Paprika

Per preparare una deliziosa ricetta di peperoni ripieni di riso e carne, iniziamo organizzando gli ingredienti e gli utensili necessari. Assicurati di avere a disposizione una padella, una pentola, un colino e un buon coltello per tagliare i pomodori e la cipolla.

Il primo passo in questa ricetta è preparare il riso. In una padella, aggiungi un po' d'olio e lascialo scaldare bene. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi il riso e fallo soffriggere fino a quando non diventa biancastro e inizia a 'fiorire'. È importante mescolare costantemente per evitare che si bruci, poiché il riso bruciato può rovinare l'intera ricetta. Dopo che il riso è stato soffritto, aggiungi una tazza d'acqua e lascialo bollire a fuoco alto fino a quando l'acqua non si è quasi completamente evaporata.

Nel frattempo, prepara il ripieno per i peperoni. In una ciotola, combina il riso fritto con carne macinata, una cipolla grattugiata, sale, pepe e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere. Mescola bene tutti gli ingredienti in modo che i sapori si combinino perfettamente.

Per la salsa di pomodoro, prendi una pentola e aggiungi pomodori a cubetti, freschi o in scatola, insieme a un'altra cipolla grattugiata e un bastoncino di cannella. Fai bollire il composto per circa 20 minuti, quindi filtralo per rimuovere le bucce e i semi, ottenendo una salsa fine e aromatica.

In una padella separata, scalda un po' d'olio, poi aggiungi 1 1/2 cucchiai di farina. Fai soffriggere la farina a fuoco basso fino a quando non diventa leggermente dorata, quindi aggiungi la salsa di pomodoro precedentemente ottenuta. Condisci con sale, pepe e una piccola quantità di cannella. Fai bollire la salsa per alcuni minuti, assaggiando di tanto in tanto. Se la salsa è troppo acida, aggiungi un cucchiaino di zucchero per bilanciare l'acidità.

Ora, occupiamoci dei peperoni. Rimuovi i piccioli dai peperoni (puoi conservare i piccioli per usarli come coperchi) e lavali bene. Sbollentali in acqua bollente per alcuni minuti per ammorbidirli. Dopo che si sono raffreddati, riempili con il composto di carne e riso, quindi metti i coperchi sopra.

Metti i peperoni ripieni in una pentola e versa la salsa di pomodoro sopra di essi, assicurandoti che siano completamente coperti. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua; e se è troppo liquida, aggiungi un po' più di farina per ottenere la consistenza desiderata. Fai cuocere i peperoni a fuoco basso, parzialmente coperti, controllando di tanto in tanto che non si attacchino al fondo della pentola.

Dopo circa 30-40 minuti, i peperoni dovrebbero essere cotti e aromatici, pronti per essere serviti. Questo piatto porterà sicuramente gioia sulla tua tavola!