Tomatensauce mit Basilikum

Tomaten-Basilikum-Sauce: Eine Sommerdelikatesse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 3 kleine Gläser

Willkommen in der kulinarischen Welt der Tomaten-Basilikum-Sauce! Diese einfache und köstliche Sauce ist perfekt, um deine Pasta in eine unvergessliche Mahlzeit zu verwandeln. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, frische Tomaten und aromatische Kräuter aus deinem Garten zu verwerten. Die Tomaten-Basilikum-Sauce ist ein klassisches Rezept, das weltweit für ihren frischen Geschmack und ihr intensives Aroma geschätzt wird. Es ist ein vielseitiges Rezept, das an deine Vorlieben angepasst werden kann.

Zutaten:

- 1 kg frische Tomaten (idealerweise reife Roma- oder San Marzano-Tomaten wählen)
- 1 Bund frisches Basilikum (ca. 20 Blätter)
- 1 Bund frischen Majoran (wenn du keinen hast, kannst du auch Oregano verwenden)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Zucker (um die Säure der Tomaten auszugleichen)

Schritt für Schritt:

1. Tomaten vorbereiten: Beginne damit, die Tomaten unter kaltem Wasser abzuspülen. Schneide sie je nach Vorliebe in Hälften oder Viertel. Es ist wichtig, reife Tomaten zu verwenden, da sie der Sauce einen reicheren Geschmack und ein intensives Aroma verleihen.

2. Tomatenmix: Gib die geschnittenen Tomaten in einen Mixer. Püriere sie 10-15 Sekunden, aber übertreibe es nicht; du möchtest kleine Stücke behalten, um der Sauce Textur zu verleihen.

3. Sauce kochen: Übertrage die Tomatenmischung in einen großen Topf. Füge Salz, Pfeffer und Zucker hinzu. Der Zucker hilft, die Säure der Tomaten zu reduzieren und den endgültigen Geschmack auszugleichen. Die Hitze sollte mittel sein, damit die Sauce sanft köcheln kann.

4. Kräuter hinzufügen: Hacke das Basilikum und den Majoran fein und füge sie zur Tomatensauce hinzu, sobald sie zu kochen beginnt. Diese aromatischen Kräuter geben ihre wunderbaren Aromen frei und bereichern die Sauce. Lass die Sauce etwa 20-30 Minuten köcheln, während du gelegentlich umrührst, bis sie eindickt und die Aromen perfekt kombiniert sind.

5. Sauce aufbewahren: Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm sie vom Herd und lass sie etwas abkühlen. Gieße die Sauce in kleine Gläser und verschließe sie gut. Du kannst die Gläser durch Kochen sterilisieren, um sicherzustellen, dass die Sauce länger frisch bleibt.

Praktische Tipps:

- Wenn du eine glattere Sauce möchtest, kannst du einen Kartoffelstampfer anstelle eines Mixers verwenden, um eine homogene Konsistenz zu erzielen.
- Du kannst das Rezept je nach Saison anpassen: Füge geröstete Paprika oder Oliven für einen komplexeren mediterranen Geschmack hinzu.
- Anstatt die Sauce in Gläsern aufzubewahren, kannst du sie sofort verwenden, um köstliche Pasta zuzubereiten, indem du geriebenen Parmesan darüber streust.
- Diese Sauce passt perfekt zu langen Nudeln wie Spaghetti oder Linguine, kann aber auch als Basis für Pizza verwendet werden.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:

Eine Portion Tomaten-Basilikum-Sauce enthält etwa 50 Kalorien. Tomaten sind reich an den Vitaminen C und K und sind auch eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Basilikum liefert eine bedeutende Menge an Vitaminen und Mineralien und hat antibakterielle Wirkungen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Dosen-Tomaten anstelle von frischen Tomaten verwenden?
Ja, du kannst Dosen-Tomaten verwenden, aber die Sauce wird einen anderen Geschmack haben. Achte darauf, Tomaten ohne Zusatzstoffe zu wählen.

2. Wie kann ich die Tomatensauce länger aufbewahren?
Die Sauce kann in sterilisierten Gläsern im Kühlschrank für einige Wochen aufbewahrt oder für eine spätere Verwendung eingefroren werden.

3. Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?
Neben Basilikum und Majoran kannst du Oregano, Thymian oder sogar Petersilie ausprobieren, je nach deinem Geschmack.

4. Kann die Sauce scharf gemacht werden?
Klar! Füge etwas Chiliflocken oder Chilisauce hinzu, um ihr einen scharfen Kick zu geben.

Jetzt, wo du dieses Rezept für Tomaten-Basilikum-Sauce hast, hast du keine Ausrede mehr, es nicht auszuprobieren! Es ist ein Gericht, das Sommeraromen in jede Mahlzeit bringt, selbst an den kältesten Tagen des Jahres. Genieße es mit Familie oder Freunden und genieße jeden Löffel! Guten Appetit!