перцы должны быть готовыми и ароматными, готовыми к подаче. Это блюдо определенно принесет радость вашему столу!