烤通心粉配马苏里拉奶酪和西红柿

烤通心粉配马苏里拉奶酪和番茄：美味、充满香气和舒适感的食谱

总准备时间：1小时
准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
份量：4-6人

欢迎来到意大利面条的世界！今天我为您推荐一道美味的烤通心粉配马苏里拉奶酪和番茄的食谱，非常适合家庭聚餐或给朋友留下深刻印象。这道食谱不仅美味，而且制作简单，即使是厨房新手也能轻松完成。让我们开始吧！

食谱简史

意大利面有着悠久而迷人的历史，是世界许多文化的主食。这道烤通心粉配马苏里拉奶酪和番茄的食谱将意大利面的传统与新鲜的食材和香气扑鼻的蔬菜结合在一起，创造出一种令人舒适和美味的菜肴。这种变体非常适合喜欢清淡健康口味的人，而不牺牲味道。

材料

- 200-300克短意大利面（约1/2包）
- 4个大番茄或3罐番茄
- 1根大胡萝卜
- 2个红洋葱
- 2个白洋葱
- 4瓣大蒜
- 3-4汤匙橄榄油
- 2-3汤匙番茄浓缩酱
- 1个125克的马苏里拉奶酪球（可选）
- 2个红甜椒
- 新鲜和干燥的罗勒
- 牛至
- 香菜
- 1茶匙咖喱粉
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙调味料
- 1撮姜黄粉
- 1撮苏木粉
- 盐和胡椒粉适量
- 150克帕尔马干酪或焗奶酪（埃门塔尔奶酪、奶酪）

步骤

步骤1：准备蔬菜

首先切碎蔬菜。使用食品加工机或绞肉机将甜椒、胡萝卜和洋葱切碎。这种技术确保酱汁更加细腻均匀，使您的通心粉真正美味。

步骤2：烹饪酱汁

在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。加入用刀背压碎的大蒜瓣，翻炒1-2分钟，直到变成金黄色。加入洋葱、胡萝卜和甜椒，翻炒5-7分钟，直到变软。

加入去皮的番茄和所选的香草（罗勒、香菜、牛至）。让酱汁在小火上煮20分钟，偶尔搅拌，直到汁液减少。最后，加入高汤和调味料（咖喱粉、甜椒粉、调味料、姜黄、苏木粉）。尝一下并调整盐的用量，但要注意不要放太多，因为奶酪也会增加咸味。

步骤3：煮意大利面

在一个大锅中，煮沸水。加入少许盐、月桂叶、香菜和一瓣大蒜来调味水。当水沸腾时，加入意大利面，煮约10分钟，直到变得有嚼劲。定期搅拌以防粘连。

步骤4：将意大利面与酱汁混合

意大利面煮好后，沥干并立即与一半的酱汁和两把磨碎的帕尔马干酪或奶酪混合。我更喜欢多加酱汁和奶酪，而让意大利面的量少一些，以获得更奶油的口感。

步骤5：组装和烘烤

将烤箱预热至200摄氏度。用橄榄油涂抹一个烤盘。在烤盘中放一层意大利面，然后是剩余酱汁的一半、切碎的罗勒、帕尔马干酪和一半切片或切块的马苏里拉奶酪。再加一层意大利面、酱汁、奶酪和剩余的马苏里拉奶酪。

在烤箱中烘烤15分钟，直到表面变得金黄诱人。

步骤6：上菜

从烤箱中取出烤盘，稍微冷却一下。热食通心粉，搭配一杯白酒或红酒，完美衬托菜肴的香气。

小窍门和建议

- 为了增加额外的香气：可以在酱汁中加入一些切碎的绿橄榄或黑橄榄，增加风味。
- 变体：可以用山羊奶酪或菲达奶酪代替马苏里拉奶酪，以获得更浓烈的味道。此外，加入一些煎蘑菇或西葫芦会带来清新的多样性。
- 卡路里和营养益处：一份烤通心粉配马苏里拉奶酪大约含有400-500卡路里，但由于蔬菜和全麦意大利面的丰富纤维，提供了相当可观的营养价值。
- 常见问题：
- 我可以使用全麦意大利面吗？可以，全麦意大利面会增加更高的营养价值。
- 我可以如何处理剩菜？可以将剩菜冷冻，以便在忙碌的日子里快速享用。

这道烤通心粉配马苏里拉奶酪和番茄的食谱不仅是一种美味享受意大利面的方式，也是探索健康舒适的多样口味的机会。因此，我鼓励您尝试一下，享受它所带来的美妙香气和质感！祝您好胃口！