Paprika

Pour préparer une délicieuse recette de poivrons farcis au riz et à la viande, nous allons commencer par organiser les ingrédients et les ustensiles nécessaires. Assurez-vous d'avoir une poêle, une casserole, un tamis et un bon couteau pour couper les tomates et l'oignon.

La première étape de cette recette est de préparer le riz. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et laissez-la bien chauffer. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez le riz et faites-le frémir jusqu'à ce qu'il devienne blanchâtre et commence à 'fleurir'. Il est important de remuer constamment pour éviter de le brûler, car du riz brûlé peut ruiner toute la recette. Après que le riz ait été frit, ajoutez une tasse d'eau et laissez-le bouillir à feu vif jusqu'à ce que l'eau s'évapore presque complètement.

Pendant ce temps, préparez la farce pour les poivrons. Dans un bol, mélangez le riz frit avec de la viande hachée, un oignon râpé, du sel, du poivre et 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre. Mélangez bien tous les ingrédients afin que les saveurs se combinent parfaitement.

Pour la sauce tomate, prenez une casserole et ajoutez des tomates coupées en dés, qu'elles soient fraîches ou en conserve, avec un autre oignon râpé et un bâton de cannelle. Faites bouillir le mélange pendant environ 20 minutes, puis passez-le au tamis pour éliminer les peaux et les graines, obtenant ainsi une sauce fine et aromatique.

Dans une poêle séparée, chauffez un peu d'huile, puis ajoutez 1 1/2 cuillères à soupe de farine. Faites frémir la farine à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée, puis ajoutez la sauce tomate obtenue précédemment. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une petite quantité de cannelle. Faites bouillir la sauce pendant quelques minutes, en la goûtant périodiquement. Si la sauce est trop acide, ajoutez une cuillère à café de sucre pour équilibrer l'acidité.

Maintenant, occupons-nous des poivrons. Retirez les tiges des poivrons (vous pouvez garder les tiges pour les utiliser comme couvercles) et lavez-les bien. Blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes pour les ramollir. Une fois refroidis, farcissez-les avec le mélange de viande et de riz, puis placez les couvercles au-dessus.

Placez les poivrons farcis dans une casserole et versez la sauce tomate sur eux, en vous assurant qu'ils sont complètement couverts. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ; et si elle est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine pour obtenir la consistance désirée. Faites mijoter les poivrons à feu doux, partiellement couverts, en vérifiant de temps en temps qu'ils ne collent pas au fond de la casserole.

Après environ 30-40 minutes, les poivrons devraient être cuits et parfumés, prêts à être servis. Ce plat apportera sûrement de la joie à votre table!