Нан с расплавленным сыром

Рецепт Cheese Naan: Нежное и Ароматное Угощение

Ничто не сравнится с манящим ароматом свежего наана, приготовленного на сковороде, с расплавленным сыром, который течет при первом укусе. Этот рецепт Cheese Naan — идеальный выбор для семейных обедов или вечеров с друзьями. Хотя многие могут считать это блюдо индийским деликатесом, правда в том, что Cheese Naan был адаптирован, чтобы удовлетворить французские вкусы, основываясь на индийской традиции простого наана. Давайте вместе исследуем, как мы можем воссоздать это лакомство дома!

Время Подготовки
- Время подготовки: 30 минут
- Время расстойки: 2-3 часа
- Время приготовления: 8 минут
- Всего: 2-3 часа и 38 минут
- Количество порций: 12 наанов

Ингредиенты
- 500 г муки
- 125 г натурального йогурта (примерно 1 йогурт)
- 18 cl теплой воды
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 2 щепотки разрыхлителя теста
- 1 пакетик сухих дрожжей (7-8 г)
- 12 треугольников плавленого сыра (типа La Vache Qui Rit)

Пошаговая Инструкция

1. Активизация дрожжей:
В небольшой миске добавьте сухие дрожжи и сахар в теплую воду. Легко перемешайте и оставьте на 5 минут, пока смесь не начнет пениться. Это важный шаг, чтобы убедиться, что дрожжи активны и тесто поднимется.

2. Смешивание сухих ингредиентов:
В большой миске или в чаше кухонного комбайна соедините муку, разрыхлитель и соль. Важно использовать муку высокого качества, чтобы получить мягкий и эластичный наан.

3. Подготовка теста:
Добавьте активированную дрожжевую смесь, йогурт и масло в миску с сухими ингредиентами. Начните перемешивать, постепенно добавляя воду, пока тесто не начнет соединяться.

4. Замес:
Здесь начинается самое интересное! Месите тесто вручную в течение 15-20 минут или 10 минут в кухонном комбайне. Тесто должно стать гладким и не прилипать к стенкам миски. При необходимости отрегулируйте консистенцию, добавляя воду или муку.

5. Подъем теста:
Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте его в теплом месте на 2-3 часа, пока оно не удвоится в объеме. Этот шаг необходим для получения пышного наана.

6. Подготовка сыра:
Пока тесто поднимается, подготовьте сыр. Нарежьте треугольники плавленого сыра и отложите в сторону. Вам понадобятся эти лакомства для начинки наанов.

7. Формирование наанов:
После того как тесто поднялось, разделите его на 12 шариков размером с мандарин. Посыпьте немного муки на рабочую поверхность и раскатайте два шарика теста в диски размером со среднюю тарелку.

8. Начинка:
На первый круг теста положите хорошую ложку плавленого сыра, затем накройте вторым кругом теста. Хорошо прижмите края, чтобы запечатать сыр внутри.

9. Приготовление наанов:
Разогрейте антипригарную сковороду или сковороду для блинов на среднем огне. Осторожно положите наан на сковороду и готовьте по 4 минуты с каждой стороны, пока он не станет золотистым и пышным. Переверните лопаткой для равномерной подрумянивания.

10. Подача:
Как только нааны готовы, перенесите их на сервировочное блюдо и намажьте немного растопленным маслом для дополнительного вкуса.

Полезный Совет
Для более насыщенного вкуса добавьте в растопленное масло измельченный чеснок перед тем, как намазать его на нааны. Также не стесняйтесь экспериментировать с различными видами сыра, такими как моцарелла или фета, чтобы создать интересные вариации рецепта.

Пищевая Информация
Калории для одного наана (примерно 100 г) составляют около 250 ккал, и это хороший источник углеводов и белков, а также содержит здоровые жиры из растительного масла и йогурта. Это универсальное блюдо, которое можно интегрировать в сбалансированную диету.

Часто Задаваемые Вопросы
1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но текстура может быть немного плотнее. Рекомендую смешивать цельнозерновую муку с белой для достижения оптимального результата.

2. Как я могу сделать нааны менее жирными?
Уменьшите количество масла или масла, добавляемого в конце. Вы можете попробовать запекать их в духовке для более здоровой версии.

3. Как я могу хранить нааны?
Храните нааны в пластиковом пакете при комнатной температуре в течение 1-2 дней или можете заморозить их для дальнейшего использования. Разогрейте их на сковороде или в духовке, чтобы вернуть им пышную текстуру.

Рекомендуемые Комбинации
Cheese Naan идеально сочетается с ароматными карри, такими как куриное карри или вегетарианское карри с сезонными овощами. Попробуйте также с свежим салатом для сбалансированного приема пищи. Кроме того, стакан йогурта или фруктового смузи прекрасно дополнит ваш обед.

Личное Примечание
Этот рецепт Cheese Naan быстро стал любимым в моей семье, даже мои дети любят помогать в формировании теста. Это веселое и интерактивное занятие, которое приносит немного радости на кухню. Каждый укус мягкого наана с расплавленным сыром напоминает нам о проведенных вместе моментах, что делает это блюдо чем-то большим, чем просто рецепт — это кулинарный опыт, полный любви.

Наслаждайтесь этим рецептом и наслаждайтесь каждым укусом!