Naans cu branza topita

Rețetă de Cheese Naan: O Delicatesă Moale și Aromată

Nimic nu se compară cu aroma îmbietoare a unui naan proaspăt, gătit pe plită, cu brânză topită care curge la prima mușcătură. Această rețetă de Cheese Naan este o alegere perfectă pentru mesele în familie sau serile petrecute cu prietenii. Deși mulți ar putea crede că acest preparat este o specialitate indiană, adevărul este că Cheese Naan a fost adaptat pentru a satisface gusturile franceze, având la bază tradiția indiană a naan-ului simplu. Să explorăm împreună cum putem recrea această delicatesă acasă!

Timp de Preparare
- Timp de pregătire: 30 minute
- Timp de dospire: 2-3 ore
- Timp de gătire: 8 minute
- Total: 2-3 ore și 38 minute
- Număr de porții: 12 naan-uri

Ingrediente
- 500 g de făină
- 125 g iaurt natural (aproximativ 1 iaurt)
- 18 cl apă călduță
- 4 linguri de ulei vegetal
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 2 vârfuri de cuțit de praf de copt
- 1 plic de drojdie uscată (7-8 g)
- 12 triunghiuri de brânză topită (de tip La Vache Qui Rit)

Pas cu Pas

1. Activarea drojdiei:
Într-un bol mic, adăugați drojdia uscată și zahărul în apa călduță. Amestecați ușor și lăsați să stea timp de aproximativ 5 minute, până când amestecul devine spumos. Aceasta este o etapă esențială pentru a asigura că drojdia este activă și va face aluatul să crească.

2. Amestecarea ingredientelor uscate:
Într-un bol mare sau în bolul robotului de bucătărie, combinați făina, praful de copt și sarea. Este important să folosiți făină de calitate superioară pentru a obține un naan moale și elastic.

3. Prepararea aluatului:
Adăugați amestecul de drojdie activată, iaurtul și uleiul în bolul cu ingredientele uscate. Începeți să amestecați, adăugând treptat apă, până când aluatul începe să se unească.

4. Frământarea:
Aici vine partea distractivă! Frământați aluatul timp de 15-20 de minute manual sau 10 minute în robotul de bucătărie. Aluatul ar trebui să devină neted și să nu mai adere de pereții vasului. Dacă este necesar, ajustați consistența adăugând apă sau făină.

5. Dospirea aluatului:
Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de 2-3 ore, până când își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru obținerea unui naan pufos.

6. Prepararea brânzei:
În timp ce aluatul dospește, pregătiți brânza. Tăiați triunghiurile de brânză topită și puneți-le deoparte. Veți avea nevoie de aceste delicii pentru a umple naan-urile.

7. Formarea naan-urilor:
După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în 12 bile de mărimea unei mandarine. Presărați puțină făină pe suprafața de lucru și întindeți două bile de aluat în discuri de mărimea unei farfurii medii.

8. Umplerea:
Pe prima foaie de aluat, puneți o lingură bună de brânză topită, apoi acoperiți cu a doua foaie de aluat. Apăsați bine marginile pentru a sigila brânza în interior.

9. Gătirea naan-urilor:
Încingeți o tigaie de teflon sau o tigaie de clătite la foc mediu. Așezați cu grijă naan-ul în tigaie și gătiți timp de 4 minute pe fiecare parte, până devine auriu și pufos. Întoarceți cu o spatulă pentru a obține o rumenire uniformă.

10. Servirea:
Odată ce naan-urile sunt gata, transferați-le pe un platou de servire și ungeți-le cu puțin unt topit pentru un plus de savoare.

Sfat Util
Pentru un gust și mai intens, adăugați usturoi zdrobit în untul topit înainte de a-l unge pe naan-uri. De asemenea, nu ezitați să experimentați cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi mozzarella sau brânză feta, pentru a crea variații interesante ale rețetei.

Informații Nutriționale
Caloriile pentru un naan (aproximativ 100 g) se ridică la aproximativ 250 kcal, iar acesta este o sursă bună de carbohidrați și proteine, având în același timp și grăsimi sănătoase din uleiul vegetal și iaurt. Este un preparat versatil care poate fi integrat într-o dietă echilibrată.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi făină integrală?
Da, puteți folosi făină integrală, dar este posibil ca textura să fie puțin mai densă. Vă recomand să amestecați făină integrală cu făină albă pentru a obține un rezultat optim.

2. Cum pot face naan-urile mai puțin grase?
Reduceți cantitatea de ulei sau unt adăugat la final. Puteți încerca să le coaceți în cuptor pentru o variantă mai sănătoasă.

3. Cum pot păstra naan-urile?
Păstrați naan-urile într-o pungă de plastic la temperatura camerei timp de 1-2 zile sau le puteți congela pentru o utilizare ulterioară. Reîncălziți-le în tigaie sau în cuptor pentru a-și recăpăta textura pufoasă.

Combinații Recomandate
Cheese Naan este perfect alături de curry-uri aromate, precum un curry de pui sau un curry vegetarian cu legume de sezon. Încercați-l și cu o salată proaspătă pentru o masă echilibrată. De asemenea, un pahar de iaurt sau un smoothie de fructe vă va completa perfect masa.

Nota Personală
Această rețetă de Cheese Naan a devenit rapid un favorit în familia mea, chiar și copiii mei adoră să ajute la formarea aluatului. Este o activitate distractivă și interactivă care aduce un strop de bucurie în bucătărie. Fiecare mușcătură de naan moale și brânză topită ne amintește de momentele petrecute împreună, ceea ce face ca acest preparat să fie mai mult decât o simplă rețetă – este o experiență culinară plină de dragoste.

Savurați această rețetă și bucurați-vă de fiecare mușcătură! Poftă bună!