奶酪融化的印度薄饼

奶酪烤饼食谱：一种柔软香气四溢的美味

没有什么能与新鲜出炉的烤饼的诱人香气相媲美，第一口咬下去时融化的奶酪流淌而出。这款奶酪烤饼食谱是家庭聚餐或与朋友共度的完美选择。虽然许多人可能认为这道菜是印度特产，但事实是奶酪烤饼经过改良以迎合法国人的口味，基于简单的印度烤饼传统。让我们一起探索如何在家中重现这道美味！

准备时间
- 准备时间：30分钟
- 发酵时间：2-3小时
- 烹饪时间：8分钟
- 总计：2-3小时38分钟
- 份量：12个烤饼

材料
- 500克面粉
- 125克天然酸奶（大约1杯酸奶）
- 180毫升温水
- 4汤匙植物油
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 2小撮泡打粉
- 1包干酵母（7-8克）
- 12块融化奶酪（三角形，类似La Vache Qui Rit）

步骤

1. 激活酵母：
在一个小碗中，将干酵母和糖加入温水中。轻轻搅拌，静置约5分钟，直到混合物起泡。这是确保酵母活跃并使面团发酵的关键步骤。

2. 混合干材料：
在一个大碗或食品加工机的碗中，结合面粉、泡打粉和盐。使用优质面粉对于制作柔软有弹性的烤饼至关重要。

3. 制作面团：
将激活的酵母混合物、酸奶和油加入干材料的碗中。开始搅拌，逐渐加入水，直到面团开始成型。

4. 揉面：
这是有趣的部分！手动揉面15-20分钟，或在食品加工机中揉10分钟。面团应该变得光滑，并且不再粘附在碗的边缘。如有必要，可以通过添加水或面粉来调整面团的稠度。

5. 发酵面团：
用干净的毛巾覆盖面团，让它在温暖的地方发酵2-3小时，直到体积翻倍。这个步骤对于制作蓬松的烤饼至关重要。

6. 准备奶酪：
在面团发酵期间，准备奶酪。将融化的奶酪切成三角形，放在一边。您需要这些美味的奶酪来填充烤饼。

7. 形成烤饼：
面团发酵后，将其分成12个橘子大小的球。将少量面粉撒在工作台上，将两个面团球擀成中等大小的圆饼。

8. 填充：
在第一张面饼上放上一勺融化的奶酪，然后用第二张面饼覆盖。用力按压边缘，以密封奶酪。

9. 烹饪烤饼：
将不粘锅或煎锅加热至中火。小心地将烤饼放入锅中，每面煮4分钟，直到变成金黄色且蓬松。用铲子翻转，以确保均匀上色。

10. 上菜：
一旦烤饼做好，将其转移到上菜盘上，并在上面涂抹少许融化的黄油，以增加风味。

实用建议
为了更浓郁的味道，可以在融化的黄油中加入捣碎的大蒜，然后再涂抹在烤饼上。此外，可以尝试不同种类的奶酪，如马苏里拉或菲达奶酪，以创造有趣的食谱变体。

营养信息
每个烤饼（约100克）的热量约为250千卡，是碳水化合物和蛋白质的良好来源，同时也含有来自植物油和酸奶的健康脂肪。这是一道可以融入均衡饮食的多功能菜肴。

常见问题
1. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，您可以使用全麦面粉，但质地可能会稍微更密。我建议将全麦面粉与白面粉混合，以获得最佳效果。

2. 我如何减少烤饼的油腻感？
减少最后添加的油或黄油的量。您可以尝试将其放入烤箱中烘烤，以获得更健康的选项。

3. 我如何保存烤饼？
将烤饼放在塑料袋中，在室温下保存1-2天，或者可以冷冻以备后用。重新加热时，可以在锅中或烤箱中加热，以恢复其蓬松的质地。

推荐搭配
奶酪烤饼非常适合搭配香料浓郁的咖喱，如鸡肉咖喱或时令蔬菜的素食咖喱。也可以尝试搭配新鲜沙拉，以获得均衡的餐点。此外，一杯酸奶或水果冰沙将完美补充您的餐点。

个人感想
这款奶酪烤饼食谱迅速成为我家中的最爱，连我的孩子们也喜欢参与制作面团。这是一项有趣且互动的活动，为厨房带来一丝欢乐。每一口柔软的烤饼和融化的奶酪都让我们想起一起度过的时光，这使得这道菜不仅仅是一道食谱，而是充满爱的烹饪体验。

享受这道食谱，享受每一口！祝您好胃口！