エンドウ豆とリコッタのタルト

グリーンピースとリコッタの塩タルト - 美味しくて健康的なレシピ

味覚を喜ばせるだけでなく、あなたのテーブルにエレガンスをもたらすレシピを発見する準備をしてください！このグリーンピースとリコッタの塩タルトは、軽いディナー、健康的なランチ、あるいは特別な機会のための洗練されたスナックに最適です。サクサクのクラストとクリーミーなフィリングを持つこのタルトは、確実にあなたのキッチンのお気に入りになります。さらに、このレシピは簡単で迅速で、経験豊富なシェフにも初心者にも理想的です。

準備時間：20分
焼き時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：6

材料

タルトのベース：
- 小麦ふすま 20g
- オート麦ふすま 36g
- 複合ふすま（小麦、大麦、ライ麦） 24g
- サイリウムふすま 6g
- 全粒大麦粉 10g
- 自然ヨーグルト 190g
- 卵白 1個
- 牛乳 大さじ1
- 塩 少々

フィリング：
- リコッタ 255g
- ボンドゥエルの缶詰グリーンピース 170g
- 自然ヨーグルト 50g
- 塩 1/8小さじ
- 胡椒 1/8小さじ

飾り：
- 人参 1本
- 茹でた小さなビーツ 1個
- グリーンピース 数粒

ステップ1：オーブンの予熱

まず、オーブンを準備します。200°Cに予熱します。これは完璧なサクサクのクラストを得るための理想的な温度です。この最初のステップは重要で、タルトのベースが均等に焼けることを保証します。

ステップ2：ベースの準備

大きなボウルに、タルトのベースのすべての材料 - 小麦ふすま、オート麦ふすま、複合ふすま、サイリウムふすま、全粒大麦粉、自然ヨーグルト、卵白、牛乳、塩を混ぜます。スパチュラやスプーンを使って、材料が均一な生地になるまで混ぜます。

焼き型にクッキングシートを敷いて、くっつかないようにします。混合物を型に注ぎ、スプーンを使って均等に広げ、底をしっかりと覆うようにします。このステップは均一なクラストを得るために重要です。

ステップ3：ベースの焼き

焼き型を予熱したオーブンに入れ、10分焼きます。これは次のステップです。この短い焼き時間は、ベースを設定し、サクサクの食感を与えます。

ステップ4：フィリングの準備

その間、ベースが焼かれている間にフィリングを作ります。ボウルにリコッタ、自然ヨーグルト、塩、胡椒を混ぜます。すべての材料がよく混ざるようにします。次に、缶詰のグリーンピースを加え、つぶさないように優しく混ぜます。

ステップ5：焼きの仕上げ

10分後、型をオーブンから取り出し、温度を190°Cに下げます。今、リコッタとグリーンピースのフィリングを事前に焼いたクラストの上に注ぎます。フィリングが均等に分配されていることを確認して、均等に焼きます。再度型をオーブンに戻し、30分焼きます。フィリングは美しく膨らみ、風味をキャッチし、美味しいタルトを提供します。

ステップ6：飾り付け

タルトをオーブンから取り出したら、完全に冷却します。その間に、人参の皮をむき、ピーラーで細長いスライスにします。茹でたビーツをスライスし、ストローや小さなクッキー型を使って小さな円を切り取ります。これらのディテールは、あなたのタルトに色合いと洗練を加えます。

ステップ7：冷却とサーブ

タルトが完全に冷却したら、1時間冷蔵庫に入れて、風味を融合させ、強化します。冷やしたタルトを、人参のスライス、ビーツの円、いくつかのグリーンピースで飾って、食欲をそそる外観にして提供します。

サーブの提案

このグリーンピースとリコッタの塩タルトは、新鮮なグリーンサラダやディルのヨーグルトソースと完璧に合います。また、白ワインのグラスと一緒に提供すると、チーズや野菜の繊細な風味を引き立てます。

可能なバリエーション

試してみたい場合は、リコッタをクワルクに置き換えて、よりダイエット向きのバージョンにすることができます。また、ヨーグルトは低脂肪のものに置き換えることができ、味を損なうことなく使用できます。ディルやバジルなどの新鮮なハーブを加えて、風味をさらに引き立ててください。

栄養上の利点

このタルトは、リコッタとヨーグルトのおかげでタンパク質が豊富で、ふすまは健康的な消化を助ける優れた食物繊維の供給源です。グリーンピースは、ビタミンCやKなどの必須ビタミンを加え、ビーツはその抗酸化特性で知られています。

よくある質問

1. フィリングに他の野菜を使えますか？
- もちろん！ブロッコリー、ほうれん草、ズッキーニは素晴らしい代替品です。

2. タルトはどうやって保存できますか？
- タルトは冷蔵庫でカバーして3〜4日保存できます。

3. このレシピはビーガンに適していますか？
- リコッタとヨーグルトの代替品を使用して、レシピを調整できます。

4. タルトを冷凍できますか？
- タルトは冷凍できますが、サクサクの食感を保つために新鮮なうちに食べることをお勧めします。

個人的な感想

このレシピの魅力は、非常に多様性があることです。季節に応じて、材料や飾りを調整することで、各タルトをユニークなアート作品に変えることができます。したがって、あなたの創造性を発揮し、料理のプロセスを楽しんでください！

このグリーンピースとリコッタの塩タルトを試して、その素晴らしい味に魅了されてください。これは単なる簡単なレシピではなく、毎回のポーションに喜びと健康をもたらす料理であることに気付くでしょう。お楽しみください！