Paprika

Um ein köstliches Rezept für gefüllte Paprika mit Reis und Fleisch zuzubereiten, beginnen wir damit, die benötigten Zutaten und Utensilien zu organisieren. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Pfanne, einen Topf, ein Sieb und ein gutes Messer zum Schneiden der Tomaten und Zwiebeln zur Hand haben.

Der erste Schritt in diesem Rezept besteht darin, den Reis vorzubereiten. Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und lassen Sie es gut erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie den Reis hinzu und braten ihn, bis er weißlich wird und anfängt zu 'blühen'. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, da angebrannter Reis das gesamte Rezept ruinieren kann. Nachdem der Reis gebraten wurde, fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu und lassen Sie ihn bei hoher Hitze kochen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung für die Paprika vor. In einer Schüssel kombinieren Sie den gebratenen Reis mit Hackfleisch, einer geriebenen Zwiebel, Salz, Pfeffer und 1/2 Teelöffel Zimt. Mischen Sie alle Zutaten gut, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Für die Tomatensauce nehmen Sie einen Topf und geben gewürfelte Tomaten, entweder frisch oder aus der Dose, zusammen mit einer weiteren geriebenen Zwiebel und einem Zimtstock hinzu. Kochen Sie die Mischung etwa 20 Minuten lang, und passieren Sie sie dann durch ein Sieb, um die Schalen und Samen zu entfernen, sodass Sie eine feine und aromatische Sauce erhalten.

In einer separaten Pfanne erhitzen Sie etwas Öl, fügen dann 1 1/2 Esslöffel Mehl hinzu. Braten Sie das Mehl bei niedriger Hitze, bis es leicht goldbraun wird, und fügen Sie dann die zuvor erhaltene Tomatensauce hinzu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Menge Zimt. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln und probieren Sie sie zwischendurch. Wenn die Sauce zu sauer ist, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu, um die Säure auszugleichen.

Jetzt kümmern wir uns um die Paprika. Entfernen Sie die Stiele von den Paprika (Sie können die Stiele aufbewahren, um sie als Deckel zu verwenden) und waschen Sie sie gut. Blanchieren Sie sie einige Minuten in kochendem Wasser, um sie zu erweichen. Nachdem sie abgekühlt sind, füllen Sie sie mit der Fleisch- und Reismischung und setzen die Deckel darauf.

Legen Sie die gefüllten Paprika in einen Topf und gießen Sie die Tomatensauce darüber, wobei Sie sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu; und wenn sie zu dünn ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Lassen Sie die Paprika bei niedriger Hitze köcheln, teilweise abgedeckt, und überprüfen Sie gelegentlich, ob sie nicht am Boden des Topfes festkleben.

Nach etwa 30-40 Minuten sollten die Paprika gekocht und aromatisch sein, bereit zum Servieren. Dieses Gericht wird sicherlich Freude an Ihrem Tisch bringen!