Σπαγγέτι με σάλτσα από μοσχάρι

Σπαγγέτι με κιμά - Μια κλασική και ανακουφιστική συνταγή

Ποιος δεν αγαπά ένα ζεστό πιάτο σπαγγέτι με κιμά; Αυτή η κλασική συνταγή σπαγγέτι με κιμά είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην προετοιμασία, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα πάρτι με φίλους. Μια νόστιμη συνδυασμένη απλή υλικά που, όταν μαγειρευτούν με προσοχή, μετατρέπονται σε ένα αξέχαστο πιάτο.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:

- 500 γρ. κιμάς από μοσχάρι ή μοσχάρι
- 500 γρ. σπαγγέτι
- 2 μέτριες καρότα
- 2 μεγάλες κρεμμύδια
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη για επιπλέον χρώμα)
- ¼ σέλινο (περίπου 100 γρ.)
- 3 κουταλιές της σούπας πελτέ τομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1-2 φλιτζάνια νερό
- 1 κύβος λαχανικών ή ζωμού για επιπλέον γεύση

Ιστορία της συνταγής:
Τα σπαγγέτι με κιμά έχουν πλούσια ιστορία, καθώς είναι ένα πιάτο που έχει κατακτήσει τις καρδιές ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Αν και οι ρίζες του συχνά αμφισβητούνται, είναι γνωστό ότι αυτό το πιάτο έχει εξελιχθεί από τις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών. Με μια πλούσια και παχύρρευστη σάλτσα, αυτά τα σπαγγέτι είναι ένα σύμβολο άνεσης και χαράς να μοιράζεσαι γεύματα με αγαπημένα πρόσωπα.

Προετοιμασία σπαγγέτι:
1. Ξεκινήστε βάζοντας μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά ελαιόλαδο για να αποφύγετε να κολλήσουν τα σπαγγέτι.
2. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα σπαγγέτι. Για να διευκολύνετε το μαγείρεμα, μπορείτε να τα σπάσετε στα δύο, ωστόσο είναι προτιμότερο να τα αφήσετε ολόκληρα για μια πιο όμορφη παρουσίαση.
3. Μαγειρέψτε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως 8-10 λεπτά) μέχρι να γίνουν al dente.
4. Αφού βράσουν, στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε τα με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αφήστε τα να στραγγίσουν καλά.

Προετοιμασία κιμά:
1. Ενώ τα σπαγγέτι βράζουν, ετοιμάστε τη σάλτσα. Καθαρίστε και κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Η πιπεριά και το σέλινο θα πρέπει επίσης να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς διαφανή.
3. Προσθέστε την πιπεριά και το σέλινο και συνεχίστε να σοτάρετε για 2-3 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συχνά.
4. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τον κιμά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τον διαλύσετε, ώστε να μην σχηματιστούν μεγάλα κομμάτια. Μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξει χρώμα, περίπου 5-6 λεπτά.
5. Αφού ο κιμάς είναι καλά μαγειρεμένος, προσθέστε την πάπρικα, τον κύβο λαχανικών, 1-2 φλιτζάνια νερού και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
6. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και η σάλτσα να πήξει ελαφρώς.
7. Προσθέστε τον πελτέ τομάτας και τα μπαχαρικά (βασιλικό και ρίγανη) και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά ακόμα, για να ενωθούν οι γεύσεις και να αποκτήσει κρεμώδη υφή.

Σερβίρισμα:
1. Σερβίρετε τα σπαγγέτι σε βαθιά πιάτα, καλυμμένα με ζεστή σάλτσα κιμά. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη παρμεζάνα από πάνω για επιπλέον γεύση.
2. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα και τραγανό ψωμί για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλέξτε κιμά με χαμηλότερα λιπαρά (π.χ. 10-15%) για μια πιο υγιεινή σάλτσα.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στη σάλτσα, όπως κολοκυθάκια ή μανιτάρια, για να αυξήσετε την θρεπτική αξία.
- Αν σας αρέσει η πικάντικη σάλτσα, προσθέστε μερικές νιφάδες τσίλι ή πικάντικη σάλτσα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως ζυμαρικά; Ναι, τα ολικής αλέσεως σπαγγέτι είναι μια εξαιρετική και πιο υγιεινή επιλογή.
2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για κιμά; Μοσχάρι ή χοιρινό είναι νόστιμες εναλλακτικές.
3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σάλτσα για την επόμενη μέρα; Η σάλτσα διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: 600-700 kcal (διαφέρει ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά)
- Πρωτεΐνες: 30 g
- Λίπη: 20 g
- Υδατάνθρακες: 75 g
- Φυτικές ίνες: 5 g

Αυτά τα σπαγγέτι με κιμά είναι όχι μόνο ένα ανακουφιστικό πιάτο, αλλά και μια ευκαιρία να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Απολαύστε κάθε μπουκιά και χαρείτε τις στιγμές που περνάτε μαζί! Καλή όρεξη!