牛肉酱意大利面

牛肉酱意大利面 - 经典舒适的食谱

谁不喜欢一盘热气腾腾的牛肉酱意大利面呢？这道经典的牛肉酱意大利面食谱不仅美味，而且制作简单，非常适合家庭晚餐或朋友聚会。简单食材的美味组合，经过精心烹饪后，变成了一道难忘的美食。

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4人

配料：

- 500克牛肉末或小牛肉
- 500克意大利面
- 2根中等胡萝卜
- 2个大洋葱
- 1个甜椒（最好是红色或黄色以增加颜色）
- ¼根芹菜（约100克）
- 3汤匙番茄酱
- 2汤匙橄榄油或葵花油
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙干罗勒
- 盐和胡椒粉适量
- 1-2杯水
- 1块蔬菜高汤块或调味品以增加风味

食谱历史：
牛肉酱意大利面有着丰富的历史，成为了全世界人们的心头好。虽然它的起源常常受到争议，但这道菜肴显然是多种文化烹饪传统的演变。浓郁而丰盈的酱汁，这道意大利面是舒适和与亲人共享美好时光的象征。

制作意大利面：
1. 首先将一大锅水煮沸。加入一茶匙盐和一汤匙油以防止意大利面粘连。
2. 当水开始沸腾时，加入意大利面。为了便于烹饪，你可以将其折断成两段，但为了更好的呈现，最好保留整根。
3. 根据包装上的说明煮意大利面（通常为8-10分钟），直到变得“意大利硬”。
4. 煮好后，将其沥干，并用冷水冲洗以停止烹饪过程。让其充分沥干。

制作牛肉酱：
1. 在意大利面煮的时候，准备酱汁。将洋葱和胡萝卜切成小块，甜椒和芹菜也要切碎。
2. 在一个大平底锅中，中火加热两汤匙油。加入洋葱和胡萝卜，翻炒3-4分钟，直到它们稍微变得透明。
3. 加入甜椒和芹菜，继续翻炒2-3分钟，频繁搅拌。
4. 现在是加入牛肉末的时候了。用铲子将其打散，以免形成大块。煮5-6分钟，直到肉变色。
5. 肉煮好后，加入甜椒粉、蔬菜高汤块、1-2杯水和适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 让酱汁在小火上煮约15分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，酱汁稍微变稠。
7. 加入番茄酱和香料（罗勒和牛至），再煮几分钟，以便调味料融合，达到奶油状的稠度。

上菜：
1. 将意大利面盛在深盘中，浇上热牛肉酱。可以在上面撒些磨碎的帕尔马干酪以增加风味。
2. 这道菜非常适合搭配新鲜的绿色沙拉和脆面包，完美搭配。

实用小贴士：
- 选择脂肪含量较低的牛肉末（例如10-15%）以获得更健康的酱汁。
- 你还可以在酱汁中添加其他蔬菜，如西葫芦或蘑菇，以提高营养价值。
- 如果你喜欢辣味，可以加入一些辣椒片或辣椒酱。

常见问题：
1. 我可以使用全麦意大利面吗？可以，全麦意大利面是一个优秀且更健康的选择。
2. 我可以用什么替代牛肉？鸡肉末或猪肉也是美味的替代品。
3. 我如何保存第二天的酱汁？酱汁可以在冰箱中密封保存2-3天。你可以在微波炉或炉子上重新加热。

营养价值（每份）：
- 热量：600-700卡路里（根据所用食材而异）
- 蛋白质：30克
- 脂肪：20克
- 碳水化合物：75克
- 纤维：5克

这道牛肉酱意大利面不仅是一道舒适的菜肴，也是一个让家人聚在一起的机会。享受每一口，珍惜与亲人共度的时光！祝你好胃口！