पिघले हुए पनीर के साथ नान

चीज़ नान रेसिपी: एक मुलायम और सुगंधित व्यंजन

ताज़ा बने नान की लुभावनी सुगंध और पहले काटने पर बहने वाले पनीर की तुलना में कुछ भी नहीं है। यह चीज़ नान रेसिपी परिवार के खाने या दोस्तों के साथ बिताए गए रातों के लिए एकदम सही विकल्प है। हालांकि कई लोग सोच सकते हैं कि यह व्यंजन भारतीय विशेषता है, सच्चाई यह है कि चीज़ नान को फ्रांसीसी स्वादों के अनुरूप ढाला गया है, जो सरल भारतीय नान की परंपरा पर आधारित है। आइए मिलकर देखें कि हम इस व्यंजन को घर पर कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- उठने का समय: 2-3 घंटे
- पकाने का समय: 8 मिनट
- कुल: 2-3 घंटे और 38 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12 नान

सामग्री
- 500 ग्राम आटा
- 125 ग्राम प्राकृतिक दही (लगभग 1 दही)
- 180 मिली गर्म पानी
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट सूखी खमीर (7-8 ग्राम)
- 12 टुकड़े पिघले हुए पनीर (La Vache Qui Rit की तरह)

चरण दर चरण

1. खमीर को सक्रिय करना:
एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर और चीनी को गर्म पानी में डालें। धीरे से मिलाएं और लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है कि खमीर सक्रिय है और आटा उठेगा।

2. सूखी सामग्री मिलाना:
एक बड़े कटोरे या फूड प्रोसेसर के कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। मुलायम और लचीले नान बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. आटा तैयार करना:
सक्रिय खमीर का मिश्रण, दही और तेल को सूखी सामग्री के कटोरे में डालें। मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे पानी डालें, जब तक आटा एक साथ न आने लगे।

4. गूंधना:
यहाँ मजेदार हिस्सा है! हाथ से 15-20 मिनट तक आटे को गूंधें या फूड प्रोसेसर में 10 मिनट तक गूंधें। आटा चिकना होना चाहिए और कटोरे की दीवारों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो पानी या आटे को जोड़कर स्थिरता को समायोजित करें।

5. आटे को उठाना:
आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 2-3 घंटे के लिए उठने दें, जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। यह कदम एक फूले हुए नान प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. पनीर तैयार करना:
जब आटा उठ रहा हो, पनीर तैयार करें। पिघले हुए पनीर के टुकड़ों को काटकर अलग रख दें। आपको इन स्वादिष्ट चीज़ों की आवश्यकता होगी ताकि आप नान भर सकें।

7. नान का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे संतरे के आकार की 12 गेंदों में बांट दें। काम करने की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और दो आटा गेंदों को मध्यम आकार की प्लेट के आकार में बेलें।

8. भरना:
पहले आटे की परत पर एक बड़ी चम्मच पिघला हुआ पनीर डालें, फिर दूसरी आटे की परत से ढक दें। पनीर को अंदर सील करने के लिए किनारों को अच्छी तरह से दबाएं।

9. नान को पकाना:
एक नॉन-स्टिक पैन या क्रेप पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। सावधानी से नान को पैन में रखें और प्रत्येक तरफ 4 मिनट तक पकाएं, जब तक यह सुनहरा और फूला हुआ न हो जाए। समान रूप से भूरे रंग के लिए स्पैचुला से पलटें।

10. परोसना:
एक बार जब नान तैयार हो जाए, तो इसे परोसने की प्लेट पर स्थानांतरित करें और स्वाद के लिए थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लगाएं।

उपयोगी सुझाव
अधिक गहरे स्वाद के लिए, पिघले हुए मक्खन में कुचले हुए लहसुन को डालें, फिर नान पर लगाएं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे मोज़ेरेला या फेटा चीज़ के साथ प्रयोग करने से नुस्खे के दिलचस्प विविधताएँ बन सकती हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
एक नान (लगभग 100 ग्राम) की कैलोरी लगभग 250 किलोकैलोरी होती है, और यह कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि इसमें वनस्पति तेल और दही से स्वस्थ वसा भी होती है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है जो संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सम्पूर्ण अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सम्पूर्ण अनाज का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी घनी हो सकती है। मैं आपको सर्वोत्तम परिणाम के लिए सम्पूर्ण अनाज का आटा और सफेद आटे को मिलाने की सिफारिश करता हूँ।

2. मैं नान को कम चिकना कैसे बना सकता हूँ?
अंतिम में जोड़े गए तेल या मक्खन की मात्रा को कम करें। आप इसे एक स्वस्थ विकल्प के लिए ओवन में भी बेक करने की कोशिश कर सकते हैं।

3. मैं नान को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
नान को प्लास्टिक बैग में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन के लिए रखें या आप इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए पैन या ओवन में गर्म करें ताकि वे अपनी फूली हुई बनावट को पुनः प्राप्त कर सकें।

सिफारिश की गई संयोजन
चीज़ नान सुगंधित करी जैसे चिकन करी या मौसमी सब्जियों के साथ शाकाहारी करी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसे ताजे सलाद के साथ भी आजमाएं ताकि एक संतुलित भोजन मिल सके। इसके अलावा, एक कप दही या फल स्मूदी आपके भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

व्यक्तिगत नोट
यह चीज़ नान रेसिपी मेरे परिवार में तेजी से पसंदीदा बन गई है, यहां तक कि मेरे बच्चे भी आटा बनाने में मदद करना पसंद करते हैं। यह एक मजेदार और इंटरैक्टिव गतिविधि है जो रसोई में खुशी लाती है। चीज़ और मुलायम नान का हर कौर हमें एक साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, जिससे यह व्यंजन केवल एक रेसिपी नहीं बल्कि प्यार से भरी एक पाक अनुभव बन जाता है।

इस रेसिपी का आनंद लें और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!