Páprika

Para preparar una deliciosa receta de pimientos rellenos de arroz y carne, comenzaremos organizando los ingredientes y utensilios necesarios. Asegúrate de tener a mano una sartén, una olla, un colador y un buen cuchillo para picar los tomates y la cebolla.

El primer paso en esta receta es preparar el arroz. En una sartén, agrega un poco de aceite y déjalo calentar bien. Una vez que el aceite esté caliente, añade el arroz y fríelo hasta que se vuelva blanquecino y comience a 'florecer'. Es importante revolver constantemente para evitar que se queme, ya que el arroz quemado puede arruinar toda la receta. Después de que el arroz haya sido frito, añade una taza de agua y déjalo hervir a fuego alto hasta que el agua se evapore casi por completo.

Mientras tanto, prepara el relleno para los pimientos. En un bol, combina el arroz frito con carne picada, una cebolla rallada, sal, pimienta y 1/2 cucharadita de canela en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes para que los sabores se combinen perfectamente.

Para la salsa de tomate, toma una olla y añade tomates picados, ya sean frescos o enlatados, junto con otra cebolla rallada y un palo de canela. Hierve la mezcla durante unos 20 minutos, luego cuela para eliminar las pieles y semillas, obteniendo una salsa fina y aromática.

En una sartén aparte, calienta un poco de aceite, luego añade 1 1/2 cucharadas de harina. Fríe la harina a fuego bajo hasta que se vuelva ligeramente dorada, luego añade la salsa de tomate obtenida anteriormente. Sazona con sal, pimienta y una pequeña cantidad de canela. Hierve la salsa durante unos minutos, probándola periódicamente. Si la salsa es demasiado ácida, añade una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez.

Ahora, ocupémonos de los pimientos. Retira los tallos de los pimientos (puedes guardar los tallos para usarlos como tapas) y lávalos bien. Escáldalos en agua hirviendo durante unos minutos para ablandarlos. Después de que se hayan enfriado, rellénalos con la mezcla de carne y arroz, y luego coloca las tapas encima.

Coloca los pimientos rellenos en una olla y vierte la salsa de tomate sobre ellos, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Si la salsa es demasiado espesa, añade un poco de agua; y si es demasiado líquida, añade un poco más de harina para lograr la consistencia deseada. Cocina los pimientos a fuego lento, parcialmente cubiertos, revisando de vez en cuando para asegurarte de que no se peguen al fondo de la olla.

Después de unos 30-40 minutos, los pimientos deberían estar cocidos y aromáticos, listos para ser servidos. Este plato seguramente traerá alegría a tu mesa!